Dišeča, elegantna in vijugasta, limonina Amalfi IGP, ki jo pozna večina ljudi v sorti Sfusato Amalfitano, je odličen izdelek obalnega ozemlja z zaščiteno geografsko označbo in je glavni izdelek obale Amalfi. Zaradi svojih organoleptičnih lastnosti je edinstvena v svoji vrsti, od svetlo rumene mesnate kože do močne arome, je zdrava in zdrava hrana, ki jo lahko uživamo na tisoče načinov, da izkoristimo njene prirojene in dragocene lastnosti, ki jih zajema njena sočnost in nežnost. celuloza in eterična olja, bogata in dišeča.
The Amalfi limona ZGO pridelana je v izobilju na obali Amalfija, so značilne za pokrajino značilne terase kam pridejo limone gojena z ljubeznijo in predanostjo lokalnih kmetov, ki so to delo spremenili v prirojeno strast, ki se prenaša iz generacije v generacijo.
Te terase so obrežne po celotni obali in so od morja edinstven in dragocen lepotni šov, na teh deželah že stoletja gojijo limone, ki jih poljubi sonce in boža nežen morski vetrič.
Za rastline skrbimo skozi vse leto, pokrite s tradicionalnim "slamnik"Ki so jih pred nekaj leti zamenjali mreže za senčenje, torej od ohraniti rastline in sadje pred atmosferskimi pojavi zlasti v hladnejših mesecih.
Letina limoninega pridelka Amalfi poteka večkrat v letu, vendar je najpomembnejša in dosledna pridelava v spomladanskem obdobju, ki poteka proti poletju od aprila do julija. Med Lastnosti nedvomno ločijo limonino Amalfi od ostalih sort zožena oblika, zelo podobno vretenu, ki mu je dalo ime "sfusato amalfitano", ona debela koža in sočna celuloza in včasih sladek, ta izdelek lahko jemo in grizemo kot običajno sadje, ne da bi na ustih pustil močne kisle sledi. Poleg tega je zaradi skoraj odsotnosti semen idealen za uživanje v solatah in za številne tradicionalne primorske recepte.
Amalfi limona: zgodovina in strast
Zgodovina potrjuje, da je prisotnost limone na obali Amalfija že pred mnogimi stoletji, se zdi to so bili Arabci, v dolgih letih širitve in številnih osvajanjih v Sredozemlju a prinesite limono ne samo v ibersko deželo kjer so se naselili stoletja, vendar so se tudi daljšali na Siciliji in od tam so šli gor do Kampanije.
Amalfi, starodavna in slavna pomorska republika, vzpostavili plodne trgovinske odnose z Vzhodom in Arabci so bili med najpomembnejšimi trgovci, s katerimi so si izmenjevali blago in začimbe. Ta plodna razmerja so pomenila, da je med različnimi izmenjavami prihajalo tudi do nakupa manj znanih živilskih izdelkov v sredozemskem bazenu, zato se je limona dobro ukoreninila v deželah Obale, zaradi česar je po vsem svetu znan po proizvodnji tega agruma, dragocenega in z odličnimi koristnimi lastnostmi.
Morda vas bo zanimalo: 10 najstarejših hiš na svetu
Uživanje limone Amalfi je bilo v starih časih največ pravno sredstvo učinkovitejši za skorbut, razširjena bolezen zaradi pomanjkanje vitamina C: zaradi tega in za preprečevanje pojava te bolezni, zlasti med trgovci in mornarji, na velikih komercialnih ladjah, ki so plule po morjih od obale do Afrike in Bližnjega vzhoda, založil se je z limonami kar bi se lahko izkazalo kot veljavna podpora v primeru širjenja te patologije.
Limonina Amalfi v kuhinji
Trenutno na obali Amalfija, čudovit pas zemlje, ki zapira to rajsko deželo, ki poteka od Vietri sul Mare do Positano, lahko štejete vidno število teras gojena z limono IGP in katerih zbirka se dotakne približno 8 tisoč ton na leto.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Zbiranje tega sadja, ki ga zelo pogosto vidijo v Italiji in tujini Potrdilo o zaščiteni geografski označbi, je zdaj postal dobro znan in zelo iskan izdelek, zlasti v gastronomskem sektorju. Zlasti v Amalfiju, domu "sfusato limona" vse restavracije in slaščičarne uporabite ta dragoceni izdelek za priprava sočnih specialitet in tipičnih sladkarij. Mnoga od teh podjetij imajo zasebne vrtove, kjer gojijo to dobroto, ki diši po zemlji in ljubezni.
Med značilnimi značilnostmi kraja nedvomno najdemo limoncello, tradicionalni liker na območju, ki je pripravljeno z lupina limone Amalfi, infundiran v alkohol in sladkor za nastanek ene najbolj priljubljenih pijač na svetu in najbolj zahtevanih tukaj na Obali, da uživa v pristnem okusu in nedvoumnem vonju limon Amalfi.
Zlasti v pecivu ima limona največjo korist od Uživanje limone z limoncellom Babà "sfusato limone”Dobro se poda k mehkim sladicam in kremam, da sladko uživate v okusu tega stoletja starega sadja.
ZGO Limone di Amalfi: fotografije in slike
