Priprava jagodnega likerja iz grozdja ali črne jagode
Najprej sterilizirajte posode, ki bodo uporabljene za maceracijo in shranjevanje likerja, in pustite, da se posušijo na glavo.
Snop jagodnega grozdja operemo v veliko hladne vode.
Nato odstranite grozdne jagode s pecljev odstranite mehke in poškodovane ali plesnive.
Vse jagode damo v cedilo in jih še enkrat operemo pod tekočo vodo.
Odcedite jagode dobro dobro, nato jih razporedite na čisto krpo.
Namažite jih z mehko krpo ali kuhinjskim papirjem.
Vzemite dobro opran in steriliziran kozarec, nato pa vstavite grozdje in jih pretlačite z zobci vilic.
Dodamo polovico sladkorja, nageljnove žbice, nasekljano cimetovo palčko in na koncu čisti etilni alkohol.
Zaprite, dobro pretresite in pustite, da se 1 mesec macerira v temnem prostoru. Občasno ne pozabite, da kozarec malo pretresite, celo obrnite na glavo.
Morda vas zanima: Grozdna marmelada
Po času maceracije pripravite sirup:
vzemite lonec, ga prelijte, dodajte preostali del sladkorja in nekaj rezin neobdelane limonine lupine (brez belega dela).
Vse dobro premešajte in postavite na ogenj, da se ves sladkor raztopi.
Ko se sladkor popolnoma raztopi, izklopite ogenj in ga pustite, da se ohladi.
Medtem filtriramo alkoholni macerat jagodnega grozdja z uporabo lijaka, gostega mrežastega sita, filtra ali sterilne gaze.
Grozdje pretlačite z zobmi vilic in pustite, da sok kaplja v posodo.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Na tem mestu v sirup, ki ste ga pripravili, vlijemo filtriran alkoholni macerat.
Mešajte, da se sestavine premešajo in nato liker dobro prečisti, filtrirajte kot prej, vendar s čisto gazo.
Steklenico Liker iz grozdne jagode v steriliziranih steklenicah in s hermetično zaporko.
Zaprite in pustite, da počiva vsaj 10 dni, v hladnem in temnem prostoru, preden ga zaužijete.
Na enak način lahko pripravite fragolino ali liker iz divjih jagod.
Nasvet
Če želite likerju dati močnejši okus, lahko cimet in nageljnove žbice nadomestite s semeni kardamoma in divjega koromača. Če pa vam po drugi strani ni všeč pikanten okus, lahko tudi jagodni liker pripravite samo s sladkornim sirupom brez dodajanja začimb.
Poskusite še več receptov za jagodno grozdje
- jagodna grozdna marmelada
Zanimivosti o grozdju Gragola
Jagodno grozdje je vrsta namiznega in vinskega grozdja, pridobljenega iz Vitis labrusca rastlina severnoameriškega izvora, ki je bila v Evropi vnesena v začetku 19. stoletja kot podlaga za zaščito evropskih trt, ki jih je napadla filoksera (Vite labrusca ni občutljiva na parazita). V Italiji je vstopil v vinogradništvo in na naši mizi leta 1825.
Jagodno grozdje imenujemo na ta način, ker njegov vonj spominja na jagode.
Fotogalerija jagodnega grozdnega likerja
