A sadna solata vedno vabi, zlasti poleti, 15. avgusta na vrtu in takrat, ko morate zaužiti sveže in sezonsko sadje. Lahko ga na primer pripravite, če že imate sadje doma (na ta način se boste izognili kvarjenju sadja v vročini, še posebej, če imate na voljo veliko količino) ali pa dobite sadje, ki ga potrebujete za recept.
Za razliko od običajne sadne solate zmrzovanje vlijemo ga v kalup in hranimo v najhladnejšem delu hladilnika približno 3 ure. Tam zamrznjena sadna solata postreči ga mora biti zelo hladen in kompakten, skupaj z omakami po vaši izbiri.
Sestavine:
- 300 gr. duracinskih češenj
- 200 gr. ribeza, jagod ali malin
- 2 okusni zgodnji hruški
- 2 sladki breskvi na pravi točki zrelosti
- 4 velike marelice
- 4 zelo sladke slive
- 1 grozdni grozd
- 2 limoni
- 250 gr. sladkorja
- 1 rezina melone
- 1 banana
Priprava:
Olupite vse sadje, razen češenj in grozdja. Ribez in grozdje previdno operite in pustite, da se odcedijo. Olupite ribez in ga dajte v skledo, nato dodajte češnje brez koščic, razdeljene na dva dela, grozdje prerezano na polovico in odvzeto za pečke. Preostanek sadja narežemo na koščke v velikosti bučnih semen. Naredite to na skledi s sadjem, tako da vanjo pade sok sadja, ki ste ga razrezali. Dodajte sladkor, sok obeh limon, previdno premešajte, da ne poškodujete sadja, in pustite macerirati v hladilniku približno eno uro.
Nato vzemite kalup semifreddo s pokrovom, ga pokrijte z mastnim papirjem, nato sadno solato prelijte s sokom, pokrijte posodo in jo postavite v zamrzovalnik. Po približno 3 urah in čas je, da postrežemo, kalup, ki vsebuje sadje, za trenutek potopimo v vrelo vodo, nato pa ga obrnemo na servirno posodo. Sadno solato postrezite takoj na mizi, ob strani pa še malinovo omako, jagodni žele ali kremasto tekočo smetano.
