Katero zelenjavo in zelenje lahko gojimo na vrtu v zimskih mesecih? Kako jih saditi že zrasle ali kako sejati? Kako jih ozdraviti tudi, ko pade zmrzal?
Poglejmo skupaj, kaj raste na vrtu, tudi ko pride zima s svojim mrazom, zmrzaljo ali močnim snegom.
Obstaja več vrst zimske zelenjave, nekatere dobro znane, druge manj znane, a vse enostavne za gojenje, tudi v regijah, kjer je zimsko podnebje precej ostro.
1. Savojsko zelje
Širokolistna zelenjava, ki z razvojem daje velike kompaktne glave. Bogat je z aktivnimi in zdravimi sestavinami, ki se uporabljajo za pripravo juh, eksotičnih jedi, kot so zeljni zvitki s klobasami ali rižem. Bolj nežne, bele liste jemo sveže v mešanih solatah. Ker nima natančno določene stopnje zrelosti, jo nabiramo, ko doseže pričakovano velikost.
Vpogledi: Savojsko zelje.
2. Cvetača
Cvetača je zelenjava, ki je zaradi visoke odpornosti proti mrazu na zimskem vrtu nikoli ne manjka. Ko je enkrat posejan ali presajen, ne potrebuje posebne nege.
Zbira kot takrat, ko je glava dovolj čvrsta in velika. Bogat je z mineralnimi solmi, vitamini, antioksidanti in številnimi učinkovinami, koristnimi za preprečevanje hipertenzije in diabetesa.
Jemo ga surovega, kuhanega z bešamelom ali preprosto s testeninami in za pripravo tradicionalne okrepčevalne solate med božičnimi prazniki. V hladilniku ga lahko hranite več dni.
Vpogledi: Gojenje cvetače.
3. Zelenjava repe - brokoli
Enostavna zelenjava za gojenje, ki z malo pozornosti daje obilne letine. Razširjena setva v dobro obdelanih in s hranili bogatih tleh. Potrebuje vodo, dokler semena ne kalijo in se nato zadovoljijo z nočnim dežjem in vlago.
Vpogledi: Repa zelenica.
Morda vas bo zanimalo: Kako zaščititi rastline pred mrazom
4. Komarček
Zelnata rastlina, ki jo je treba posejati ali saditi v tla, bogata s fosforjem. zmerno dušikov, v vrstah 50 cm narazen. Pridelek je nezahteven glede namakanja, ki ga je treba izvajati le, če je podnebje še posebej suho. Komarček je bogat z vitamini, mineralnimi solmi in učinkovinami, zaradi česar so še posebej uporabni pri: protinu, asteniji, izgubi apetita, revmi, napenjanju, bruhanju, šibkem vidu. Njihovo uživanje je priporočljivo pri shujševalnih dietah, kot razstrupljevalci jeter in kot spazmolitiki pri bolečinah v mišicah.
Vpogledi: Gojenje koromača.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
5. Čebula
Zimska čebula je odporna na nizke temperature. Obstaja več sort, ki jih je enostavno posaditi in negovati. Na splošno se predzgojene čebulnice sadijo do začetka zime ali dokler zemlja ne postane trda in kompaktna. Čebulice položimo na globino 2,5 cm, 15 cm narazen na vrsticah in 30 cm med vrstami. Doda se voda in nato se namakanje izvede le, če je podnebje suho, nikoli pa, ko so tla zamrznjena. Običajno jih sadimo sredi / pozno jeseni (v oktobru in novembru), tako da se ob prihodu zmrzali dobro ukoreninijo v tleh in se spomladi začnejo razvijati v svojih najboljših močeh. Seveda morate izbrati sorte, ki ustrezajo lokalnemu podnebju.
Vpogledi: Gojenje čebule.
6. Korenček
Pridelovanje zelenjave ni posebej težko, vendar zahteva mehko in peščeno zemljo. Če ga gojimo v trdih in strnjenih tleh, se korenček korenja razvije malo in na zvit način, letina pa je očitno slaba po kakovosti in velikosti.
Pred sajenjem korenja je treba zemljo obdelati do 30 cm globoko, postaviti kompost ali drugo organsko gnojilo.
Setev poteka v vrstah. Razdalja med vrsticami mora biti 25 cm, vzdolž vrstice pa najmanj 8 cm. Seme je treba zakopati na največ globino enega centimetra. Korenje ne mara vlažne zemlje, zato ga je treba namakati, ko se zemlja posuši, vendar se izogibati stagnaciji, ki povzroča rastlinske bolezni.
Obiranje korenja se običajno opravi dva meseca po setvi, ko korenina v premeru preseže en centimeter. Če jih ostane preveč v tleh, se srce korenja strdi, obarva, oleseni in je zato neprijetno za uživanje.
Vpogledi: Korenček.
7. Radič
Radicchio je zelenjava, ki jo lahko gojimo v kateri koli zemlji, če je bogata s hranili.
Radič gojimo tako, da ga sejemo v gredice in nato, ko je sadik enostavno obdelovati, presadimo na zelenjavni vrt.
Po želji pa lahko setev opravimo neposredno na vrt, tako da seme postavimo na približno en cm globine in v vrste; semena naj bodo med seboj oddaljena približno 30 cm v vrstah, oddaljenih 40 cm. Je listnata zelenjava, ki zahteva stalno namakanje skozi celotno rastno obdobje, hkrati pa se izogiba zastajanju vode.
Občasno bo treba zemljo osvoboditi različnih plevelov, da se sadike ne bodo zadušile. Obiranje se opravi, ko je glava dobro zaprta, odstranite jo s tal z vilami ali lopato ali izruvajte z rokami. Na zelenjavnem vrtu predelov, ki niso posebej mrzli, lahko posadite različne vrste radiča, ki jih lahko kuhate ali jeste v svežih solatah.
Vpogledi: Radič.
8. Escarole
Zimske stopnice so odporne na mraz. Ima hitro rast in je po približno 80 dneh od setve ali presajanja pripravljen za obiranje. Oblikuje gosto glavo zelenih listov, ki postanejo bistri, veliki v srcu. Kupljene predhodno vzgojene sadike je treba presaditi 35 cm drug od drugega. Če želite dobiti bolj bele in hrustljave tekoče glave, jih preprosto privežite z animiranim trakom. Eskarolo lahko kombiniramo z drugo zelenjavo, ki jo v istem obdobju presajamo bolj ali manj, izbiramo lahko na primer med peso, por, koromačem, repo.
Escarole uživamo surovo v solatah in kuhamo v pripravi številnih okusnih receptov.
9. Blitva
Raznovrstna zelenjava, gojena že od antičnih časov: Rimljani so liste pese uporabljali kot hrano, njene korenine pa kot zdravilne rastline. Ta zelenjava je sestavljena iz pokončnih šopov z listjem na vrhu. Osnova je običajno brezplačna, kar omogoča enostavno prekinitev. Barva njegovih reber se lahko razlikuje od najbolj intenzivne rumene do magenta, ki prehaja skozi svetlo oranžno.
Potrebuje vlažno zemljo, zato jo je treba neprestano zalivati. V sušni zemlji se listi posušijo, strdijo in nato odmrejo.
Nabiranje poteka z rezanjem listov mladih rastlin nad ovratnikom, pri popolnoma zrelem primerku pa se odrežejo zunanji listi.
Vpogledi: Blitva.
10. Radič
Grmičevje gosto z listi z rahlo grenkim okusom. Pred presaditvijo je treba zemeljske kruhe zakopati v zemljo, obogateno z NPK in kompostom. Razmaknjeni morajo biti med vrsticami 30-40 cm in med vrstami 40 cm, nato pa jih zalivati. Po ukoreninjenju počakajte, da se zemlja posuši, preden nadaljujete z novim namakanjem. Nabiranje poteka z rezanjem šopa listov na nivoju tal.
Vpogledi: Gojenje radiča.
11. Špinača
Špinača je zelenjava, bogata z železom, vitaminom A in folno kislino ter tudi z luteinom, ki je koristen za zdravje mrežnice in s tem oči. Učinkoviti zavezniki tudi v primeru zaprtja. Uživa se surovo v solatah ali sotirano v ponvi s česnom in oljem ter kot nadev za tortelli, raviole in slane pite.
Vpogledi: Gojenje špinače.
12. brstični ohrovt
Brstični ohrovt enostavno gojimo na vrtu in tudi v loncih. Ne bojijo se mraza in so zbrani, ko so majhne glave čvrste in kompaktne.
Vpogledi: Brstični ohrovt.
12. Rabarbara
Zaradi številnih zdravilnih lastnosti je manj znana, a za naše zdravje zelo dragocena zelenjava. Gojijo ga tudi v lončkih kot okrasno rastlino.
V kuhinji se za pripravo likerjev, prebavil, marmelad in marmelad uporabljajo samo obale in listni peclji. Liste pa uživamo zmerno, saj so bogati z oksalno kislino.
V zeliščni medicini je korenika rabarbare priporočljiva kot odlično sredstvo za izboljšanje prebavnih in črevesnih funkcij.
Vpogledi: Rabarbara.
11. Artičoka
Vendar vse zelenjave ne morejo preživeti mraza, tista, ki jo najpogosteje pridelujejo v zimskih mesecih, je zelenjava, pridobljena iz dokaj rustikalnih rastlin, pogosto avtohtonih; nekaj zelenjave pa poišče svoje mesto na vrtu jeseni in bo nabrano šele spomladi.
Vpogledi: Gojenje artičoke.
Kaj sejati pozimi
Za pridelavo zelenjave, začenši neposredno iz semen, je najprej zelo pomembno skrbno obdelati vrt, da se zemlja premakne, tako da postane čim bolj mehka do 30 cm globine.
Nadaljujemo z odstranjevanjem plevela in nato pognojimo zemljo ter med fazo mešanja zmešamo organska gnojila z zemljo.
Po obdelavi zemlje je na vrsti setev zelenjave ali zelenjave.
Če ne uporabljate vnaprej pridelane kupljene zelenjave, lahko nadaljujete neposredno z zimsko setvijo, na gredicah, doma ali v predorih.
Setev novembra
Novembra pridelke, ki se ne bojijo zmrzali, posejemo neposredno na polje: fižol, grah, česen in čebulo, drugo sejemo v rove.
Setev decembra
V zaščitenem okolju sejemo redkvico, radič in solato, zelenjavo, kot so špinača, radič ali stročji fižol, pa neposredno v zemljo.
Posevke, posejane v zaščitene gredice, bomo po mrazu presadili na prosto.
Kdaj namakati
Namakanje pozimi bo izvedeno z drugačnimi metodami in časovnim razporedom kot spomladi ali poleti.
Na splošno je treba zalivanje izvajati le v najbolj vročih urah in v vsakem primeru pri temperaturah nad ničlo. Količina vode ne sme biti pretirana, da se prepreči stagnacija, ki bi lahko zlahka zmrznila tla.
Kako popraviti vrt pred zimskim mrazom
Vsa zelenjava in zelenjava nimata enake odpornosti proti mrazu, zato je gojene sorte odvisno od podnebja zaščititi z ustreznimi previdnostnimi ukrepi, ki jih je enostavno uresničiti.
Mulč: sestoji iz pokrivanja tal z organskimi snovmi
Netkane tkanine: črna rjuha, ki se razprostira, ki razpršena po posevkih ne samo ščiti rastlinsko maso pred zmrzaljo, temveč zadržuje toploto sončnih žarkov.
Predor: zelenjavo in zelenjavo pokrijemo s prozornim pokrovom, da ohranimo višjo temperaturo in podaljšamo letine v zimskih mesecih.
Fotogalerija zimske zelenjave
