Križarji so del naše prehrane in kljub temu, da smo jih večkrat jedli in kuhali na različne načine, morda mnogi ne poznajo svojega znanstvenega imena in botanične družine, ki ji pripadajo. Vodnik za spoznavanje te družine zelenjave z prirojenimi koristnimi lastnostmi in številnimi prehranskimi načeli, ki je zaveznik zdravja in pravilnega delovanja našega telesa.
Križarji o Brassicaceae so velika družina zelnate rastline razširila po vseh celinah in enostavno prilagodljiv kateri koli vrsti podnebja, ki jasno izključuje najhladnejša območja planeta.
Avtorstvo imena, ki mu je bilo pripisano, je mogoče pripisati botaniku italijanskega porekla Theodore Caruel kaj pa o posameznikpoleg tega najvišja središče biotske raznovrstnosti te sorte lokalizirano v sredozemskem bazenu. Izvor imena "križnica" je zlahka prepoznaven in intuitiven iz njegove oblike, sestavljene iz 4 cvetni listi za vsak cvet tako da se spomnimo oblika križa.
Raznolikost
Družina križnice je zelo velik in pogosto smo, ne da bi se tega zavedali, veliko teh prinesli na mize dragoceni zavezniki zdravja. V to družino spadajo vse sorte zelja, od belega do brstičnega ohrovta preko brokolija do zelja in redkvice. Poglejmo si podrobneje, kaj je najbolj priljubljenih sort in kakšne so organoleptične značilnosti in njihova več prehranskih načel:
- Cvetača
- brstični ohrovt
- Rukola solata
- Romanesco brokoli
- Brokoli
- Savojsko zelje
- Črno zelje
- Redkev
- Repa zelenica
- Vodna kreša
- Rukola solata
- Koleraba
- Hren
Prednosti
Vsa zelenjava, ki pripada velika družina križnic zanje je značilen en skupni imenovalec: a nizkokalorični indeks in odlično nasitna sposobnost zahvaljujoč visoki prisotnosti vode in vlaken, ki jih vsebujejo. Vir vitaminov, pravilno in stalno uživanje te zelenjave lahko naredite pomembno koristi za naše telo.
Ima visoko vsebnost C vitamin z izjemnimi lastnostmi antioksidanti in protivnetno koristno za krepitev imunskega sistema in ki skupaj zfolna kislina izkaže se za zelo dobro regulator razpoloženja tako izpostavljeni manjšemu tveganju za depresivna in tesnobna stanja.
Morda vas zanima: kitajsko zelje - Pak-Choi
Nogomet za trdnost kosti, magnezija in beta-karotena ki jih najdemo predvsem v zunanjih listih so odlični zavezniki lepote poleg favoriziranja zdravje oči in kože. Bogati z magnezijem se razkrijejo koristno za preprečujejo utrujenost in izčrpanost.
Poraba križnic je največjaidealno tudi v primerih počasnega črevesja in zaprtje, ki olajša gibljivost črevesja zaradi visoke vsebnosti vlaknin. Nizkokalorični vnos križnic jih naredi popolne protagoniste omejevalne diete, zahvaljujoč visoki vsebnosti vode in vlaknin pa pomaga povečati močno nasitnost in spodbujajo postopno hujšanje.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Konzerviranje in kuhanje
Sveže nabrana zelenjava je idealna za pridobivanje največ hranil v primerjavi z obdelanim ali zamrznjenim izdelkom. Nakup pri Km0 zlasti sadje in zelenjava je pomembna korist za naše zdravje, saj poleg tega, da imamo zagotovljeno svežino izdelka seveda tudi njegovega izvora in obdelave, sprejete med gojenjem.
Dajte prednost trdni in kompaktni zelenjavi in da nimajo rumeno-zelenkastih delov, je prvi element, ki ga je treba upoštevati, če želimo na mizo prinesti resnično svež izdelek brez pesticidov. Zelenjava na splošno je lahko hranite v hladilniku 4/5 dni če jih želite zaužiti še sveže iz letine ali se odločite za domače zamrzovanje, da ohranijo hranilne lastnosti brez nadaljnjih obdelav.
Križarji ne marajo dolgega kuhanja, ne samo za nežne dele, ki jih sestavljajo, temveč zato, da preprečijo, da bi se hranilne lastnosti med kuhanjem razpršile v vodi. The idealna metoda ohraniti hranila nespremenjena je kuhanje na pari ki je vedno zagotavljal najboljši način za kuhanje zelenjave na zdrav in zdrav način ter uživanje edinstvenih in pristnih okusov.
Zanimivosti in … idiomi!
Kolikokrat ste že slučajno uporabili beseda “zelje"V klepetu s prijatelji ali preprosto vstavljen v klasiko"način reči"? No, ustno izročilo, kot tisto, kar recitira verze in pregovore je to besedo uveljavil v splošni rabi, tako da jo je postavil v različne okvire, da se sklicuje na najbolj nenavadne in radovedne situacije.
In tako smo iz mize in iz dobre hrane prešli na besedo, kjer izraz "zelje"V notranjosti najde velik prostor metafore, starodavne pregovore ter radovedne in zabavne anekdote. Pravzaprav je s to znamenito zelenjavo povezanih veliko frazemov, od katerih se mnogi nanašajo na starodavno simboliko, v kateri v sanjski viziji, zelje je namigovalo na slabo znamenje ali stanja nesreče.
Verjetno to ustreznost je bil zaradi slave, ki enkrat imel to zelenjavo, ali majhen pomen e izneprijeten vonj zaradi česar ni bil prestižen na najplemenitejših mizah. Zato beseda "zelje”Vstavi se za sklicevanja, namigovanja ali preprosto recitiranje starih pregovorov.
Križarji zavezniki zdravstvenih fotografij in slik
