Tam krhko pecivo gre za osnovne testenine številnih receptov sladkarij in sladic, ki jih lahko varno shranite v primeru, da jih ostanejo ali če jih nameravate pripraviti vnaprej. Preprosto in enostavno za pripravo, tako kot vsi najpomembnejši recepti, tudi tu skriva trike in skrivnosti za pridobitev popolnega in brezhibnega testa, ki lahko ohrani okus in vonj tudi po kuhanju.
Obstaja veliko vrst krhkega peciva, ampak tradicionalni, katerega glavne sestavine so moko, maslo, jajca in sladkor ne zahteva dodatnih sestavin, torej ne kvasa, ne olja ne margarine. Maslo je bistvenega pomena da dobimo mehko in uporabno testo, pa tudi moko, ki mora biti značilna za pecivo. Zato izberite moko z dvojno ničlo, saj lahko nič moke, primernejše za dolgo kvašene izdelke, ogrozi končni rezultat testa.
Znano je, da estetski ne preveč predstavljiv rezultat dosežemo pri umiku testenin tako pri predelavi kot pri kuhanju, saj bi nič moke, ki je bogata z glutenom, povzročale te neprijetne nevšečnosti in škodovale končni pripravi.
Krhko pecivo je na voljo v številnih različicah, zlasti maščobni del masla lahko nadomestite z oljem Evo, kokosovim oljem, bistrim maslom ali v izjemnih primerih z margarino, če imate radi rastlinsko maščobo. Tradicionalni recept nedvomno vključuje prisotnost masla, ki ima masno maso enako ali večjo od 70%, če želite dobiti dišeč in dišeč izdelek, popolne konsistence in traja dneve.
Če želišnamesto tega dobite drobno zrno, izogibanje temu, da se sladkor med kuhanjem pokaže, ustvarjanje temno obarvanih pik, bolje bi bilo uporabiti sladkor v prahu. Drobno zrno sladkorja, skoraj neobčutljivo, bo omogočilo odlično obdelavo testenin in popolno kuhanje na delovni način.
Krhko pecivo, ne glede na uporabljeno maščobno maso, lahko hranite bodisi v hladilniku, če že veste, da ga boste morali uporabljati na kratko največ dva dni, bodisi v zamrzovalniku največ dva tedna. Za ohranitev vaših hlebčkov je malo pozornosti krhkega peciva in jih po potrebi uporabite za svoje okusne in dišeče pripravke!
Ohranjanje krhkega peciva
- Ko ste pripravili svoje dišeče krhko pecivo, ki ga lahko po želji aromatizirate z vanilijo, naribano limonino ali pomarančno lupino in glede na končni cilj vašega recepta dobro je, da vsako palico zavijete v folijo za živila previdno zatesnite vse robove.
- Pomemben nasvet je, da testo z rahlo namažemo z valjarjem. Običajno krhko pecivo zavijemo kot kroglo in ga postavimo neposredno v hladilnik ali zamrzovalnik. Testo je priporočljivo rahlo razvaljati pravokotniki 20 × 20 centimetrov, zelo skrbno jih zavijte v prozorno folijo za hrano e postavite jih v hladilnik ali zamrzovalnik tako se bo v času obdelave najprej odtajalo in bo zagotovo bolj izvedljivo. To tehniko bo zagotovil v času obdelave krhko pecivo ne lomi, vendar s pripravo nadaljujte veliko lažje.
Video recept za pripravo krhkega peciva
Morda vas bo zanimalo: 10 trikov za povečanje spalnice
Ohranjanje fotografij in slik krhkega peciva
