Priprava bučne omake
Za pripravo tega slastnega omako bogata s karotenoidi, vitamini in minerali (odlična tudi za tiste, ki trpijo zaradi diabetesa in počasne prebave), potrebujete dober kos buča trdno rumeno-oranžne barve in zrela na pravi točki.
Odstranite lupinico, bučo narežite neposredno na cedilo, jo sperite in pustite, da se odcedi.
Por lupite, odstranite najtrše zunanje dele, ga operite pod tekočo vodo, posušite z vpojnim kuhinjskim papirjem in nato narežite na rezine.
Kuhanje bučne omake
Ekstra deviško oljčno olje damo v nelepljivo ponev, dodamo por. Ponev postavite na majhen ogenj in dušite omako z malo pekoče paprike (neobvezno). Ko je omaka pripravljena, dodamo koščke buče, posolimo in ponev pokrijemo s pokrovom.
Kuhajte na majhnem ognju z 1 kozarcem vode.
Ko je kuhano, zmešajte z nekaj kapljicami belega vina, nato dodajte nariban parmezan in vse premešajte, da se sestavine premešajo.
Morda vas zanima: Troslojna oranžna - Ponciro
Lonec odstavite z ognja, pustite, da se ohladi in nato zmešajte omako od buča s potapljaškim stepalnikom ali z mešalnikom, dokler zmes ne postane gosta in kremasta.
Omako uporabite za oblačenje testenin, pripravo rustikalnih pite in številne druge okusne recepte tudi za noč čarovnic.
Sledite navodilom za shranjevanje bučne omake ali smetane
Foto galerija buč
