Priprava likerja iz vrst
Na delovno površino položi vse sestavine, ki so navedene. Nato kozarec najprej sterilizirajte in pustite, da se na čisti krpi posuši na glavo.
Medtem operite rowanberries sveže in dobro zrel pod curkom tekoče vode. Zavrzite vse plesnive ali poškodovane.
Pustite, da se dobro odcedijo, nato pa jih nežno potrepljajte s čisto krpo ali vpojnim kuhinjskim papirjem.
Daj rowanberries prerežemo na pol v nepredušnem kozarcu.
Dodajte vanilijo na majhne koščke, nato vse prelijte z alkoholom.
Zaprite in kozarec stresite nekaj sekund.
Pojdi macerat 30 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi, pri čemer pazite, da kozarec vsaj enkrat na dan stresete.
Po času infuzija, filtrirajte maceriran z uporabo ravnega cedila.
Robove jagode pretlačite z zobmi vilic.
Morda vas zanima: kitajski mandarinski liker
Medtem pripravimo sirup: vodo damo v ponev, dodamo sladkor, dobro premešamo in nato na srednjem ognju stopimo sladkor.
Ko se sladkor raztopi in se zdi sirup prozoren in rahlo rumen, ugasnite ogenj in ga ohladite.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Na tej točki filtrirano alkoholni macerat jagod, dodamo sirup, dobro premešamo, da se sestavine premešajo.
Liker postavite nazaj v kozarec ali sterilizirano steklenico; pokrijemo in pustimo zoreti še 7 dni.
Po enem tednu liker filtriramo s filtrirnim papirjem. Steklenico, pluto in pusti liker iz rowan ali sorbolino 2 meseca pred postrežbo skupaj z okusno sladico.
Nasveti in različice recepta
Če se liker iz rova zdi moten, ga še enkrat filtrirajte tako, da na lijak položite sterilno gazo.
Za bolj saden in močan okus predlagam, da uživate ta slasten liker s sadnimi sladicami ali piškoti.
Če ste nabrane ali kupljene jagode še nezrele, jih ne uporabljajte, ampak pustite, da z združevanjem dozorijo kot kaki. Celuloza rovane, ki dozori iz kislega in lappinga (ki veže jezik), postane bolj sladka in dobi bolj prijeten okus.
Iz ostankov jagodičja lahko uporabimo tudi nežno marmelado iz rovi, odlična za pite, rogljičke ali za mazanje prepečenca.
Grappa z jagodami
Če imate radi grapo, jo lahko aromatizirate z rovano, tako da sledite tem preprostim receptom korak za korakom.
Sestavine
- 100 cl suhe grape
- 20 jagod
- 1 g cimeta
- 30 g sladkorja
Metoda
V nepredušen kozarec nalijte jagode rowanberries, sladkor, cimet in grapo. Zaprite, pretresite in nato kozarec postavite na sončno mesto za štirideset dni. Občasno ga pretresite.
Po določenem času infuzijo filtrirajte in stekleničite. Preden ga zaužijemo, naj počiva vsaj en teden.
Koristne informacije in stvari, ki jih morate vedeti o jagodah
- Lastnosti in kalorije rowanberry
- Gojenje rove
Radovednost
V starih časih je bilo rogovje pred hišami gojeno ne le v okrasne namene, temveč predvsem in predvsem zato, ker je drevo po starih legendah zadrževalo zle duhove in čarovnice.
Sladko-kisla omaka iz rowan je odlična za spremljanje začinjenih sirov in mesa.
Fotogalerija jagod
