Kostanj je pohlepno jesensko sadje z intenzivnim okusom. Zaprti v značilne kodre, ki se nam popolnoma prilegajo v sezoni od oktobra do decembra, nam pripovedujejo o starodavnih okusih in pastelnih barvah, ki se od rumene liste do močne rjave barve tega slastnega sadja počutijo kot del slike, narejene okusov in arom omamno.
Kostanj je pravi kraljica jeseni, s svojo značilno zaobljeno obliko in mehkim in okusnim srcem se prilega številnim pripravkom od slane do sladke, skozi sočne ali okusne juhe kreme in marmelade. Je izdelka edinstven, ki ga lahko uživate samo v jesenska sezona da v celoti izkoristite vse njegove izjemne hranilne lastnosti.
Tam kostanj se na naših mizah prikaže kot majhno sadje, zaprta v gosto, sijočo barvo kože rjavo rjava. V zameno se hrani v trnova lupina lepa na pogled, a z njo skrbno ravnati. Kostanj izgleda kot veliko drevo in lahko doseže celo 35 metrov višine. Cveti med junijem in julijem in je na začetku jesenske sezone ki izgledajo lepo in razkošno, tj veliko ježkov znotraj katerega lahko najdete do trije sadeži dobro zaprta.
Izvor in difuzija kostanja
To je rastlina z zelo starodavnim poreklom in vaša difuzijsko območje gre od porečje Sredozemlje do Azije Minor. Njeni plodovi so bili že od prazgodovine hrana in hrana še pred odkritjem Amerike, to sadje Bil je postal zdaj pogost med evropskim prebivalstvom ki ga je uporabljal predvsem kot vir prehrane in energije v obliki moke s katero so pripravili starodavno polento. Zelo nasitna hrana, kostanj in njihovi derivati so že dolgo pogosta jed in osnova prehrane starih ljudstev.
Bil je tam celo na mizah starih Rimljanov, v pogostih lukulijanskih banketih, ki so prekipevali od užitkov in dobrega vina, kjer je kostanj našel je privilegirano mesto kot živilo z velikimi hranilnimi lastnostmi.
Rimljani ne so ga cenili samo sadje, ampak tudi rastlina, iz katerega lesa, celo sosednji Etruščani, naredili so palice za vinograde saj so bili zelo predani kmetijstvu in ustvarjanju elementov opreme za svoje domove. Kostanj je sadje, ki se je skozi stoletja do danes na naših mizah neprestano in stalno širilo z nespremenjenimi lastnostmi, ki ločujejo to zdravo in dragoceno hrano.
Morda vas zanima: Rumena malina - Rubus idaeus
Lastnosti kostanja
The kostanj Sem bogata z mineralnimi solmi kot so fosfor, železo, cink, kalij in Vitamini skupine B2 in PP poleg poštenega odstotka vlaknin in folne kisline. Vsebuje vitamin B6 izkaže se za veljavno podporo presnovnim funkcijam in za proizvodnjo hormonov. Prisotnost teh vitaminov je odličen zaveznik pri preprečevanju staranja in ohraniti najboljše lastnosti našega imunski sistem.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Prednosti kostanja
Če je bilo to sadje že v starih časih na mizah kot glavno vir preživetja ko je bilo hrane na najrevnejših območjih malo, obstaja nekaj resnice o njenih energijskih lastnostih in nekaj jih imamo popolna potrditev nedavnih študij.
Med mnogimi koristi tega jesenskega sadja je nedvomno njegov prirojeni dar napolnite svojo energijo, zahvaljujoč bogati prisotnosti ogljikovih hidratov. Zaradi tega veljajo za zelo kalorične in priporočamo, da njihovo uživanje omejite največ trikrat na teden. Super za boj proti utrujenosti in stres v obliki decokcije se daje za boj gripa in sezonske bolezni.
Pooseblja tudi a visoka vsebnost železa, pomemben element za preprečevanje slabokrvnosti katerih vnos je priporočljiv zlasti med nosečnostjo. Hvala diskretni vnos vlaknin so odličen zaveznik črevesja, olajšajo mu gibljivost in so bogati tudi z mineralnimi solmi in fosforja Sem koristno za spomin in koncentracija.
Kontraindikacije kostanja
V resnici kostanj kljub temu, da je bogat s koristnimi prehranskimi lastnostmi, kot vsa živila morda ni dober za vsakogar. Obstajajo kontraindikacije različne po zaužitju kostanja, ki so večinoma odvisne od občutljivosti ali kakršne koli nestrpnosti.
Zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov in sladkorja niso primerni za sladkorno bolezen in očitno debelost. Težko prebavljiv za tiste, ki trpijo zaradi težave s prebavili, lahko povzroči velike preobčutljivosti na želodčno sluznico, če jih jemljete v velikih odmerkih povzroča pekoč občutek in nelagodje kot tudi poudarjanje že obstoječih kolitisov.
Kako kuhati kostanj?
Zavremo
Kostanj je odlično kuhan na kakršen koli način, vendar se odločite, če želite za manj kalorično izbiro predlagamo vam, da jih prevremo. Kot pri mnogih živilih tudi v primeru kuhanja tvegajo, da bodo izgubili večino svojih hranilnih lastnosti, ostaja pa dejstvo, da bo okus ostal nespremenjen in bo v vsakem primeru okusen.
Zato se predlaga kostanj pod tekočo vodo odstraniti vse posevke in posevke jih gravirati z majhnim nožem po celotni dolžini. Naliti kostanj v obilno slani vodi aromatizirano z nekaj lovorjevimi listi in odide kuhati približno 45 minut na močnem ognju.
Za pečico
Pečen kostanj so najbolj klasična priprava za to okusno sadje. Za ta postopek se vedno priporoča kostanj skrbno operemo pod tekočo vodo za odstranjevanje ostankov in nečistoč e pustite, da se namakajo vsaj ura.
Ko poteče čas počitka v vodi naj se posušijo na čisti brisači in nadaljujte z rezom z majhnim nožem po celotni dolžini. Postavite v pekač, obložen s pergamentnim papirjem e pečemo v pečici statično pri 180 ° približno 45 minut ali dokler se lupina ne zdi odprta, zlata in hrustljava.
Kako shraniti kostanj?
Spoštujte sezonskost to je vedno dobra navada, zlasti v primeru kostanja, kakršen je tipično jesenski plodovi katerih letina je omejena na nekaj mesecev na leto, je priporočljivo, da jih porabimo čim prej. Če pa želite v tem okusu uživati celo leto, se lahko odločite za sušenje.
Ena tehnika da jih ohranijo dlje, poceni, kjer je nedvomno edini pomemben dejavnik potrpljenje! Potopite kostanj vsaj en teden v loncu prostorno z vodo skrbeti za njegovo spreminjanje vsak dan in odpraviti tiste, ki se postopoma pojavljajo na površini. Po času počitka jih prenesite na čisto krpo e naj se posušijo na prostem dokler se popolnoma ne posuši.
Kostanjeva kraljica jesenskih fotografij in slik
