Sestavine za piškotno testo:
- 20 gr. kokosove moke
- 40 gr. moke 00
- 80 gr. sladkorja
- 40 gr. škroba
- 3 jajca
- 1 ščepec sode bikarbone
Sestavine za kokosovo kremo:
- 100 gr. kokosove moke
- 250 ml kokosovega jogurta
- 250 ml sveže smetane
- 50 gr. sladkorja v prahu
- 6 gr. želatine v listih
Sestavine za sirup:
- 1 žlica kokosove moke e
- 1 žlica kokosovega likerja
- 1 žlica sladkorja
- 150 ml od vode
Priprava:
Pripravite a biskvit pravokotne: v skledi stepemo sneg sneg, da se strdi, v ločeni posodi pa zmešamo rumenjake z 2 žlicama vrele vode, nato dodamo sladkor, dve vrsti moke in sodo bikarbono.
Vse dobro premešajte, dokler ne dobite homogene in puhaste zmesi, ki ji je treba nežno dodati stepene beljake. Testo razporedimo v pekač, prekrit z mastnim papirjem, in ga poravnamo.
Pečemo 12 minut pri 180 stopinjah. Osnovo torte obrnite na glavo na list voščenega papirja, ki ga položite na pecivo, nato pa ga razrežite na tri enake pravokotnike.
Za kokosovo kremo: želatino zmehčajte v hladni vodi in jo nato raztopite v 2 žlicah mleka in pustite, da se ohladi. Hladno smetano stepemo s sladkorjem, dodamo jogurt, moko in želatino ter premešamo.
Vodo zavremo skupaj z ostalimi sestavinami in uporabimo sirup, pridobljen na pravokotnikih biskvita.
Pekač za hlebčke (30 cm x 10 cm) obložite s plastično folijo in nalijte prvo plast smetane, pokrijte s prvim pravokotnikom piškotnega testa, nato nalijte drugo plast smetane in položite še pravokotnik, nato nalijte še zadnjo plast smetane in zaključi z biskvit.
Ploščico stisnite tako, da rahlo pritisnete na površino in jo za vsaj tri ure postavite v zamrzovalnik. Ko je pripravljeno za postrežbo, obrnite torto na servirno posodo, jo potresite s sladkorjem v prahu in okrasite z nekaj orehi.
Tudi odlično ploščica ricotta, to dvobarvni in čokoladne ploščice. Preizkusite jih!
Morda vas bo zanimalo: Ploščica parfe iz melone
