Vonj božiča lahko v zraku začutimo že prve decembrske dni, ulice se začnejo oblačiti z barvnimi lučmi, izložbe okrašujejo z venci in loki, kuhinje pa napolnijo z začinjenimi aromami in sladkimi esencami medu in oranžna. Začimbe so osnova številnih tradicionalnih božičnih receptov iz številnih italijanskih regij in širše! Prebivalstvo severne Evrope, zlasti keltskega porekla ali čezmorskih dežel ZDA, pogosto uporablja začimbe ne samo za razveseljevanje brbončic, temveč tudi za ustvarjanje izvirnih okraskov z edinstvenim in obdajajočim bistvom.
In tako ga daš ingver do cimet, ki gre skozi dišeče nageljnove žbice dokler nas ne opije občutljiva in nedvomna aromajanež se praznuje na božič, v vsem svojem sijaju in na vseh koncih planeta.
Kako uporabiti božične začimbe?
Barvita in dišeča, v prahu, v jagode, v zrna oz v opornice začimbe so v veselje ljubitelji dobre hrane ter pomembne in intenzivne arome. Sposoben dati nedvoumni pridih sladicam in glavnim jedem na osnovi mesa ali odlične divjadi, začimbe so glavni junaki praznične mize ne samo, da daje močne okuse in užitke za nebo, ampak ustvariti edinstveno in prijetno božično vzdušje s svojimi vonjavami intenzivno pomešano s sladkimi citrusi.
Za uživanje v kombinaciji z mesom ali v občutljivih pečenih sladicah ali sladicah z žlicami so odlično sebe mešana za pripravo zeliščnih čajev in poparkov od nespornih terapevtskih moči. Zima in prvi hladni meseci so primerni za pokušino teh okusnih napitkov, ki ogrejejo telo in poživijo dušo.
Začimbe božiča
Ingver
The ingver je med najbolj uporabljenimi začimbami v kuhinji za različne namene, od sladkih do slanih prek infuzij in zeliščnih čajev z močno terapevtsko in energijsko močjo. Z botaničnega vidika je videti kot korenike, ki izvirajo iz dežel vzhajajočega sonca, gojijo pa jih predvsem na Kitajskem in v Severni Indiji. znan po svojih lastnostih močno antibakterijsko in tipičen začinjen in oster okus na nebu. The najboljša uporaba je brez dvoma v infuziji, po možnosti sveža in narezana, velja za pravo zdravilo za pomoč pri prebavi in olajšajo gibljivost črevesja.
Morda vas bodo zanimale: Sušenje začimb: kako to narediti doma
Kardamom
Nenavadno in morda še vedno preveč neznano, kardamom je znano biti med glavnimi začimbami pri pripravi medenjakov in drugih tradicionalnih božičnih piškotov. Njegov uporaba spodbuja predvsem dobro počutje telesa za preprečevanje sezonskih bolezni, okužbe orofaringealne votline in pordelost na grlo in kašelj. Lepi za ogled so posušeni stroki s tipično temno zeleno barvo, katerih vonj zelo spominja na kisle in dišeče note limone.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Cimet
Med začimbami, ki se uporabljajo zlasti za pripravo zelo dišeče sladice za peko ali obogatitev glazur in piškotov, tam je cimet. Njegove sladke in tople note ga posvečajo kraljici praznikov, saj ga v pecivu široko uporabljajo za proizvodnjo božičnih sladkarij in piškotov.
Začimba iz več zdravilnih lastnosti zlahka ga najdemo na trgu in tako kot mnogi njegovi sorodniki obstaja več sort med katerimi je Cejlon ki je potrjeno med najboljšimi v naravi. Uživamo ga lahko v prahu in v palicah glede na pripravke, za katere je namenjena.
Od neobčutljiva in zelo hlapna konsistenca, to v prahu lahko ga hranimo v nepredušni posodi približno eno leto, medtem ko lahko palčke ohranijo svojo aromo nedotaknjeno tudi tri leta po nakupu, po optimalnem shranjevanju v popolnoma zaprtih steklenih kozarcih.
Zvezdasti janež
Mojstrovina narave, njegova jagodičja popolno stražarji in zavije v dragocene predmete dišeča semena z močnimi zdravilnimi principi. Njegova tipična osemkraka oblika mu daje epiteto "zvezdnato”In zaradi neizmerne lepote se dobro prilega okrasitvi hiše, da zapakirate okusna in elegantna božična darila ali pa odišavite prostor s pridihom sloga.
Drevo se pojavlja v naravi majhna in kot številne začimbe je iz Kitajske kjer je razširjena in se že stoletja uporablja v tradicionalni medicini za zdravljenje vnetij, živčnosti in pomembnih stanj nespečnosti.
Popolna kombinacija, ki v prazničnem času razveseli oko in voh poskusiti s pomarančnimi ali mandarininimi olupki prijetno sveče kadar se uporablja s parafinom, ali če želite okusiti odlično vročo čokolado intenzivno in dišeče, zaradi česar bo preprosto okusno.
Vanilija
Vanilija je med najpogostejšimi aromami v kuhinji skupaj s cimetom in čeprav ga vsi ne uvrščajo med začimbe, je med najbolj priznanimi in cenjenimi celo mojstri parfumerji za ustvarjanje esenc. Od čudovite rože z značilno slamnato rumeno barvo, je iz sadja, ali stroka to dobimo to občutljivo aromo z zelo opaznimi vohalnimi notami.
Spada v družino Orchidaceae in je iz Mehike, vendar njegovo gojenje je razširjeno na številnih območjih planeta zlasti v vseh tropskih državah. Njegova uporaba prostor najde predvsem v slaščičarnah kjer je najbolj cenjena sorta, Bourbon z Madagaskarja je popoln da daje kremam in sladicam pristen okus iz pečice.
Nageljnove žbice
Včasih podcenjeni zaradi dvomljive uporabe v kuhinji, nageljnove žbice so, med najbolj znanimi začimbami, tistimi, ki uživajo veliko skupino elementov koristno za krepitev imunskega sistema. Vzhodna rastlina je videti kot zimzeleno drevo, ki se je dobro ukoreninilo v izrednih deželah Indonezije.
Njihova zožena in včasih koničasta oblika mu je dala ime, ki ga nosi še danes in je danes kot nalašč za aromatiziranje omak, krem in poparkov. Njene zdravilne lastnosti so bile znane že v srednjem veku in zelo pogosto je bilo mešano z drugimi začimbami za boj proti boleznim različnih vrst. Odlično se poda k značilnim jedem božične tradicije ne moremo zamuditi pri pripravi kuhanega vina.
Kako shraniti začimbe
Začimbe v kuhinji so zavezniki, ki jih moramo vedno imeti na dosegu roke nedosegljivo za obogatitev in izboljšanje naših jedi in najrazličnejše kreacije, od pečenih sladic, ki dajejo toplo in intenzivno aromo prelivanju omak in pijač s tistim opojnim pridihom, ki ga lahko dajo samo začimbe.
Večina jih ima dolgo življenjsko dobo, še posebej, če jih kupite suhe. Prvi pomemben dejavnik za pravilno shranjevanje za dolgo časa je treba skrbeti jih pospravi nenehno v hladnem in suhem prostoru in stran od neposrednih virov toplote.
Torej ne postavljajte jih blizu pečice ali kuhalne plošče ali na neposredni sončni svetlobi, morda blizu okna. Začimbe so že v naravi pisane in elegantne, zato ustvarite zeleno luč za svojo domišljijo in izkoristite lepoto teh arom, da okrasite in okrasite svojo kuhinjo.
Bila bi prava škoda jih shranite v tradicionalne nepredušne posode ali v plastičnih vrečkah. Idealni so i stekleni kozarci s trdnimi kapsulami za zagotovitev večje dolgoživosti še posebej, če so začimbe, ki ste jih kupili, v prahu in zato lažje izhlapijo.
Fotografije in slike začimb in božičnih sladkarij
