Zaradi prvotne oblike in razvpito svetlega in drznega okusa paprika ohranja svoj izvor v gosti tisočletni zgodovini in se poglablja med predkolumbovskimi civilizacijami v Peruju in Mehiki, vedoč, stoletja kasneje, ogromno širjenje na Zahodu kolonialna osvajanja Christopherja Colomba.
Od Amerike do starega sveta so po zaslugi doslednih kolonizacijskih kampanj čili in drugi okusni zemeljski proizvodi poznali evropsko ozemlje in se koreninili, spodbujajoč njegovo rast in gojenje do danes. Čiliji se v naravi pojavljajo kot majhni plodovi z elegantnimi estetskimi značilnostmi in vijugaste, katerih sort je nešteto in z različnimi lastnostmi med seboj, od zelo znanih Habanero je Jalapeño mehiškega izvora do italijanskih specialitet, nesporne kraljice mize in mediteranske kuhinje.
V naravi je prisotnih veliko sort čili paprike, čudovite na pogled so zelo primerne, da so izvirni okraski pri izdelavi nenavadnega cvetlični aranžmaji ali za polepšanje vogala hiše s slogom, izvirnost … in okus!
Čili: sorte in značilnosti
Habanero
Zelo znan sorta, ki izvira iz polotoka Yucatan se v naravi pojavlja v številnih vrstah podvrst, ki se med seboj zelo razlikujejo po teksturi in okusu. OdČokolada Habanero do rdeča, skozi oranžno do breskve to sorta se potrjuje kot ena najslavnejših na svetu, bolj pridelano in uporabljeno v kuhinji.
Jalapeño
Je zdaj legendarna sorta med najbolj znanimi na svetu in prihaja neposredno iz toplih dežel Mehike. Postane glavni junak za mizo, ker se pogosto uporablja v tex mex kuhinja zahvale gredo njo uravnotežena pikantnost ter motna in hrustljava celuloza. Te organoleptične značilnosti naj bo kot nalašč za kombinacije krepko v zelenjavnih omakah in krepkem mesu in njegova izjemna vsestranskost v kuhinji jo dviguje k uspehu mehiške kuhinje.
Morda vas zanima: Habanero - Capsicum chinense
Aji Amarillo
Sadje doma iz Perua v naravi se pojavlja kot močna rastlina z ločenimi plodovi s tipično podolgovato obliko, rumeno-oranžne barve in ne preveč začinjeno. Preprosto uporaben v kuhinji močnega, a zmernega okusa popoln je v kombinaciji z izvrstnimi svežimi ribami.
Tabasco
Ne pozabite zelo slavna omaka in je izvor njegove priprave, Tabasco je sorta zelo zanimivo in je značilno tako dobro, kot za njegov nedvomen okus in izjemna pikantnost, tudi zaradi enostavnosti, s katero jo je mogoče gojiti tudi doma.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Highlands Assets
Barva te čili paprike prinaša veselje in čar na prvi pogled. Majhna grmovnica darila mesnati, svetlo rumeni plodovi, zelo vsestranski in uporabljen v kuhinji zahvaljujoč a pikantnost srednje intenzivnosti e Iz sladek in aromatičen priokus.
Karolina žanjica
Med poznavalci je dobro znano, da je absolutno najbolj vroč čili na svetu. Glede na razvrstitev Guinnessov rekord sorta čilija Carolina Reaper je med najmočnejšimi za pikantnost in je namenjen samo specializiranim brbončicam, pa tudi izjemno pogumen!
Naga Morich
Challenge se je boril z Carolina Reaper čili Naga Morich prihaja iz fascinantno in vijugaste dežele Indije in uspeva v razburljivem Bangladešu. Všeč so mu strogo tropske temperature, zato zahteva toplo vlažno podnebje, zato pridelovanje te sorte pogosto poteka v zaprtih prostorih.
Večbarvna okrasna
Kot pravi nomenklatura, je povsem okrasna rastlina popra z nežnimi in pisanimi sadeži. Imenuje se tudi "bonsajski poper"Je rastlina, ki na istem grmu ima več plodov različnih barv, estetski element, ki ga posveča kot ena najlepših sort za gojenje na balkonu hiše ali pa z izvirnostjo in drznostjo polepšati prefinjen kotiček hiše.
Vroča limona
Ime izhaja iz svetlo rumene barve plodov ki se v naravi pojavljajo podolgovate in ločene velikosti z dolgimi in odpornimi grmi.
Majeve čilije
V spomin na eno najslavnejših starodavnih civilizacij vseh časov sorta je značilno za mehiško območje in se v naravi pojavlja kot rastlina s srednje dolgimi vejami in srednje velikimi plodovi, ki jih je veliko skoraj rastejo, da ustvarijo čudovite cvetlične grozde. Ko plodovi popolnoma dozorijo, rastejo tako, da konico iztegnejo navzgor, toliko, da dobijo vzdevek "poglej v nebo”.
Kalabrijski hudič
Izlet v čudoviti Italiji med toplo in pristno dežele Kalabrije spoznati eno najbolj radovednih in najbolj razširjenih sort. Diavolicchio chilli je princ mize ki je opuščen v knjigah receptov kalabrijske tradicije ohranja intenzivno pikantnost in ki se dobro drži južnoameriških sort. Na naših mizah lahko ga uživamo svežega, vendar dobro ohrani njegove lastnosti, če je posušen, izboljšuje njegov okus in vsestranskost.
Italijanski čili: okus in dobrota
Čudovita in sončna Italija ponuja klimo neprimerljivega počutja flore in favne, ki bujno in plodno ponuja naravnim gastronomskim zakladom neprecenljive vrednosti. Chilli ima velik ugled večinoma v toplih južnih deželah, zlasti v Kalabriji, kjer jih je veliko sorta dosegli so velik uspeh, ki presega sam italijanski polotok.
Omeniti velja poper Soverato ki se pojavljajo v naravi močna in živo rdeča barva, kot nalašč za uživanje svežih, a izvrstno posušenih omak in sočnih jedi mediteranske tradicije. Osnovna sestavina za pripravo slavneganduja pogosto se uporablja za obogatitev suhomesnatih izdelkov, kot so kalabrijska esplanada in soppressata.
Izbrano in popolno sadje za pripravo tradicionalnih konzerv iz olja za to pripravo priporočljivo je uporabiti diavolicchio poper čigar slavo je v slavnih verzih z naslovom "pohvalil pesnik Gabriele D'AnnunzioOda hudiču“.
Čili: poreklo in sorte fotografij in slik
