Žar: 10 napak, ki jih ne smete narediti

Katerim napakam se lahko izognemo med žarom? Kako pravilno kuhati hrano? Kako do popolnega kuhanja? Ugotovimo 10 pogostih napak in kako se jim izogniti.

Velika noč, velikonočni ponedeljek, 15. avgusta ali rojstni dnevi je vsaka priložnost dobra za organizacijo lepega žara, vendar priporočam, da ga ne zamenjate z žarom!

Obkrožimo se z ljudmi, ki jih imamo najraje, s tistim pravim, ki se zna z nasmehom spomniti na vsak trenutek, preživet skupaj, in bodimo prepričani, odlična pečenka bo češnja na torti tega popolnega spomina.

1. Hiti

Znano je, da je potrpljenje vrlina močnih. Če je vaš cilj zagotovo popolna pečenka vam ni treba pospeševati krat. Vsak rez ima svoj čas kuhanja, tisti, ki želijo dobro opravljeno, in tisti, ki želijo redko, a surovo meso verjetno ne bodo cenili.

Nasprotno, pečenke ne puščajte na žerjavici, ker tvegali bi kurjenje maščob poleg pridobivanja zoglenega mesa pa bo pretirano težko žvečiti. Ne pozabite na zlata pravila nizka in stalna temperatura in pravi časi.

2. Moti zaposlenega

Vemo, da je žar praksa, ki jo je treba izvajati skupaj s prijatelji, na počitnicah z družinskimi člani. Pa tudi pomembno je obkrožite se z lepimi ljudmi pomembno je tudi, da izberete spremljevalca žara, poznavalca, ki bo omogočil, da bo pečenka popolnoma uspešna.

Še bolj pomembno pa je, da mu zagotovite prava koncentracija, pred ognjem se pozna vročina, hlapi in utrujenost.

3. Uporabljajte vnetljive tekočine

Ena najpogostejših napak, ki jih naredijo vsi prišleki, je uporaba vnetljivih izdelkov. Spodbujanje zgorevanja s temi izdelki lahko spremeniti okuse mesa in sproščajo škodljive snovi.

Potem oditi zgodaj z vžigom premoga, tako da lahko ta doseže optimalna temperatura 100 ° / 120 ° C. Če želite, si lahko pomagate z uporabo sežigalnice ali tako, da prižgete nekaj lesa, na katerega nato položite žerjavico.

Morda vas bo zanimalo: Osvetlitev garsonjere: nasveti in napake, ki se jim je treba izogniti

4. Kuhajte neposredno na štedilniku

Kuhanje na žaru ne pomeni močnega ognja tudi zato, ker si vsi želijo jesti sočen obrok zagotovo ne zogleneli. Da ne omenjam nevarnosti, da je lahko plamen še posebej za kuharja.

Ne pozabite izogibajte se padanju vnetljivih tekočin na žerjavico kot je alkohol, in da ne bo prišlo do nastajanja hlapov in temperature. Ko so kuhani do popolnosti meso naj počiva preden jo postrežete, boste videli, da bo še bolj sočna.

5. Žerjavice ne razporedite dobro

Ugotovljeno je, da resnično dušo žara daje osnovna žerjavica, ki gori na pravi točki, ne zavezujte se napaka, da smo jo slabo distribuirali. Premogovniki lahko ogrozi kuhanje meso, ki je ponekod lahko bolj surovo ali prekuhano.

Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini

A homogena ureditev, skoraj kot toplotna preproga, vam bo omogočila ne samo poenotenje priprave, temveč tudi proizvodnjo pravo količino dima kar bo mesu dalo več okusa, še posebej, če ste ga uporabili les, ki aromatizira meso med kuhanjem.

6. Prepolnjenje žara

Kot smo že rekli, žar je potrpljenje. Čeprav ni priporočljivo neprekinjenega obračanja mesa ali povečevanja vročine, ki tvega plamen, pa je pretirano polnjenje žara tudi neprimerna izbira.

Nasvet je, da razdelite mrežo na odseke za visoke ali nizke temperature in manjši del, kamor položite kuhane koščke, da počivajo pred serviranjem. Ne skrbite, če gostje lažejo, nekaj minut čakanja je boljše kot ne preveč okusen obrok.

7. Zamenjava žara z žarom

Razlika med obema vrstama kuhanja je zelo preprosta, ki jo ponuja žar pokrov s katerim lahko med kuhanjem zaprete žar, vam bo to omogočilo zadržite hlape znotraj in daje mesu več okusa.

Izbira vrste kuhanja je dana predvsem z kosi mesa imate, večji kot so, bolj priporočljivo je kuhanje z žara, kjer se toplota enakomerno porazdeli.

8. Po mesu kuhajte druga živila

Pogosto je običajno kuhati druga živila, kot so zelenjava in sušeni mlečni izdelki, po kuhanju mesa. Verjetno se domneva, da bodo s tem živila bolje okusila, pravzaprav močan okus po meso lahko premaga občutljivo zelenjavo ali zmešajte z mlečnimi izdelki, tako da jo spremenite.

Posledično je bolje kuhamo ločeno ta živila, morda temu namenite del žara tako da zagotovimo njihov prvotni okus in ne dobimo žara z odobrenim okusom.

9. Meso prebodite in neprekinjeno vrtite

Napaka, ki jo lahko naredimo iz naglice, je neprekinjeno vrtenje rezine mesa za pospešitev priprave, če ne gre za piščančje krake ali krila, morajo biti vsi drugi kosi obrnil le na pol kuhanja.

Še bolj pomembno pa je ne uporabljajte vilic, ti, ki prodrejo v meso, bodo verjetno izgubi kri in sok zaradi katerih je okusen in okusen. Če ne želite, da je pečenka brez okusa boljša od klešč, da jo uporabljate zmerno.

10. Ne posušite marinade

Nekatere vrste mesa imajo manj intenziven okus, zlasti za belo meso, kot sta piščanec in puran. Prava marinada zagotavlja vsaj 24 ur kopanja, da lahko biti dobro absorbiran iz mesa.

Preden ga položite na žar, pazite, da ga posušite, saj bo drugače tekel po žerjavici tvegali boste, da boste ustvarili plamen kar je poleg kurjenja mesa lahko nevarno. Če želite okusiti več, se lahko odločite za enega omazano z omako proti koncu kuhanja.

Fotogalerija žar 10 napak, ki jih ne bi smeli narediti