Buča je eden izmed mnogih sadov zemlje, ki nam jo jesenska sezona ponuja v vsej svoji lepoti in dobroti. Zaradi spornega izvora med Mehiko in Južno Azijo ter močne keltske simbolike na zabavi za noč čarovnic je buča zdrava in zdrava hrana z dragocenimi prehranskimi lastnostmi in večkratno uporabo ne samo v kuhinji. Skupaj odkrijmo to jesensko slast, z nenavadno in izvirno obliko, vsestransko uporabno in z edinstvenim in nedvoumnim okusom.
Mogoče se sliši nenavadno, ampak nekaj buče lahko pojeste vse dele! Od lupine do zelo bogatih semen, od listov do popkov do cvetov. Z bučo lahko storite veliko stvari … in ne samo za mizo. Nekoč so bili uporabni zabojniki za konzerviranje hrane in pijače in ko so jih izpraznili, so jih celo uporabljali kot glasbila.
Zaveznica lepote, s svojo kašo lahko izdelate kreme in maske za obraz z močno pomirjujočo in pomirjujočo močjo, v kolonialni dobi pa so v Italiji izdelali tudi enega pivo obrt, pridobljen s fermentacijo celuloze in semen. Slednje, izstopajoče hranilne lastnosti na območju Balkana so bili opredeljeni kot "afrodizijska hrana sultana”Zahvaljujoč prisotnosti magnezija in cinka, koristnih za stimulacijo testosterona.
Zgodovina in izvor
Zgodba povezana z buča in ob prvih nastopih na naših mizah je precej negotovo in sporen. Iz nekaterih virov je postalo znano, da je bila ta zelenjava z nenavadno obliko in velikostjo že znana med starodavna ljudstva Egipčanov, Rimljanov in Arabcev in je bil verjetno uvožen od blizu Južna Azija, natančno iz indijskih dežel. Drugi viri pa pričajo o prisotnosti bučnih semen v Srednji Ameriki, natančneje v Ljubljani Mehika in segajo celo v 6000 pr.
Sprva njegova uporaba ni bila namenjena za prehrano, gojenje pa zlasti med stari Rimljani bil je čistega okrasnega okusa. Gojena buča, ki se je uporabljala kot posoda ali pohištvo, se je iz kaše izpraznila in pustila, da se posuši. Tako je bil namenjen za najbolj različne namene, od tega povsem dekorativni do bolj funkcionalnega vsebnika za konzerviranje vina, mleka ali žit ali za izdelavo krožnikov, žlic in skled zaradi trdega in usnjastega lubja.
Buča sama prispe v Evropo, nato pa še v Italijo po odkritju Amerike Christopher Columbus, ki je uvažal različne sorte, ki so se med seboj razlikovale po obliki in barvi. Kljub številnim prehranskim lastnostim in številnim uporabam, za katere je namenjena, na žalost buča ni uživala dobrega ugleda in je bila kmalu izpuščena hrana, namenjena nizkemu plebsu. Usta s svojo bogato kašo kmečke družine in od tu so se rodili sočni in okusni recepti, ki so še vedno osnova gastronomska tradicija mnogih evropskih populacij.
Morda vas bodo zanimale: Okrasne buče - lagenarne buče
Buča: hranilne lastnosti in koristi
Tam buča, tako kot bučke in kumare pripada bogatim Družina cucurbitaceae in je značilna po svoji tipični jajčasti obliki, trdi in kompaktni skorji ter srcu, bogatem s celulozo in z večkratnimi hranilne lastnosti. Naravnost je malo kalorična (vsebuje le 18 kcal na 100 gramov) zaradi svoje značilnosti Oranžna barva je zelenjava, bogata z karoteni, snovi, koristne za telo za oskrbo z Vitamin A z izrazitimi in znanimi antioksidativnimi in protivnetnimi lastnostmi.
Najbolj znan po diuretičnem delovanju e pomirjujoče, buča je zdrava hrana, indicirana v primeru omejevalne ali nizkokalorične diete. Bogat z minerali e vitaminov, vsebuje dober odmerek nogomet, kalij, magnezij in fosfor ter precej aminokislin e vlakna.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Semena, ki jih vsebuje celuloza, so izjemno koristna za pravilno delovanje našega organizma, vsestranska in okusna. THE bučna semena, naravno bogata z beljakovinami, vsebujejo različne dobre kisline, kot npr Omega 3 in Omega 6. Poleg tega vsebujejo tudi dober nivo cucurbit, snov, ki je koristna za boj proti težavam, povezanim z moškimi in ženskimi sečili, jim pomaga pri preprečevanju pomembnih patologij in ščiti v primeru nadležnega cistitisa in vnetja različne narave. Stalno uživanje buč pomaga preprečevati težave, ki vplivajo na kardiovaskularni sistem izboljšanje ravni holesterola in zahvaljujoč visoki vsebnosti flavonoidi, koristen je v boju proti prostim radikalom s preprečevanjem prezgodnjega staranja celic in s tem, da ostanejo mlajše.
Buča in kozmetika
Buča je poleg tega, da je za mizo veljaven zaveznik za naše zdravje, uporabljena tudi v kozmetika za svojo priznano pomirjujoče in pomirjujoče lastnosti. Njegova celuloza, v kombinaciji z mehčalne snovi, se uporablja za galensko pripravo maske za obraz z močno vlažilno močjo. Pomaga pri umirjanju kožnih vnetij različne narave in nekaterih pripravkov lahko jih naredimo tudi doma poleg tega uporabljamo sadje in zelenjavo z močno adstringentno močjo, kot sta limona in kumare.
Tradicija noči čarovnic in izrezljane buče
Ste se kdaj vprašali, zakaj je buča simbol zabave za noč čarovnic? Izvor imena prihaja iz irskega Noč Je en, kar ni nič drugega kot pogodbena oblika prepisa Večer vseh svetih, kjer je arhaična beseda Noč je prevedeno z Sveti, zato predvečer vseh svetnikov. To praznovanje Keltski izvor je znano tudi kot "Samhain", Čigar dobesedni prevod označuje"konec poletja"In znano tudi kot Keltsko novo leto.
Noč 31. oktobra je torej pomenila konec poletja in začetek dolgih in temnih zimskih noči. V tej dolgi noči so keltska ljudstva navadno osvetljevala bogove veliki kresovi pozdravljati in voditi prijazne duhove. Tudi oblačila niso bila zapostavljena, bila so zelo pomembna v tradicionalnih nošah narejena z živalskimi glavami in kožami ter na obrazu nosi maske za odganjanje zlih duhov, druženje z njimi in izogibanje ugrabitvam resničnih duhov.
Keltska ljudstva so se lahko združila pri praznovanju noči čarovnic, skrivnost in zabava zaradi česar je ta dogodek eden najbolj slavnih na svetu. Če se je na eni strani pristni kult praznovanja izgubil, na drugi strani na območjih, kjer se je ta tradicija rodila in je sedanje prebivalstvo še vedno močno povezano z njo, še vedno obstajajo simboli in rituali, ki se še vedno izvajajo z istimi kanoniki nekoč.
Videz buča kot simbol praznika je rezultat priljubljene legende, ki se še vedno imenuje Jack-o-Lantern sprva so jih vklesali v repo, čigar slavo je vrhunec dosegel irski kovač z imenom Jack. Po priljubljeni legendi, stari kovač pri delu v svoji trgovini, se je posmehoval hudiču in se mu dvakrat uspel posmehovati, tako da ni mogel imeti svoje duše.
V enem od pogovorov z zlim samim, Jack s svojim pronicljivim in zvitim načinom mu je dal obljubo, da se ne bo nikoli več vrnil k njemu, terjal svojo dušo. Po njegovi smrti vendar Jack zaradi svojega preveč razuzdanega življenja ni imel dostopa do nebes in tako je bilo to, prisiljeni večno hoditi po zemlji, prižgal mu korake s plamenom postavljeno v repo in zbrano ob nenehnih ognjih Pekla. Sčasoma je repa našla veljavno nadomestek v buči, ki je zlasti v ZDA postala zdaj že znana sodoben simbol zabave za noč čarovnic.
Buče: lastnosti in uporaba v kuhinji fotografij in slik
