Sadni brioš

Zelo mehke, mehke in neustavljive te okusne Sadni brioš Sem kot nalašč za polnjenje z vaniljevo kremo, marmelado, granito ali dobrim sladoledom, ki vam je najbolj všeč, če ga spremlja zelo svež rez svežega sadja, ali pa uživajte v preprosti in nežni vso dobroto.

Nekaj ​​sestavin, nekaj ur čakanja in malo potrpljenja zaradi nekoliko dolgega vzhajanja, da dobimo izdelek mehka pečic e zelo dobro to bo všeč mladim in starejšim! Poglejmo, kako pripraviti te okusne sadne brioše v našem postopnem receptu!

Postopek s sadjem brioche

1. Najprej je treba pripravite dobro testo, enostavno je dati prednost v nekaj minutah, da briošem da svežino, mehkobo in dišavo, za optimalno ohranitev tudi v naslednjih dneh. Združite v skledo bolje, če z dobro zatesnjenim hermetičnim tesnilom 100 gramov moke, odvzete iz celotnega, suhega ali svežega kvasa (v tem primeru boste morali uporabiti 15 gramov) in 50 gramov sladkorja, vzetega iz celotnega (bolje uporabiti granuliranega in ne sladkor v prahu).
2. Vse suhe sestavine previdno premešajte (tj. moka, kvas in sladkor) e nalijte mlačno vodo, ne da bi kdaj ustavili mešanje. Močno mešajte z lopatico ali žlico, dokler ne dobite gladkega, lepljivega in gostega testa.
   
3. Tesnilo in pokrov s prozorno folijo ali, še bolje, s pokrovom (na trgu je veliko posebnih posod za popolno vzhajanje) e pustimo vzhajati, dokler se prostornina ne podvoji. V normalnih pogojih so s povprečno temperaturo 22 ° potrebni približno 45 minut.
   
4. Medtem v skledi široko nalivanje preostali del moke in preostali del sladkorja, zmešajte z žlico in previdno premešajte obe suhi sestavini.
   
5. Po času počitka kvasa bo do zdaj podvojila svojo prostornino in površina bo pokazala veliko mehurčkov, kar je znak dobrega začetnega vzhajanja. Ustvarili boste odlično osnovo za pečen izdelek z zagotovljeno vzhajanostjo in mehkobo, ki bo ostal platno še več dni.
6. V preostali del tople vode dodajte žlico medu in ga raztopite previdno, če pa je pregost, ga lahko hitro segrejete na štedilniku v ponvi ali nekaj sekund v mikrovalovni pečici. Izogibajte se, da je med preveč lepljiv, nekoliko več tekočine bo pripomoglo k nadaljnji obdelavi in ​​se bo bolje vključil v ostale sestavine.
7. Združeni v posodi, kjer ste zmešali moko in sladkor, prednost predhodno dobro kvašen in pustite, da topla voda pade poravnana z medom in zmešajte z lopatico.
   
8. Kvas previdno razredčimo dokler ne dobite gladke in lepljive mase.
9. Prašno ploščo zaprašite s obilno moka, testo obrnemo in s pomočjo tarot gnetemo dokler moka popolnoma ne vpije vlažen del kvašene mase.
   
10. Ko ga enkrat dobiš dobil palico gladka in ne lepljiva več, položite v skledo in nadaljujte z drugim vzhajanjem.
11. Posodo zaprite s folijo za živila, odložite čisto krpo in naj vzhaja na toplem dokler ne podvoji prostornine. Trajalo bo približno 3 ure.
    
12. Ko jetesto Sara dobro kvašen videti bi moralo biti tako, gladko in oteklo.
13. Potresemo s malo moke delovna površina in razveljavitesto je hitro naredi s pomočjo tarota je dobite veliko kosov enake teže.
14. Vsak blok mora tehtati približno 40 gr, oblikujte kroglice in jih položite na pecivo, dokler niso pripravljene za uporabo.
15. Pekač obložite s papirjem za peko in hlebčke razporedite med seboj dobro razmaknjene. Pustimo vzhajati v pečici 30 minut, dokler ne nabreknejo in površino poliramo s stepenim rumenjakom z malo mleka in s čopičem premažemo vse brioše. Pečemo v statični pečici 1 70 ° 15/18 minut oziroma toliko časa, da dobro nabreknejo in sijoče. Odstranite iz pečice, pustite, da se ohladi, polnjene s stepeno smetano ali kremo in okrasite s čudovitim in svežim rezom sezonskega sadja.

Fotografije in slike s sadnimi brioši