The sladoled ricotta je recept južnega izvora in je na dnu več slavni sladoled po okusu Sicilijanska kasata, ki v hladni različici zavzame tipično sladko sončne in dišeče dežele Sicilije. Očitno je skrivnost tega sladoleda posebnega v kakovostna rikota, kar koristi regijam, kot so Kampanija in regije Južne Italije na splošno, kjer kmetije in pašniki dajejo izdelke in surovine najvišje kakovosti.
Če želite ta sladoled narediti še bolj okusen klasično ricotto iz kravjega mleka lahko nadomestite z bivoljo ricotto za edinstven, intenziven in nedvomen okus bivolskega mleka Campania. Zelo malo sestavin za resnično okusno sladico, ki jo lahko naredite doma z nekaj pripomočki ali če želite dobiti bolj kremast in profesionalen izdelek lahko nadaljujete s proizvajalcem sladoleda če ga imate na voljo.
Nepogrešljiv okus tega občutljivega sira bo okrepil okus sladoleda, kar je lahko obogatena s kandiranimi rezinami pomaranče in čokoladnimi kapljicami za nadaljevanje sicilijanske kasate, bolje, če jo postrežemo v kombinaciji enemu hrustljav vafelj ali kakšen drug občutljivo kapljice mehkega biskvita. Naš pripravek ne vključuje priprave za sladoled, temveč le dve preprosti sestavini: ricotta in kondenzirano mleko.
Je res hitra in hitra sladica narediti, kremasto in zelo enostavno za pripravo in ga lahko prilagodite, kot želite, z dodatkom svežega sadja ali dobro sesekljano suho sadje, če želite. Odlično se ujema tudi z okusnimi, drznimi in originalnimi aperitivi ali pa ga postrežemo na koncu obroka kot nežno in rafinirano sladico. Poglejmo, kako pripraviti to kremno in okusno Ricotta Gelato v našem postopnem receptu.
Proces Ricotta Gelato
- Najprej vam predlagamo uporabljajte zelo hladen pribor. Zato obe posodi pred uporabo postavite v hladilnik, bolje, če je v aluminiju, in biči s katero bo sladoled postal mehak in kremast. V veliki in zelo hladni skledi dodajte ricotto, ki ste jo izbrali, dober predlog, veljaven in z nezmotljivim rezultatom, je predlog predhodno ga presejte, da se izognete grudicam. Zato ga po previdnem presejanju v tesno zavezanem cedilu spustite v zelo hladno skledo in začnite zmešajte z električnimi biči da bo mehkejša in bolj uporabna.
- Počasi dodajte kondenzirano mleko in vedno dobro premešajte s pomočjo električne metlice. Kremo vlijemo v posodo za hrano s pokrovom e damo v zamrzovalnik za 30 minut. Po prvih 30 minutah počitka razbiti sladoled mešati s fusto in jo vrnite v zamrzovalnik in naredi to za 4-krat, pustite počivati v zamrzovalniku 30 minut, premešajte in nato ponovno vstavite v zamrzovalnik. Skupaj boste morali kremo obdelati 4-krat v 2 urah.
- Pustite, da se sladoled v zamrzovalniku strdi vsaj 3 ure od zadnje obdelave in uživajte v kombinaciji z mandlji, čokolado ali svežim sadjem. Ta osnova za sladoled je idealna za pripravo parfeja z okusom sicilijanske kasate, po možnosti zavitega v lupino biskvita ali občutljivo hrustljavo rezino. Po okusu smo ga okusili tako, da smo ga kombinirali z jagode in robide.
Fotografije in slike sladoleda Ricotta
