Agrumi imajo tako kot mnogi pridelki stoletno zgodovino, njihov izvor pa najverjetneje leži v deželah vzhajajočega sonca. K nam so prihajali z daljnega vzhoda, že stari Rimljani so jih poznali že dolgo in so jo limono obilno uporabljali na svojih lukulijanskih banketih, ki so se prelivali z vsako dobroto. Običajno so pomorske rastline našle popolne podnebne razmere, zlasti na obali, kjer morje in vroče sonce prispevata k njihovemu širjenju več kot 1000 let.
S prihodom hladnejša sezona tople barve in bujno listje bogov tipično sadje jeseni se umaknejo tistim s svetlimi barvami, odpornimi na nizke temperature in od tisoč koristnih lastnosti. Zima je sezona citrusi, katere svetle in svetle barve nas spominjajo na čudovito poletno sonce in tople pomladne dni. So glavni junaki mize od januarja do marca njihovo gojenje pa je opazno predvsem na obalnih območjih.
Koncentrat vitaminov
Limone, pomaranče, cedre je mandarine poleg presadkov, kot so občutljivi mandarinske pomaranče dišijo naše domove s številnimi načini uporabe. Za grižljanje in uživanje ob zajtrku da začnemo dan polni energije ali v soku za zdravo jutranjo malico. Njihova uporaba je pogosto tudi pri pripravi veliko tipične božične slaščice, katerega opojni vonj po sveže naribani lupini daje nedvoumnim citrusnim pridihom za odličen in brezhiben rezultat.
Citrusi v vseh svojih različicah spadajo v rod "citrusi”In poleg dobro znanih pomaranč in dišečih limon v to razvrstitev spadajo tudi grenivke, mandarine in bergamotka. Znano je, da so zimzelene rastline z odličnimi listi svetlo in sijoče zeleno, iz katere Ja, lahko pridobiti dragoceno esencialna olja za uporabo v kozmetiki ali kot osvežilci zraka.
Rože so majhna in lepa za ogled, sestavljen iz petih cvetnih listov in od nezmotljivega Bela barva, so vir privlačnosti za številne žuželke, ki pohlepno sesajo dišeč nektar, koristen za opraševanje.
Vrste agrumov
Tam gostitelji družine citrusov velika vrsta sadja, ki je med seboj zelo podobno in včasih izvira iz presadki ki so oživili nove tipične izdelke, ki so se danes pogosto uporabljali v mnogih pripravkih. Med najbolj znanimi sta pomaranča in limona, vendar najdejo privilegirano mesto v kuhinji tudi grenivke in bergamotke. Poglejmo, kateri so najbolj znani grmi in katere so njihove značilnosti:
Morda vas zanima: Pomelo - Citrus maxima
Limona (citrusni limon)
Med najbolj znanimi citrusi na svetu je njegovo poreklo precej negotovo. Kar se tiče drugih povezanih, se zdi, da je bilo prvič gojijo na Kitajskem pod dinastijo Song, vendar njegova difuzija naprej velikanski mize starih Rimljanov ki sem že poznal ta izdelek, katerega sem pogosto užival v obliki pijače ali začimbe za sočne mesne jedi.
Okoli leta 700 našega štetja. ki svojo največjo difuzijo najde na Bližnjem vzhodu v deželah Perzije in Egipta, kjer je imela cvetoče gojenje, dobro zaščiteno z arabskim prebivalstvom, medtem ko v Italiji je potekal okoli leta 1000 in ravno v Apuliji, kjer so rodovitne dežele Gargana predstavljale popoln življenjski prostor za gojenje tega dragocenega agruma. Veliko pompejskih slik in celo mozaikov, najdenih blizu Kartagine upodobi limono v vsej njeni lepoti in že takrat potrdi svoj obstoj.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Sladka pomaranča (Citrus sinensis)
Med citrusi je najbolj razširjeno sadno drevo in spada v veliko družino rutaceae in je med najstarejšimi cepljenji, ki je posledica prehod izpred več kot 4000 let med pomelom in mandarino. Tudi sladka pomaranča, saj limona prihaja iz jugovzhodne Azije in v Evropo je prišel šele konec 16. stoletja hvala portugalskim voditeljem, ki so se vrnili s trgovskih poti.
Pomaranča (Citrus aurantium)
Tudi grenka pomaranča je a starodavne hibrid, od sladke pomaranče pa se razlikuje po zgradbi grmovnic, ki so videti bolj trnaste v deblu in s temnejšimi listi. V primerjavi s tradicionalno oranžno dragocena so eterična olja ekstrahirana iz lupine, ki je videti bolj živahna in ima intenzivnejšo aromo. Poznan tudi kot melàngolo po zaslugi Arabcev je na Siciliji našel široko difuzijo kjer je še vedno ena najbolj donosnih poljščin v regiji.
Mandarina (Citrus reticulata)
Mandarina je eden od treh originalnih citrusov, ki spadajo v rod citrus skupaj s cedro in pomelom in prav iz križancev s tem sočnim sadjem so se rodili skoraj vsi drugi agrumi, ki jih uživamo danes.
Pred kratkim uveljavljen kot sorta odličnosti igra temeljno vlogo pri trgovini z agrumi in v svoji prvotni različici tudi za okusne sorte, kot je klementin. Srednje velika rastlina, njene veje lahko dosežejo štiri metre v višino in zanjo so značilni odporni grmi in kompakten in odide zelo dišeče. Plod je majhne velikosti, okrogle oblike in gosti svetlo oranžno kašo, sladko in sočno.
Cedra (Citrus medica)
Dišeče in odporne cedra je grm zimzelena z velikimi cvetovi in bele barve. Sadje lahko dosežejo pomembne dimenzije in se olupijo običajno je svetlo zelena ali bledo rumena in je lahko prepoznaven debel in hrapav.
V Italiji znan že v starih časih, Plinije ga je uvrstil v botaniko z nomenklaturo "Asirsko jabolko". Intenzivna aroma in zaradi številnih organoleptičnih lastnosti a veljaven izdelek, ki ga lahko uživate ne samo pri mizi, temveč tudi v uporabi v kozmetiki in medicini zahvaljujoč močnim sposobnostim odganjanja nevarnih žuželk.
Apno ali apno (Citrus aurantifolia)
Majhni citrusi in z izrazito prijetnim vonjem kislo je znana večini ljudi v običajni angleški izgovorjavi "apno“. Apno, to je polno ime v italijanščini, je dišeč grm z majhnimi in okroglimi plodovi in ga zlahka prepoznamo po svetlo zeleni in zelo tanki koži. To je grm ima rad tropsko podnebje in zato se je na sredozemskih obalah zelo malo razvil in je našel svoj življenjski prostor popolno v Mehiki, v mnogih latinskoameriških državah in na karibskih otokih.
Grenivka
Grenivka je hibrid zelo stara in je značilen po svoji tipična okrogla oblika, katere gobasto lupino, pokličite albedo, omogoča enostavno prepoznavnost. Verjetno prihaja z obal jugovzhodne Azije, našel je plodna tla tudi v Srednji Ameriki, zdaj pa ga gojijo po vsem svetu. V Italiji je našel široko difuzijo na sicilijanskih obalah in sončna Kampanija.
Prednosti in uporaba agrumov
Citrusi v vseh njihovih sortah je največ sadja porabljen zlasti v zimski sezoni za znane lastnosti poživljajoče in zdravilno v primeru prehlada in gripe. Idealen predvsem za boj proti kašlju in prehladu ko ga stisnemo v tople napitke sladkane z medom, se izkažejo tudi za izvrstna naravna zdravila v primeru stomatitisa, vnetje dlesni in okužb pogosti orofaringealne votline.
Uživamo jih lahko na tisoč načinov, od klasičnega zdravega soka, kjer lahko kombinirate sokove več sort za multivitaminski koncentrat do obdelave celuloze za pripravo marmelad, želejev in kompotov. Izkaže se, da je lupina dragocena je kritično pri pripravi sladic, kreme in sladice, odlično naribane za odišavitev slastnih krhkih ali kandiranih piškotov še posebej za okrasitev in polnjenje tradicionalnih božičnih sladkarij.
Citrusi pozimi: fotografije in slike
