Priprava marmelade iz ribeza
Za pripravo tega slastnega marmelada ali marmelado lahko uporabite rdeči ali črni ribez.
Odstranite s pecljev jagode črnega ribeza.
Odpravite poškodovane.
Cela in zrela jagodičja dajte na pravo mesto v cedilo, jih temeljito sperite pod tekočo vodo in nato pustite, da se odcedijo.
Vmes s čopičem operemo neobdelano limono in jo nato narežemo.
Daj ribez v jeklenem loncu jih pokrijemo z rezinami limone in malo sladkorja in pustimo, da macerirajo 12 ur.
Kuhanje marmelade iz ribeza
Po preteku časa maceracije odstranite rezine limone in nato lonec na majhnem ognju postavite na ogenj ter kuhajte ribez, dokler se jagode popolnoma ne odprejo in po potrebi posipajte z gosto mrežico.
Na tej točki ponev odstranite z ognja in presejte ribez.
Ponev ponovno postavite na ogenj, dodajte preostali sladkor, premešajte in nadaljujte s kuhanjem, dokler ne dobite marmelade prave konsistence.
Preizkusite skladnost marmelade s testom hladne plošče, če se takoj zatakne, izklopite ogenj, sicer nadaljujte s kuhanjem nekaj minut.
Morda vas zanima: Črni ribez - Ribes nigrum
Pot v marmelada še vroče v steriliziranih kozarcih.
Na prosto površino vsakega kozarca dodajte nekaj kapljic likerja, zaprite in kozarce za približno deset minut obrnite na glavo.
Kozarce postavite nazaj s pokrovčkom navzgor in šele, ko marmelada hladno bo lahko nalepko z datumom pritrdite.
Ohranjanje marmelade
Obdrži ribezova marmelada v hladnem in temnem prostoru.
Vzorec videoposnetka za pripravo domače marmelade
Tu si lahko ogledate video recept:
Foto galerija Jam
