The Hren, poznan kot hren, hren ali ramolaccio, je zelo stara zimska zelenjava, ki jo je enostavno gojiti na zelo velikih poljih, na zelenjavnem vrtu in celo v zelo globokih loncih.
Splošne značilnosti hrena - Armoracia rusticana
Hren, znanstveno ime Armoracia rusticana, je večletna zelnata družina iz Križnice, ki izvira iz srednje in vzhodne Evrope, gojijo ga predvsem v Severni Ameriki in Aziji za uživanje svojih balzamičnih koreničnih korenin s sladko-začinjenim okusom.
Podzemni del rastline hrena je en koreninski koren velika, mesnata in hrustljava, bele barve, ki v polnem razvoju doseže dolžino med 40 -60 centimetrov. Korenina hrena je zaradi značilnega sladkega okusa in hkrati rahlo začinjena najbolj cenjen del rastline.
Tam zračni del hrena, po 2 letih življenja je gost grm, ki ga tvorijo listi, dolgi tudi več kot 70 cm.
The listi bazalni so veliki, imajo ovalno podolgovato obliko in nazobčane robove, medtem ko so apikalni precej manjši in rahlo zobati. v času cvetenja se med svetlo zelenimi listi pojavijo dolga valjasta in usnjena stebla cvetov, ki nosijo številne majhne cvetove, zbrane v racemičnih socvetjih.
THE cvetje hrena imajo tako kot mnoge druge rastline iz iste družine venček, ki ga tvorijo majhni beli cvetni listi in dolge rumene prašnike.
THE sadjekot pri drugih sortah križnic so dolgi, sploščeni, zdrobljeni stroki, ki vsebujejo številne majhne semena temne barve.
Cvetoč hren: rastlina cveti v pomladno-poletnem obdobju.
Gojenje hrena
- Izpostavljenost: rastlina hrena, čeprav se precej dobro razvija na delno zasenčenih območjih, ima raje sonce, zlasti v severnih regijah. Obožuje blago podnebje, vendar prenaša tudi hladno.
- Tla: da lahko pridelujejo linearne korenine, morajo biti gojitvena tla dobro obdelana, rahla, mehka in predvsem dobro izsušena. V kompaktni, kamniti ali ilovnati zemlji hren daje deformirane in razpokane korenine. Vlažna tla so potrebna samo v suhih vročinskih obdobjih, da se izognemo napadu nadležnih hroščev, ki napadajo listje in resno poškodujejo pridelek.
- Zalivanje: v zimsko-pomladnem obdobju so rastline hrena zadovoljne z dežjem, poleti pa jih je treba pogosto namakati zgodaj zjutraj ali po sončnem zahodu, da se prepreči pretirana izguba vode skozi liste v najbolj vročih urah dneva. Ko zalivate rastline, pazite, da ne zmočite listov ali da voda zastaja v tleh.
- Gnojenje: četudi ne potrebuje zemlje, bogate z dušikom, je dobra praksa, da v gojitvena tla zakopljemo organska gnojila ali kompost, da zagotovimo vsa hranila, potrebna za rast korenin. Prevelik vnos dušikovih gnojil povzroči razpoke na koreninah.
Gojenje hrena v loncih
Če želite to gojiti tudi na balkonu ali terasi, je dobro določiti, da mora biti lonec globok in širok, da bo omogočil normalen razvoj korenin in listov; zemlja mora biti rodovitna in ohlapna; da zagotovite odtok vode iz namakanja, je priporočljivo, da na dno lonca položite plast odtočnega materiala.
Morda vas zanima: Wasabi - Wasabia japonica
Razmnoževanje hrena - Armoracia rusticana
Hren se spomladi razmnožuje s semeni, v jesensko-zimskem obdobju pa lažje z delitvijo šopov ali korenike.
Delitev korenike izvajamo tako, da vzamemo dele korenin, ki so oddali majhne brsti. Korenine korenike pokopljemo v ohlapen, mehak in dobro odceden substrat.
Setev hrena
Za setev je najprimernejša sezona pozno pomlad ali takrat, ko je nevarnost nočnih pozeb dokončno odpravljena. Za doseganje pridelka hrena skoraj celo leto lahko setev izvajamo postopoma vsakih 15-20 dni, glede na visoko in zelo nizko kalivost semen, ki bodo po 7 dneh v kateri koli sezoni oddali prve liste.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Semena se položijo v približno 10 cm globoke luknje, 25 cm narazen na vrstah in 50 cm med vrstami, da se zagotovi potreben prostor za razvoj listov, ki lahko tvorijo kepe, visoke tudi več kot 70–80 cm.
Če se setev opravi s šivanjem, je treba sadike hrena redčiti: najbolj močne presadimo hkrati v zemljo ali celo v lončke, medtem ko je treba bolj krhke odstraniti.
V regijah severne Italije se setev običajno izvaja v zaščiteni gredici z uporabo satja in posebnih tal. Gredico postavimo na toplo, da olajšamo kalitev semen, in takoj, ko postanejo ugodne podnebne razmere, se nove sadike napolnijo.
Sajenje ali sajenje
Sadike hrena je treba trajno saditi spomladi na razdalji 50-60 cm med vrstami in najmanj 30 cm med eno in drugo rastlino.
Trgatev hrena
Zbiranje korenin hrena izvajamo jeseni pred nočnimi zmrzali in od drugega leta po sajenju. Če je predvidena letina, bodo užitne korenine hrena manjše, manj sočne ter manj močnega in pikantnega okusa.
Ohranjanje hrena
Po obiranju korenine ali korenike hrena zaužijemo sveže v enem tednu in jih, da ne izgubijo turgorja in hrustljavosti, zavijemo, ko jih očistimo iz listov in tal, v vlažne krpe in shranimo v hladnem in temnem prostoru. ali dajanje korenin v škatlo in njihovo izmenjavanje s plastmi slame.
Če želite hren ohraniti dlje časa, lahko uporabite tudi zamrzovanje v zamrzovalniku: po temeljitem umivanju korenin se posušijo in zaprejo v vrečke s hrano. Najbolj znana uporaba hrena zadeva pripravo hrenove omake, omake z zelo intenzivnim okusom, ki je idealna tako za kuhano kot za pečeno meso.
Inbriding s hrenom
Redkev ali hren je zelo zahteven za hranila in ga običajno gojimo na omejenih parcelah brez povezav z drugimi rastlinami, četudi lahko varno predpogojimo ali sledimo najpogostejšim zelenjavnim pridelkom. Če nameravate začeti gojiti na zemlji, kjer so prisotni drugi pridelki, je dobro vedeti, da je koristna od povezovanja z artičoko, peso, repo, korenčkom, zeleno, endivijo, špinačo, fižolom, stročjim fižolom, melono, peteršiljem, grahom in paradižnik. Če želite dobiti izdelek z manj začinjenim okusom, ga je treba kombinirati zlasti z listno solato.
Inbreedingu se je treba izogniti
Hrena ne smete gojiti v bližini bučk, krompirja, brokolija, zelja in hruška.
Škodljivci in bolezni hrena ali hrena
Je dokaj rustikalna rastlina, ki ni zelo dovzetna za glivične bolezni, četudi se boji gnilobe korenin in bele plesni. Med živalskimi zajedavci pa mlade liste napadajo uši, nekatere žuželke, kot je altica. grillotalpa, bela muha, nočni in končno nežni poganjki so plen polžev in polžev.
Zdravila in zdravljenja
Da bi se hren razvil v najboljšem primeru, potrebuje pogoste ciklične postopke vzdrževanja, kot so:
- odstranjevanje plevela, da se jim prepreči odštevanje hranil, potrebnih za širitev korenin;
- mulčenje s slamo, kadar so vremenske razmere neugodne, na primer v primeru zmrzali in snega;
- zaščita in zatiranje parazitov in kopenskih živali s hormonskimi pastmi, ki temelji na uporabi pivskih pregrad na dnu glave iz pepela, koruzne moke ali zdrobljenih jajčnih lupin.
- zmerno in pogostejše zalivanje, kadar je podnebje prevroče in suho, da preprečimo napade altice.
Sorta redkve - hren
Med številnimi italijanskimi in tujimi sortami so najbolj znane: ruska bela, kitajska rosa, Münchner Bier, bela v Strasbourgu, okrogla črna pozimi in tudi okrogla bela poleti, nekatere z bolj pikantnimi, drugi z odločno nežnejšim okusom.
Uporabe hrena
Vsi deli hrena so užitni.
Liste, nabrane, ko so še mehki, lahko uživamo surove v mešanih solatah, bolj usnjene pa lahko popečemo v ponvi s česnom, oljem in čilijem ali z drugo zelenjavo, da pripravimo odlične juhe in spet kot nadev za slane pite.
Korenine korenin, podobne korenju, so najbolj uporabljeni in cenjeni deli hrena v prehranske namene, zlasti za ustvarjanje pikantne omake, hrenove omake, pridobljene iz hrena z dodatkom kisa in kruha (drobtine ali drobtine), ki ga odlično spremljajo mesne, ribje ali zelenjavne jedi.
Hren lahko jemo surovega naribanega ali narezanega na trakove julienne.
V nekaterih italijanskih regijah svežo korenino naribajo in uporabijo za pripravo ostre in rahlo ostre omake, ki jo postrežemo s kuhanim mesom, prigrizki in mešanim žarom.
V lukanski kuhinji se naribana in kuhana korenina hrena uporablja za pripravo značilne omlete, znane z imenom rafanata iz Matere.
Hren ima tudi močne zdravilne lastnosti, znane že v antiki.
Radovednost
Hren ima več pogostih imen, ki se razlikujejo od države do države: ramolaccio, rorippa rusticana, nemški hren, hren. Glede na starodavno nemško in italijansko ljudsko tradicijo je hren rastlina, zaradi katere so oči svetlejše in svetlejše, saj jih naribajo.
Fotogalerija hrena
