✅ Belgijska endivija: lastnosti in koristi

Belgijska endivija pripada družini Asteraceae in kljub imenu označuje severnoevropsko poreklo, zdaj jo gojijo tudi v Italiji in jo lahko na mizo prinesemo, uživamo jo surovo, kot preprosta solata ali kuhamo, po možnosti dušeno hrustljavo v ponvi . Belgijska endivija je zelenjava z več koristnimi lastnostmi in kot navaja tradicionalna kitajska medicina, je njeno redno uživanje odlično naravno zdravilo za različne težave, povezane z notranjimi organi, in telesu pomaga pri razstrupljanju.

Belgijska endivija: poreklo imena in gojenje

Zelenjava dobrega počutja, Pokaže se podolgovate narave, s mesnati in tanki listi, zaprti v nežni zoženi glavi. Tipična barva endivije je od svetle bele srca do zelene konice, s to rahlo grenak okus zaradi česar se razlikuje od druge zelenjave, katere pookus je zelo podoben radiču ali endiviji.

Kot že samo ime pove, da izvira iz Belgije, se danes goji na številnih območjih planeta in še posebej v Italiji, raje posevke v bližini sredozemskega bazena, zahvaljujoč hladnemu in blagemu podnebju ter bližini morja, ki olajša in krepi rast rastlin. Belgijska endivija je gastronomski javnosti znana tudi z imenom "radič iz Bruslja", In prevzame ime tega mesta, kjer je v devetnajstem stoletju njegovo odkritje se je zgodilo na povsem naključen način.

Tradicija, ki se prenaša iz glasu v glas, ima to zahvaljujoč kmetu, ki je zaradi raztresenosti pustil nekaj korenin endivije v hladni kleti in kljub nizkim temperaturam začeli so poganjati s novi listi snežno bele barve. Kmalu ga je gojil in izpopolnjeval lokalni botanik, vendar ga je našel še danes, ko ga prinesemo na mize.

Odlično jesti surovo, oblečena kot preprosta solata, lahko tudi porabljeno kuhano, na hitro popraženo v ponvi da ne bi izgubila pomembnih hranil.

Belgijska endivija: lastnosti in koristi

Belgijska endivija je kot nalašč za uživanje v zimskih mesecih glede na največjo letino še vedno na stojnici s sadjem in zelenjavo skozi vse leto. Dragocena zelenjava, bogata z vodo, vsebuje približno 90%, naredi to hrano odličnega zaveznika za pravilno diurezo.

Zaradi zelo malo kalorij vsebuje le 15 na 100 gramov, idealen pa je za tiste, ki se držijo shujševalne diete ali pozneje uvedene restriktivne diete in težav drugačne narave. Je'pomemben vir vlaknin, kot tudi, da v svoje liste zajema visoko vsebnost fosforja, kalcija, železa in kalija. Bogata z različnimi vrstami vitaminov, Belgijska endivija je dragocen vir vitamina A, veliko vitaminov v skupini B in dober nivo vitamina C..

Uživanje zdravila je priporočljivo za tiste, ki trpijo zaradi zaprtja, glede na veliko vsebnost vode in vlaknin, pa tudi za tiste, ki trpijo zaradi sindroma razdražljivega črevesja in očitnih stanj meteorizma. Glavne prednosti ki jih vsebujejo listi endivije, prispevajo k lajšajo draženje črevesja različnih vrst in izvora. Zelo bogata z folna kislina, je priporočljivo uživanje med nosečnostjo, poleg tega, da prinaša pomembne koristi za kardiovaskularni sistem.

Morda vas bodo zanimala: Proticelulitna hrana: odvajanje sadja in zelenjave

Dragocen vir antioksidantov ima končno pomembno delovanje e usmerjeno proti celičnemu staranju in s prisotnostjo inulina, ki ga lahko prevedemo kot topna vlaknina, ki je naravno prisotna v listih, uslug ne samo prebavo, izboljša diurezo in pomaga uravnavati črevesni tranzit.

Belgijska endivija za mizo

Za uživanje kot preprosta in okusna solata, začinjeno z ekstra deviškim oljčnim oljem in soljo ali sotirano ali parjeno, belgijska endivija izkaže se za popolno prilogo za zdrav in polnovreden obrok v imenu dobrega počutja. Kljub svoji prvotni, dolgi in zoženi obliki je čiščenje enostavno in preprosto. Njegovi zelo kompaktni listi omogočajo zelo učinkovito čiščenje, ki preprečuje lomljenje.

Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini

S pomočjo dobro nabrušenega noža samo odrežite spodnji del, da odstranite osrednje jedro. Začnite odstranjevati zunanje liste, nežno jih odstranite. Previdno jih operite pod hladno tekočo vodo izognili se jim je zlom.

Lahko ga jeste surovega kot solato in je popoln ne samo kot priloga, ampak tudi kot slastna predjed. S solato, kombinirano s svežim koromačem in korenčkom, no se odlično poda k čebuli in semenom različnih vrst. Če imate radi pomembnejšo prilogo, lahko ga dušite v ponvi ali še bolje uživate na žaru v kombinaciji z drugo zelenjavo, ki spremlja bogato drugo jed iz mesa ali rib.