Dobro zmehčajte 60 gr. masla, nato ga stepemo s sladkorjem in vanilijo, dokler se ne pretvori v peno. Nato dodamo rumenjak (obdržite 1 beljak) in še nekaj minut stepamo, da se popolnoma vgradi. Nato dodamo naribano rumeno lupino četrtega dela limone in nekaj trenutkov še enkrat stepamo.
Odstranite pecelj pri jagode, jih hitro operemo v zelo mrzli vodi, jih previdno posušimo, nato pa krpe narežemo na majhne koščke in jih damo v kozarec mešalnika: hitro jih zmešamo in jih zmešamo v kašo.
To mešanico dodajte malo po malo mešanici masla in sladkorja, izmenično z moko in škrobom, zmešajte s kvasom in pustite, da pade iz sita; rime neprekinjeno z leseno žlico, ne v smeri vrtenja, ampak od zgoraj navzdol in obratno.
Na koncu stepemo beljak s ščepcem soli in ga zelo nežno vmešamo v zmes, vedno mešamo, kot je že navedeno.
Iztržek vlijemo v majhno škatlasto obliko s prostornino približno litra tekočine, ki smo jo prej namazali z maslom in potreseli z drobno sesekljanim man-dorlom; nato kalup rahlo premagajte na deski za pecivo, na prepognjenem listu, da v notranjosti ne ostane nobenih vrzeli.
Torto podajte v predhodno ogreto pečico na 180 °, pri čemer pazite, da jo postavite v spodnji del, približno 45 minut, torej toliko časa, da je "torta" pravilno kuhana in zlata. Nato ga odstranite iz pečice, rahlo premaknite, da se prepričate, da se odlepi od kalupa, nato površino posujte z vaniljevim sladkorjem in pustite, da se ohladi.
Sladico postrezite, še rahlo toplo, z zelo svežo tekočo smetano ali s tekočo Angleška smetana ali spet z enim jajčni jajček z Moscatom.
Poskusite tudi Bavarska jagoda in Jagodna torta.
