Priprava morskih polžev v omaki ali s paradižnikom
The maruzela s paradižnikom so okusna jed, ki jo običajno pripravijo od oktobra do maja, ko lovijo te okusne mehkužce z majhnim polžem. Morske polže lahko pripravimo z omako ali pa jih preprosto podušimo samo s česnom, oljem in peteršiljem.
Najprej polže odcedite tako, da jih približno 2 uri namakate v hladni, slani vodi.
Medtem operemo peteršilj in pripravimo zmes. Česen olupite in ga narežite na rezine ali koščke.
Po poteku navedenega časa polže odcedimo in večkrat speremo pod tekočo hladno vodo in nato pustimo, da se dobro odcedijo.
Kuhanje morskih polžev
Na tej točki vzemite lonec ali ponev, nalijte ekstra deviško oljčno olje in česen. ponev pristavimo na zmeren ogenj in popražimo česen, ki mora biti zlat in ne ožgan. Če vam je všeč pikanten okus, dodajte košček pekoče paprike.
Na tem mestu odstranite česen in polže vlijte v olje.
Mešajte in jih pražite 3 - 4 minute, nato dodajte belo vino in pustite, da izhlapi.
Nalijte paradižnikovo mezgo, dodajte malo sesekljanega peteršilja in dobro premešajte z leseno žlico.
Morda vas zanima: Semifreddo z melono in jogurtom
Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se kuha na majhnem ognju. Če želite testenine tudi začiniti, omaki dodajte malo vrele vode. Ne pozabite občasno mešati.
Ko je kuhano, začinimo s soljo, še enkrat premešamo.
Polže v omaki začinite s preostalim sesekljanim peteršiljem in izklopite ogenj.
Morske polže postrezite vroče s popečenimi krušnimi kruhki. Če jih postrežete kot drugo jed, jih lahko spremljate s krompirjem alla piazzaiola ali s polento.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Ocvrti morski polži
Morske polže 15 minut belijo v vreli vodi. Dobro odcedimo in nato nadaljujemo s kuhanjem na prepraženem olju, česnu, pekoči papriki in peteršilju. Ko je kuhano, zmešajte z vinom in ko ogenj ugasne, dodajte nasekljan peteršilj.
Drugi recepti z morskimi sadeži
- Soute Of Clams
- Poprane školjke
- Školjka
- Špageti s školjkami
- Trofi z morskimi sadeži
Fotogalerija Morski polži z omako
