Neustavljiva in zdravilna čokolada je nedvomno eden najbolj ljubljenih in zaželenih grehov požrešnosti! Pridobljeno iz semen rastline Theobroma cacao, slovi po svojih prirojenih stimulativnih lastnostih, ki lahko dajo energijo in dobro voljo.
Od zelo starodavnega izvora gojili so jo Maji že leta 1000 a. C. in po okusu energijska pijača pogosto aromatiziran z vanilijo, čilijem in začimbami. Dragoceno in neprecenljivo, postati kmalu pogosti zamenjati valuto za nakup blaga med prebivalstvom Predkolumbijski Azteki in Maje.
Od nastanka do danes
Kakavovo drevo je zimzelena botanična sorta in lahko doseže impresivno višino, tako da doseže 10 metrov, prvotno iz Amazonije to neizmerno zeleno prostranstvo zajema veliko ozemelj to iz Južne Amerike se podaljšajo do najgloblje Brazilije. V teh starodavnih deželah so bile predkolumbovske populacije tiste, ki so prvič prišle v stik s to dragoceno rastlino z več koristnimi lastnostmi.
Njegova uporaba med Maji
Maji, pričakovalci in pozorni poznavalci tega slastnega izdelka bili so pravi predhodniki in posvečeni kakav in njegovi derivati kot ena najplodnejših rastlin v amazonskih deželah, iz katere uspelo jim je pridobiti dragoceno hrano in skrajne vsebine. Med populacijo Majev so čokolado imenovali v kreolskem jeziku "Kakaw Uhanal"Čigar prevod ustreza božanskemu epitetu"Hrana bogov"glede na to njegova poraba je bila sprva rezervirana samo za države in plemiči bojevniki.
Od kakavova rastlina oni so prišli dragoceni izvlečki semen zaprto v velike plodove, imenovane "cabosse” in od tu, zrnat prah in temno, ki smo jo uživali razredčeno v vroči vodi dal povod za okusno pijačo s kakavom z močno energijsko močjo. Iz zlitja dveh izrazov idioma jukateka, materni jezik populacije Majev, od tega "Haa"Ustreza vodi in"Chacau”Pomen vroče; iz združitve teh dveh besed je nastal preprost neologizem, tj Chacauhaa ki je v jezikovni preobrazbi skozi stoletja povzročil najpogostejšo besedo "čokolado”.
Ta pijača uporabljali so ga za regeneracijo duha in je bil uporabljen v obredih in obredih, pogosto obogatena z vanilijo ali čilijem da poudari njegov okus in poveča njegove koristne lastnosti. Ta pijača je bila tako dragocena dragocena semena so bila uporabljena kot pogajalski žeton toliko, da jih je bilo v zakladnici cesarja Montezume najdenih več tisoč.
Prihod kakava v Evropo
Kakav prvič pozna samo evropsko deželo po odkritju Amerike Christopher Columbus, v začetku leta 1500 in zahvaljujoč kolonizatorju Hernanu Cortésu pa ta edinstven in dragocen izdelek strežejo pred španskimi kraljevskimi sodišči.
Morda vas bodo zanimali: Česen: lastnosti in hranilne vrednosti
V Italijo prispe šele v začetku 1600-ih, približno stoletje kasneje, dokler ne dosežete vrh uspeha in širjenja v 17. stoletju v mestih plemiči severne Italije kot prečiščen Torino. Od tod izjemen uspeh živila izjemne vrednosti, proizvedeno s surovinami izpopolnjene izbire in predelano s tradicionalnimi metodami e obogaten z izdelki prostori zaščitenega izvora, kot slavni lešnik iz Pijemonta.
Raznolikost kakava
Med številnimi sortami kakav, namenjen za prehrano in najbolj pogost po vsem svetu v glavnem so trije:
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Forastero
Ta sorta kakava iz močan okus z izrazitimi grenkimi notami, se je po vsem svetu razširil zahvaljujoč dragocenim posebnostim rastline, ki ima trpežno in izjemno odporno lubje, dodane vrednosti pa omogočajo lahko trženje. Ta grm se uporablja za proizvodnjo večine svetovne čokolade, tako da pokriva približno 80% in več razširjena na nekaterih območjih Afrike zahodni e bolj intenzivno v Braziliji.
Criollo
Notorno vrednotijo kot plemenito tipičnost pride izdelka več na območjih Srednje Amerike, Ekvador in Venezuela. Rastlina v primerjavi z Forastero, je šibkejši in bolj občutljiv element, ki je zaradi izjemne ranljivosti konstrukcije značilen za njegovo nizko proizvodnjo. Pravzaprav gre za eno najnižjih procesov na svetu, šteje samo 2% produktivnosti in povzroči nastanek izdelka kakovostno preoblikovali visok in v redu. Na brbončici ja darila s prefinjen in nežen okus, zelo aromatično in ne zelo grenko.
Trinitario
Sorta gojenja kakava, imenovana "Trinitario"Je v bistvu novorojena oblika narave"hibrid"Pridobljeno, kot je mogoče dobro razbrati, izprehod med Forastero in Criollo. Ime dejansko zavzema izvorno deželo in proizvodnja, ki se je, ko se je postavila v vroč in močen ekvatorialni pas, našla plodna tla v naravi Otok Trinidad.
V svoji mešanici ohranja nežne note Criolla in robustnost Forastera, kar daje rezultat dobra kakovost in diskretno proizvedeni po vsem svetu z zlitjem boljše organoleptične lastnosti dveh visoko izbranih kakovostnih izdelkov.
Čokolada in moč ljubezni
Številne legende pripovedujejo o očitno afrodizijska moč zaprta v močnih kakavovih zrnih. Zgodovina pove slavnih dogodkov znanega asteškega cesarja Montezuma, suvereni Mehike in strokovni poznavalec finega kakava in njegovih derivatov. Strokovnjak in ljubimec tradicionalni kakav kakav, zdi se, da ga je jemal v velikih količinah preden gremo k svojemu harem.
Njegovi služabniki so šteli skoraj 50, pijan z nespremenljivostjo in veseljem v skodelicah iz dragocenega zlata obogatena z razvpito energičnimi začimbami, kot je čili. Od tod tesna povezava med uživanjem čokolade in ljubeznijo, okusno hrano z močno spodbudno in afrodizijsko močjo.
Ob pomembnih priložnostih e ob verskih priložnostih so uživali čokolado zlasti v velikih količinah v čast enemu najpomembnejših božanstev; pravzaprav v čast Xochiqueztal Bog ljubezni, kakav in njegovi številni derivati so bili glavna hrana za praznike, ki so obilno preplavili mize, polne predkolumbovskih tradicionalnih živil in jedi.
Čokolada: fotografije in slike hrane bogov
