Česen je ena najpogosteje uporabljenih čebulic v kulinariki, danes pa je v starih časih dobro znan po svojem intenzivnem in izrazitem vonju, je osnova številnih pripravkov in njegov močan vonj je zelo cenjen v kuhinji za aromatiziranje mesa in zelenjave. Starodavni Egipčani so ga pogosto uporabljali s pomembnimi in koristnimi prehranskimi lastnostmi, ki so jih starodavne civilizacije izkoriščale zaradi visoke energijske in zaščitne moči. Njegova uporaba ni omejena samo v gastronomiji, temveč tudi z močnimi zdravili zajema kozmetiko in fitoterapijo. z odličnimi in odločnimi rezultati.
Česen je čebulna rastlina ki izvira iz daljne Srednje Azije, ki so jo stare civilizacije uporabljale ne samo v kuhinji, že od nekdaj izstopa tipičen oster okus in močan vonj pri rezanju sadja.
Česen kljub vonju, ki ga mnogi štejejo za neprijetnega, je polna koristnih načel pomembno in je a dobro za zdravje in zelo dober naravno zdravilo za številne manjše bolezni.
Med najbolj znanimi starodavnimi civilizacijami, bili lastno Egipčani med prvimi, ki preverite njegove prirojene lastnosti, v celoti izkoristil vse njegove lastnosti, pravzaprav je bila hrana, namenjena sužnjem poživljajoča in zaščitna moč, zlasti pri preprečevanju številnih bolezni.
Med Grki, njegov uporaba bila je prav razširjena med olimpijskimi športniki, se zdi, da je njegova poraba surova pred dirkami je izboljšal svoje nastope v rekreacijskih in športnih dejavnostih med olimpijskimi igrami.
Česen: hranilne lastnosti in koristi
Prirojeni koristne lastnosti česna dobro so znan že od antičnih časov, zlasti v zvezi s kardiovaskularnim sistemom in v preprečujejo povečanje holesterola v krvi, koronarna srčna bolezen in hipertenzija.
Znan tudi po tem, da je dober zaščitnik pri preprečevanju nekaterih oblik raka, česen lahko uživamo ne samo v kuhinji, ampak tudi v obliki ekstraktov, tablet ali liofilizatov. Zdrava in koristna hrana z malo kalorijami vsebuje majhne plodove, kot so minerali kalij, kalcij, fosfor in selen poleg velike skupine vitaminov, kot sta C in nekaj vitaminov skupine B..
Vitamin C, strokovnjaki poznajo kot askorbinsko kislino, se izkaže, da je odličen naravni antioksidant in dobro prispeva k sintezi beljakovin pri zaščiti oksidativnega stresa, s čimer spodbuja dobro delovanje imunskega sistema ter uravnava in izboljšuje proizvodnja kolagena.
Stalno uživanje česna ali jemanje s tabletami ali raztopinami v prahu je koristno za krepitev imunske obrambe, pripomore k izboljšanju funkcij imunskega sistema in nižji krvni tlak, pri klinično že hipertenzivnih osebah.
Tudi česen je dobro znan po svojem prirojene antibakterijske lastnosti in je pogosto obravnavan kot a naravni antibiotik, uporaben tudi v kozmetiki, je koristen pri odstranjevanju mozoljev, aken in ogrcev ter za prečiščevanje kože pred stresom in prahom, ki ga povzročajo atmosferski dejavniki, kot je smog.
Morda vas zanima: Odpravljanje vonja po znoju: učinkovita sredstva za okolje in oblačila
Česen: radovednost
Česen vsebuje snov velikega pomena, ki je alicin, ki daje temu čebulnemu sadju značilen trpek vonj in oster okus. Poleg tega ima alicin antioksidativne in antibiotične lastnosti resnično izjemen in odločno deluje pri zniževanju holesterola v krvi, poleg velike verjetnosti, da se bodo njegove izjemne koristne sposobnosti izkazale za koristne v boju proti nekaterim oblikam raka.
Ta snov, ki je tudi izvor značilnega vonja po česnu, pride iz čebulic, ko česen zdrobimo. Pravzaprav v kuhinji, običajno je, da česen pred uporabo zdrobimo, na ta način bo snov pobegnila, česen bo v tistem trenutku sprostil oster in jedek vonj, da nadaljuje s kuhanjem želene hrane izboljšanje blažjega okusa, značilno za cel česen. Če se po drugi strani česen zmanjša na majhne koščke, zdrobljen ali sesekljan, bo česen dobil edinstven in prijeten vonj, kakršen bi moral prvotno imeti.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Torej, če običajno uporabljate cele stroke česna, jih poskusite narezati ali pretlačiti po okusu česen na bolj nežen in prijeten način tako na nosu kot na nebu. Če pa imate radi bolj nežen okus, lahko nadaljujete s kuhanjemčesen tako imenovani "v srajci”, Torej še vedno prekrit z majhnim filmom, ki pokriva vsak segment. V to smer okus in vonj česna bo oslabljen, na ta način so jedi, ki morda ne bodo zahtevale intenzivnih, ostrih in izrazitih okusov, prijetnejše in okusnejše.
Lastnosti in hranilne vrednosti česna: fotografije in slike
