Tam Sinapis arvensins, poznan kot divje gorčice, je zelnata rastlina, ki jo je enostavno gojiti tudi v lončkih in je cenjena po njej pridelava oljnih semen ki se uporabljajo pri pripravi gorčična omaka in od gorčica.
Splošne značilnosti gorčice - Sinapis arvensis
Tam gorčica, Sinapis arvensis, je enoletna zelnata družina iz Brassicaceae domorodno v Evropi in se spontano razširilo po celotnem sredozemskem bazenu. V Italiji divjo gorčico najdemo skoraj povsod, ob cestah, na podeželskih poteh, na travnikih, neobdelanih poljih in celo na zelenjavnem vrtu.
Tam rastlina, z razširjeno in dobro členjeno korenino, doseže 70-80 cm v višino in tvori goste, svetlo zelene šope.
THE bobni so pokončni in togi, razvejani in prekriti z dvema vrstama listi: bazalni so večji, večinoma razširjeni in brez peclja, kavlični pa podolgovato ovalne oblike in koničastega vrha so lupinasti in fino zobati.
The listi gorčične rastline so na spodnji strani temno zelene in na spodnji strani temno zelene; so užitni in njihov okus je prijetno aromatičen kot okus listov repe, najbolj nežne pa jih lahko nabiramo v fazah in jih porabimo za hrano, kot so špinača ali repa ali v mešanih solatah.
THE cvetje nabrani so v razkošnih klasastih socvetjih, ki se na vrhu stebel pojavijo od maja do septembra. Vsak cvet, ki tvori socvetje gorčične rastline, ima venček, sestavljen iz živo rumenih cvetnih listov in dolgih prašnikov nekoliko svetlejše barve. Opraševanje opravijo čebele in druge žuželke opraševalke.
Morda vas bodo zanimale: Okrasitev z rastlinami: fotografije, ideje in nasveti
Cvetom sledijo plodovi oz silique, najmlajših stroki dolga tanka zelenkasta, ki vsebuje majhna temna semena.
THE stroki ko popolnoma dozorijo, dobijo temno rjavo barvo, odprejo in spustijo semena, ki z dobro kalivostjo v dobrih okoljskih pogojih dajo življenje s samosejanjem številnim novim rastlinam gorčice.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Cvetenje gorčice: obdobje cvetenja se začne pozno spomladi in traja do poznega poletja. Pogosto so na isti gorčični rastlini hkrati cvetovi in plodovi.
Gojenje gorčice
- Izpostavljenost: gorčica je heliofilna rastlina, zato jo je treba gojiti na zelo sončnih območjih in več ur na dan: na senčnih predelih je rast zaostala, cvetenje je redko ali odsotno, pa tudi pridelava sadja. Jeseni, ko se temperature začnejo znatno zniževati, rastlina izgubi liste, pravzaprav je sovražnik te aromatične rastline mraz.
- Tla: Čeprav se gorčica prilagaja kateri koli vrsti tal, ima raje kompaktna, ilovnata in slabo odcedna tla.
- Zalivanje: dobro razvite gorčične rastline so zadovoljne z deževnico in jih je treba namakati le v obdobjih daljše suše in poleti za obilne in kakovostne letine. Zalivanje je treba redno izvajati od setve do kalitve in nato postopoma zmanjševati. Gorčične rastline, ki jih gojimo v lončkih, je treba zalivati le, ko so tla popolnoma suha in pazimo, da ne zmočimo listov, kar velja tudi za rastline, gojene v zemlji.
- Gnojenje: gorčične rastline, vzgojene v zemlji, je treba oploditi le v fazi kalivosti, če so gojitvena tla bogata z organskimi snovmi.
Gojenje gorčice v lončkih
To rastlino lahko enostavno gojimo tudi v loncu z najmanjšim premerom najmanj 20 centimetrov z uporabo primerne porozne zemlje z mešanim nevtralnim pH in po možnosti zmešane z malo dušikovega gnojila. Gorčične rastline, ki jih gojimo v loncih, je treba redno zalivati, vendar le, ko so tla popolnoma suha.
Množenje gorčice
Razmnoževanje gorčice se zgodi s semeni spomladi ali jeseni.
Sejanje gorčice
Setev Sinapis arvensis, to lahko storite v zaščiteni gredici ali neposredno posadite na prosto tla pozno spomladi in tudi jeseni v regijah, kjer nočne temperature ne padejo pod 10 ° C in je preprečena nevarnost zmrzali.
Za setev v gredice zaščitene, lahko uporabite majhne posode, kot so satjaste posode in kozarci. Majhen prostor olajša prvo fazo rasti sadik gorčice.
Kot smo že omenili, mora biti semensko ležišče ilovnato, semena pa zakopljemo v približno 0,5 cm globoke luknje, na vrstah 15 cm, med vrstami pa 20 cm. Nadaljujemo z obilnim namakanjem, po možnosti z dežjem, da ne bi odkrili semen. Tla za setev morajo biti nenehno vlažna, dokler kalivost običajno ne nastopi 15 dni po setvi.
Sadike gorčice, pridobljene s sejanjem na odprto zemljo, nato razredčimo in presadimo na drugo zemljišče ali v lonce.
Sajenje ali sajenje
Presaditev gorčičnih rastlin, pridobljenih s sejanjem v gredice, je treba opraviti konec pomladi med aprilom in majem, sadike pa pokopati z vsem kruhom zemlje, ki obdaja korenine.
Škodljivci in bolezni gorčice
Gorčica je, tako kot drugi križniki in repa ter druge zelenjavne rastline, dovzetna za napade črnih uši, ki tvorijo debele kolonije vzdolž stebel, na najbolj nežnih listih in na socvetjih.
Med glivičnimi boleznimi je izpostavljen rje, ki tvori rjavkaste lise na listih, beli ali pepelasti plesni, ki se kaže v belkasto prašnih usedlinah v neugodnih podnebnih razmerah: prevlažno podnebje, slabo prezračevano gojišče, tla, ki ne odteka ki pogosto vodijo v resno propadanje rastlin in pomanjkanje plodov.
Gorčične rastline uničujejo tudi polži in polži, ki grizejo liste in celo najnežnejša stebla, ter navadni hrošči brassicaceae.
Zdravila in zdravljenja
Gorčica ne zahteva posebne nege, vendar je občasno ročno odstranjevanje plevela koristno za odstranjevanje plevela. Proti polžem in polžem so koristne pasti za pivo ali pregrade za pepel, pomešane z jajčno lupino ali peskom.
Koristno medsebojno pridelavo gorčice
Zveze, iz katerih ta rastlina črpa prednosti, so solanice, pravzaprav zelo dobro sodeluje s krompirjem, paradižnikom in jajčevci.
Inbreedingu se je treba izogniti
Gorčice nikoli ne gojite v bližini zelja, redkev in rukole, prav tako jo dajte stročnicam.
Zbiranje in shranjevanje gorčičnih semen
Gorčična semena nabiramo konec jeseni tako, da odrežemo stebla na dnu in jih združimo v številne šope, vezane z vrvico; zavijejo se s tesno tkano mrežno krpo in nato postavijo sušiti na zraku na senčnem in zračnem mestu. Nato se, tako kot pri kumini, origanu in drugih začimbah, stroki podrgnejo med prsti ali močno potrkajo po delovni površini, da sprostijo semena, ki se po sprostitvi nečistoč dajo v kozarce s pokrovi. temnem in hladnem prostoru. Gorčična semena lahko v popolnih okoljskih pogojih hranimo 2 leti in jih lahko uporabimo tudi za nadaljnjo setev.
Sorta gorčice
Med sortami gorčice omenimo najpogostejše:
- Bela gorčica, Brassica alba ali Sinapis alba, zelnata rastlina, ki se od Sinapis arvensis razlikuje po proizvodnji manjših strokov, ki vsebujejo rumena semena. Je užitna zelnata rastlina v vseh delih, ki jo gojijo predvsem kot rastlino za zeleno gnojenje, da bogatijo kmetijska tla z organskimi snovmi in kot krma za živino. Novo kaljena semena, kot jih uživamo v mešanih solatah, kot so sojine.
- Črna gorčica ali Brassica nigra, tudi iz družine Cruciferae ali Brassicaceae, ki proizvaja stroke ali silike, ki se končajo z majhno govornico in se naslanjajo na stebla, ki nosijo socvetja. Skoraj okrogla semena so rdeče rjava, bolj ali manj temna.
- Indijska gorčica ali brassica juncea, enoletno zelišče, ki proizvaja racemična socvetja, ki jih tvorijo številni rumeni cvetovi. Majhna semena kislega in začinjenega okusa se uporabljajo za proizvodnjo črne gorčice, kozmetičnega olja. Ta sorta gorčice se v kmetijstvu uporablja tudi kot rastlina zelenega gnoja in kot naravni pesticid proti parazitom v tleh.
Zanimivosti o gorčici
Gorčica, ki jo je Charles Linnaeus prvič razvrstil, je ena najstarejših aromatičnih rastlin na našem planetu.
Semena katere koli sorte gorčice oddajo svoj oster začinjen okus le, če so namočena v vodi.
Gorčična omaka je običajno mešanica belih in črnih gorčičnih semen, kisa, kurkume, paprike, soli, sladkorja in različnih začimb.
Številni italijanski kuharji svoje jedi obogatijo z blažjo in manj ostro gorčično omako z uporabo samo rumenih semen brassice albe.
Najbolj dragocena gorčica je tista, ki jo pridelujejo v Burgundiji (Francija), vendar ima glavno vlogo proizvodnja Kanada.
Koristne informacije: Lastnosti in uporaba gorčice.
Foto galerija Gorčice
