Kulitsch Kulich

Postopek za testenine Kulitsch ali Kulich

1. Združite 2 žlici moke s sladkorno žlico, dodajte nasekljan kvas in mleko.
2. Oblikovati.
3. Pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 15 minut na vročini.
4. Kandirano sadje, rozine in man-dorle mariniramo v rumi v posodi.

   

   

5. V drugi skledi zmešajte 150 g sladkorja z mehkim maslom, dokler ne dobite penaste zmesi.
6. Dodajte sol, vanilijo in žafran ter premešajte vse sestavine.
7. Jajčne rumenjake združite enega za drugim in nadaljujte z mešanjem.
8. Zdaj zmešano maslo zmešajte s preostalo moko in kvasnim testom, nato stepemo z metlico, dokler ne dobimo mehke in gladke zmesi, ki odide z robov posode.
9. Pokrijte in pustite vzhajati.
10. Po 15 minutah v testo dodajte kandirano sadje, mandlje in marinirane rozine in pustite vzhajati še 20 minut.
11. Pekač obložimo z 18 cm visokim papirjem za pergament in ga namastimo.
12. Testo vlijemo v ponev, pokrijemo in pustimo vzhajati, dokler ne podvoji prostornine.
13. Pečico segrejte in pecite na 200 °.
14. Po 15 minutah zmanjšajte na 180 ° in nadaljujte s kuhanjem 1 uro.
15. Odstranite iz pečice in pustite, da se 30 minut ohladi, nato odstranite torto.

Postopek za glazuro Kulitsch ali Kulich

1. V kozici mešajte sladkor v prahu z vodo in limoninim sokom, dokler se zmes ne zgosti.
2. Na vrh torte nalijte glazuro, ki naj teče po robovih.
3. Okrasite s kandiranim sadjem in postrezite.