✅ Nugat s čokolado in lešniki

Nougat, v vseh številnih različicah in okusih, je bilo vedno veselje mladih in starih. Z nedvoumnim vonjem praženega suhega sadja in karameliziranega sladkorja je eden izmed najbolj priljubljenih pripravkov, zlasti med božičnimi prazniki, ampak popolno je tudi za okrasitev miz za posebne priložnosti ali za hrustljavo in okusno sladico, ki jo lahko uživamo ob dobrem kozarcu ruma ali pasita.

V tem okusnem receptu ponujamo dober nugat s čokolado in lešniki, ampak lahko uporabite suho sadje ki vam je ljubše: mandlji, orehi ali pistacije za rustikalen, a izpopolnjen pridih.

Nugat lahko pripravite v številnih različicah, naravnih z omamnim vonjem karameliziranega sladkorja ali prekritih s čokolado, da uživate v vsej svoji dobroti. Pa poglejmo kako pripraviti ta slasten nugat s čokolado in lešniki v našem koračnem receptu!

Postopek nugate s čokolado in lešniki

Tehtajte lešniki in poskrbite, da jih izberete odlične kakovosti, po možnosti km0, italijansko in še bolje, če je lokalno proizvedeno. Če imate v lupini še vedno lešnike, je postopek preprost, četudi nekoliko dolg; s pomočjo orehovega olupka olupite vsak posamezen sadež in izvlecite lešnike od znotraj. Če imajo še vedno dobro pritrjeno lupino, ki bi lahko med predelavo dala nujno nekoliko grenak priokus, jih lahko pustite, da se 15 minut namakajo v hladni vodi, posušijo in nato na hitro postavijo v pečico. Ko se posušijo, jih preprosto podrgnite med roke, da odstranite rjavo kožo.
Stehtajte sladkor pazite, da imate raje izdelek drobnozrnat tako da se prej stopi in olajša kuhanje.
V lonec z visokimi robovi dodajte sladkor z dvema žlicama vode je pomešano z a lesena žlica in se zelo počasi talijo pri zelo majhnem ognju.
Sirup zavremo sladkorja in ohranjajte nizek in stalen plamen, ne da bi kdaj ustavili mešanje.
Dodamo suho sadje zelo nežno (pri visokih temperaturah se lahko zažgete s sladkorjem) in nadaljujte s počasnim mešanjem z leseno žlico, pri čemer pomešajte vse sestavine.
Ko se sladkor prevleče enakomerno površina nekaj lešnikov, jih prestavite v že vročo nelepljivo ponev.
Še naprej raztapljajte sladkor na nežen plamen dokler niso lešniki zdaj dobro opečen. Mešajte zelo počasi, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Pogasi plamen, pokrijemo in pustimo počivati 1 minuto. Po mazilu z malo naoljite površino marmorja, nalijte nugat z lešniki, ki še vrejo in površino poravnajte z lopatico.
Naj se ohladi nugat z lešniki približno 10 minut in s tankim rezilom razrežemo različne kose velikost, ki si jo najbolj želite.
Ko je nugat zelo hladen, vsak košček potopite v stopljeno temno čokolado in ga položite na rešetko, da se ohladi. Pustite, da se čokolada strdi in nougat postrezite v servirni posodi ali za okusno in izvirno idejo za darilo, spakirajte nugate posebej tako, da jih najprej zavijete v pravokotnik papirja za peko, nato v robček ali okrašen darilni papir in barvita za resnično okusno in izvirno darilo!