Danes predstavljamo recept na osnovi zelja iz rdeče sorte, ki se od belega razlikuje tako po dokaj sladkem okusu kot po barvi. Ta zelenjava se odlično poda k začimbam, kot sta lovor in timijan, pa tudi k začimbam, kot sta mast in olje, pravzaprav je recept za rdeče zelje s klobasami sestavljen je iz teh sestavin in tudi iz vedno priljubljenih klobas. Rdeče vino, ki je obvezno v tem receptu, še dodatno izboljša okus rdečega zelja in tudi zadevnega mesa.
Sestavine:
- 1 rdeče zelje
- 6 klobas
- 1/2; lt. rdečega vina
- 50 gr. maščobe
- 3 žlice olja
- 1 čebula
- 1 vejica timijana
- 1 lovorjev list
- sol
- poper
Priprava:
Zelje očistite, operite in grobo nasekljajte. V ponvi z debelim dnom segrejte olje, nato dodajte na kocke narezano mast, na drobno nasekljano čebulo in na koncu še zelje. Zmešajte z leseno zajemalko in po petih minutah začinite s soljo in poprom, aromatizirajte s timijanom in lovorovim listom ali lovorjevim listom in na koncu dodajte rdeče vino.
Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se na zelo zmernem ognju počasi kuha približno eno uro. Zdaj dodajte klobase in takoj pokrijte posodo. Pustite, da duši obilne četrt ure in postrezite zelo vroče na mizi.
