Če imate radi jajčni in sladico hruške z jajčnim jagnjetom je bil po vašem okusu, potem lahko tokrat pripravite še en podoben recept z uporabo breskev namesto hrušk.
Če vam je ljubše in imate več časa za preživljanje v kuhinji, lahko pripravite oba recepta tako, da gostom ponudite možnost, da izberejo sladico z želenim sadjem, ali pa, zakaj ne, ju pokusite oba uživajte v razliki okusov.
Sestavine:
- breskve
- Marsala zabaglione
Priprava:
Pridobite si zdrave in okusne breskve. Previdno jih operite, nato jih potopite v sladkorno vodo in pustite, da se kuhajo. Ko so kuhane do prave točke (pozor, breskve morajo ostati nedotaknjene in ne zdrobljene), izklopite ogenj in jih pustite, da se ohladijo v kuhalnem sirupu. Ko je hladno, ga odcedimo, olupimo in narežemo na rezine.
Rezine breskev razporedite v večjo skledo ali v posamezne sklede, ki naj napolnijo le polovico posode. Preostalo polovico posod napolnite s plastjo Marsale zabaglione, za katero ste poskrbeli že prej, morda med kuhanjem breskev.
Po želji pokrijte površino zabaglione s sesekljanimi marron-glacami, nato pa pokrijte z lahkotno plastjo vonja vanilije in zelo hladno smetano, na katero lahko potresete nekaj kandiranih vijolic.
In če želite sočne breskve vse leto, poskusite domač recept breskev v sirupu, odličen za pripravo tort, pit, sladoleda in številnih drugih sort sladic.
