Dajte 150 gr. presejane bele moke, dodajte ščepec soli, gr. 60 granuliranega sladkorja in rumene lupine, naribane, polovice limone, nato sestavine zmešajte in naredite vodnjak; postavite se v središče gr. 80 zmehčanega masla, narezanega na majhne koščke, rumenjak, dve žlici suhega belega vina in ščepec pecilnega praška: vse na hitro premešajte, da dobite gladko in homogeno testo.
Z njim naredite kroglico, jo zavijte v list voščenega papirja in pustite počivati v najmanj hladnem predelu hladilnika vsaj 30 minut. Medtem namažite in namočite pravokotni model (cm. 24 × 15), nagubani rob, nato ga stresite, da odvečna moka pade.
V majhni ponvi stepemo celo jajce s preostalim sladkorjem, 15 gr. moke in pol vrečke vanilina, nato zmes razredčimo s hladnim mlekom, pustimo, da se malo spusti, zmešamo z majhno metlico, da ne ostanejo grudice.
Pekač segrejte na majhnem ognju in postopoma zavrite krema, nato ga odstranite s štedilnika, dodajte žlico aromatičnega likerja in ga občasno premešajte, da se ohladi.
Testo razvaljamo na rahlo pomokani slaščičarski deski, toliko da pokrije celoten kalup; ko je to končano, ga nabodite na dno z zobci vilic in nabreknite rob z majhnimi presežnimi potaknjenci.
Amarette zdrobite in jih razporedite po dnu testa, jih potresite z likerjem Amaretto, na vrh nalijte kremo in jo dobro poravnajte.
Odstranite pecelj pri jagode, jih hitro operemo v zelo mrzli vodi, nato jih posušimo in narežemo na kline, ki niso pretanki.
Morda vas zanima: Tart s pinjolami
Te kline z odrezano stranjo navzgor razporedite po kremi in jih rahlo prilepite vanje; torto podajte v ogreto pečico pri temperaturi 190 stopinj, pustite jo tam približno 40 minut, pri čemer pazite, da jo postavite v spodnji del, da lahko testo popolnoma kuha na dnu.
Na koncu skorjo odstranite iz pečice in jo pustite, da se ohladi v kalupu, preden jo izredno dobro izklopite.
Stopite ga na majhnem ognju jagodna marmelada, pustimo, da nekaj trenutkov počasi vre, nato pa ga spustimo skozi fin cedilo in z njim še vedno vremo jagode. Pustite, da se ohladi, nato pa okrasite s celimi jagodami in metinimi listi.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
