Ječmen je žita, bogata s hranili, ki so dragocena za zdravje našega organizma. Glede na svoj izvor še danes obstajajo zelo neskladni viri, najbolj gotovo pa je, da se je prvič pojavil na vzhodu, v izraelskih deželah in Jordanijo, kjer so jo gojili z obilnimi pridelki in je bil glavni element takratne prehrane.
Glede negotovega izvoraječmen, mnogi strokovnjaki iz industrije verjamejo, da je njegov zgodnje trgatve so bile opazne v Tibetu, natančneje na Kitajskem, kjer ta rastlina raste bujno in spontano. Obstajajopa mnogi sledi prisotnosti ječmena na območjih zmenkov celo v času neolitika, starodavno žito, ki je še danes eno najbolj zaužitih na svetu.
Zdrava in vsestranska hrana je bogata s škrobom in beljakovinami, poleg tega, da vsebuje dobro raven sladkorji in mineralne soli. Bogata z železo, nogomet je silicij je veliko indicirano pri prehrani otrok in starejših, ampak tudi nosečnic. Iz utrdbe razstrupljevalna in remineralizirajoča moč, zaradi prisotnosti vlaknin beta-glukana deluje tudi kot izvrstno pomirjevalo v primeru motenj prebavnega sistema.
Ječmen: sorte na trgu
V naravi ječmen gojijo na velikih prostranstvih, ki bujno rastejo pod toplim poletnim soncem. Obstaja več sort v naravi in predvsem se spreminjajo in spreminjajo glede na površino gojenja. Na splošno je običajno razdelite vrste ječmena na tri značilnosti.
Na trgu se najpogosteje najdejocel ječmen, tako imenovano ravno zato ni podvržen proizvodnim procesom lahko spremeni svojo prvotno naravo, potem obstajaoluščeni ječmen, bolj znan na velikem trgu pod imenom oluščeni ječmen, opredeljena prav zato, ker vsako posamezno zrno žita opravi poseben postopek predelave, odstranite zunanji del zrna in ga naredite bolj prebavljivega; končno je najbolj znano ječmenova kaša, tako imenovani po zelo posebnem postopku rafiniranja, ki je sestavljen izbeljenje"Od žit, ki podpira odstranjevanje celotnega zunanjega dela usnjeno zrnje.
Brez dvoma sorta polnozrnate moke je tista, ki ohrani vse prehranske lastnosti te izredne žitarice zaradi bolj robustne in usnjate strukture zahteva dolgotrajno kuhanje, oluščena pa je najpogosteje na voljo na trgu in je najbolj razširjena na naših mizah, zaradi svoje praktičnosti predvsem pri kuhanju.
L 'ječmenova kašapo drugi strani pa je v gastronomiji enostaven za iskanje in ga dobro poznamo kuhamo veliko hitreje v primerjavi z ostalima dvema pa ima zmanjšano vsebnost vlaken ravno zaradi postopka predelave in rafiniranja.
Morda vas bo zanimalo: 10 najstarejših hiš na svetu
Ječmen v kuhinji
Gojene v Aziji in Egiptu je veliko cenijo že stari Grki, je bil uporabljen za mizo v številnih pripravkih, pa tudi za zdravljenje manjših bolezni. Hipokrat jo je dejansko označil kot odlično zdravilo za številne bolezni, in zaradi česar je užiten po galenskih receptih, ki so v ječmenu videli glavnega junaka mnogih pripravkov.
Trenutno se pretvori v moko, je osnova številnih postopkov peke za pripravo kruha in piškotov ali tradicionalni "freselle”Tipične rezine opečenega kruha iz gastronomske tradicije južne Italije. Odlična pijača, pražena zrna ječmena in pozneje tla, škoda porekla enemu pijača, ki je ponavadi odlična alternativa kavi, kot nalašč za tiste, ki so razvili intoleranco za kofein ali ne prenesejo vznemirljivega učinka, ki izhaja iz njega.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Gojenje ječmena je bilo od nekdaj povezano s proizvodnjo slada, ki vključuje proces kalitve posameznih zrn, ki poteka v vlažnem okolju in pri temperaturah, ki jih imamo ves čas pod nadzorom.
Odlično po okusu kot decoction, je odlična zdravilo za oživitev usoda a leno črevo in primeri zaprtja odkrit in vztrajen. Koristno za preprečujejo raven holesterola v krvi, nenehno uživanje ječmena lahko pomaga preprečiti težave, povezane z arterijami in vensko mikrocirkulacijo. V kuhinji najde veliko uporab, zlasti pri pripravi okusnih juh, ki jih lahko uživamo v vsej svoji dobroti, tako vroče pozimi kot hladne v poletnih mesecih.
Ječmen, ko je kuhano in dobro odcejeno, lahko ga postrežemo s solatami v kombinaciji z zelenjavo in sezonsko zelenjavo za a mešanica vitaminov in beljakovin resnično izjemno. Pozimi se dobro prilega spremljajočim sočnim konzomejem, zelenjavnim juham, bogatim z vitamini, in zagotavlja pomemben prehranski vnos v kombinaciji z zelo koristno zelenjavo.
Ječmen: lastnosti, koristi in uporaba v kuhinji fotografij in slik
