Valentinovo parfe

Ti hočeš proslaviti z okusom in sladkostjo dan zaljubljencev z sladice z učinkom in čudovite na pogled? To je recept za vas! A kremast in požrešen semifreddo z mehkim srčkom jagod in borovnic. Preprost postopek e nekaj kakovostnih sestavin za sladico z zagotovljenim uspehom.

Pomembno je, da dobite silikonski kalup v obliki srca in za bolj izkušene predlagamo čudovito zrcalno glazuro zaradi česar bo ta sladica edinstvena za enega mise en place res brezhibno! Če niste zelo vešči v kuhinji in prvič ste se preizkusili v nekoliko bolj dodelani sladici, kot je parfe zrcalno glazuro lahko nadomestite s stopljeno čokolado ali škropljenje grenkega kakava. Poglejmo, kako narediti to okusno valentinovo Semifreddo v našem postopnem receptu!

Postopek polfreddo San Valentino

1. Začnite z priprava osnovne kreme uporabo surovin visoke kakovosti in varnega izvora. V tem receptu, tako kot za klasiko tiramisu, zagotovljena so surova jajca, zato predlagamo, da kupite sveže izdelke, po možnosti pri Km0, da boste lahko uživali v izvrstni sladici in v popolni varnosti. Če se kljub vsemu ne počutite varne, lahko nadaljujete s pasterizacijo nekaj jajc kar bo zagotovilo varen izdelek, hkrati pa ohranil njegov okus nespremenjen. Olupite jajca, beljake hranite v nepredušni posodi, ki jo lahko ponovno uporabite za druge pripravke in rumenjake ob strani.
2. Stehtajte sladkor in če je mogoče izberite ga z drobnim zrnom za kremo z gladko in kremasto konsistenco.
3. V skledo široko dodamo rumenjake in sladkor.
   
4. S pomočjo električnega mešalnika stepemo rumenjake in sladkor, dokler ne doseže otekle in penaste konsistence.
5. Ko mešanica postane bistra in bo na površini zabrisala lahko dodate mascarpone in ga z biči obdelate z minimalno hitrostjo odstraniti in raztopiti grudice, ki jih sveži sir neizogibno ustvari.
   
6. Ko je vključen ves mascarpone dobljeno kremo odstavimo in v drugi skledi stepemo smetano. Predlagamo, da se izogibate rastlinski smetani, vsekakor bolj praktični, ker je že sladkana, vendar od raje svežo smetano in dodajte sladkor, ki vam je všeč med pripravo. Kremo čvrsto stepite ker v tem pripravku v listih ni želatine, ki bi kremo naredila bolj strukturirano delajte previdno, dokler ni trdno.
7. Enkrat krema dosegli popolno, trdno in stabilno konsistenco, lahko ga dodate jajčni in mascarponejevi smetani.
8. Nadaljujte zelo počasi pri dodajanju smetane jo dodajamo postopoma in zmešajte ročno s pomočjo lopatke in ga vključite s počasnimi gibi od spodaj navzgor, da ga ne razstavite.
   
9. Ko je krema popolnoma vgrajena dobili boste gosto in dišečo kremo ki bo osnova vašega parfaita.
10. Za to pripravo potrebujete silikonski kalup v obliki srca da dobimo nežno, elegantno sladico z neustavljivim okusom.
11. Kremo vlijemo v model ki ga pokriva do polovice in izravnana površino s hrbtno stranjo žlice.
12. Na žaru stopite dve žlici jagodne marmelade in pustimo, da se nekaj minut strdi pri sobni temperaturi.
13. S hrbtno stranjo čajne žličke naredite luknjo v obliki srca in nežno ležite jagodna marmelada tako da v semifreddu tvori manjše srce.
14. Razporedite sveže borovnice kot okvir, da ustvari izvirno polnilo v času rezanja.
15. Pokrijte z več smetane, površino poravnajte s hrbtno stranjo žlice in postavite v zamrzovalnik za najmanj 12 ur.
16. Ko poteče čas počitka v zamrzovalniku vaš parfe je pripravljen za okrasitev. Če se odločite, da boste partnerja navdušili s pripravkom iz zvezda Michelin lahko se odločite za zrcalno glazuro, sebe namesto tega nimaš veliko ročnih spretnosti in ne želite tvegati, lahko parfe preprosto postrežete na tematski servirni posodi in potresemo z grenkim kakavom, jagodnim prelivom ali čokoladno glazuro, temno ali belo. Preden začnemo s pripravo glazure, čas optimizirajte tako, da lističe želatine namakate približno 10 minut in ko so zelo mehki, jih stisnite in položite v ponev stopite nad počasnim plamenom in pogosto mešajte.
17. Za pripravo zrcalne glazure dodajte vodo in sladkor v visokostranski lonec in se stopi na močnem ognju.
18. Ko se ves sladkor raztopi dodamo kondenzirano mleko in zmešajte z metlico, da se popolnoma vključi.
19. Ko zmes popolnoma zavre dodajte na majhne koščke narezano belo čokolado in mešajte s pomočjo metlice, dokler se popolnoma ne raztopi.
    
20. Dodamo zmehčano želatino in zmešajte z ročno metlico.
    
21. Mešajte mešanico s potopnim mešalnikom da glazura postane tekoča in brez grudic.
22. V posodo damo glazuro in dodajte nekaj kapljic barvila za živila odtenka, ki ga želite, in zmešajte z žlico ali majhno ročno metlico.
23. Odstranite semifreddo iz zamrzovalnika in ga položite na rešetko. Predlagamo, da to storite tako, da spodaj postavite visokostranski pladenj ali ploščo, da zberete odvečno soda. Semfreddo lahko uredite na nosilcu kot skledo ali kozarec in nadaljujte s kritjem.
24. Glazuro enakomerno nalijte tako da pokrije vse robove in pusti, da se strdi nekaj minut. Zberite led s pladnja pod e ponovite operacijo dokler pokritost ni sijoča ​​in enakomerna na vseh semifreddo.
    
25. Sladico nežno dvignite in položite na servirno posodo, postrežemo z okraski, ki so vam najbolj všeč in uživajte v družbi svoje ljubice!

Valentine's parfait fotografije in slike