Priprava likerja iz melise
Za pripravo tega aromatičnega likerja s polnim okusom potrebujete liste melise officinalis, ki niso obdelani s pesticidi ali fungicidi, po možnosti sveži in pobrani v zgodnjih jutranjih urah.
Najprej sterilizirajte nepredušen kozarec in steklenice ter jih postavite na glavo na čisto kuhinjsko krpo.
Trenutno nabirajte liste melise, nežno jih ločite od stebel.
Hitro jih operite pod tekočo hladno vodo, da odstranite prah.
Dajte jih na čisto krpo, ne da bi jih prekrivali.
Posušite jih tako, da jih nežno namažete s listom vpojnega kuhinjskega papirja.
Liste melise dajte v nepredušen stekleni kozarec.
Pokrijte jih z alkoholom, pluto in stresite kozarec, da pospešite difuzijo esenc, olj in učinkovin v listih.
Kozarec postavite v hladen in temen prostor in pustite, da se strmi 15 - 20 dni.
Ne pozabite vsaj enkrat na dan pretresati kozarec z infuzijo.
Po določenem času alkoholni macerat melise filtriramo z gosto mrežno cedilo.
Morda vas bodo zanimale: Galega officinalis Negovalnica
Medtem operite neobdelano limono; posušite in nato z lupilcem krompirja odstranite lupino brez grenkega dela.
Pripravimo sirup: vodo vlijemo v ponev, dodamo sladkor, limonino lupinico in potem, ko vse dobro premešamo, vremo 5 - 10 minut na majhnem ognju.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Izklopite ogenj in ga pustite, da se ohladi.
Na tem mestu sirupu dodajte macerat melise; dobro premešajte, da se sestavine premešajo, nato pa pustite, da liker počiva 1 uro.
Ponovno filtrirajte, liker stekleničite. Zaprite in shranite liker iz melise v hladnem in temnem prostoru ter ga zaužijte 2 meseca po pripravi.
Nasvet
Uporabite lahko tudi liker iz melise, razredčen v peneči ledeni vodi ali čaju, in ga v poletnih mesecih srkate kot pijačo za potešitev žeje. Uporabite ga lahko tudi za aromatiziranje aperitivov in koktajlov.
Liker iz melise postrezite zelo mrzlo kot prebavo po obroku.
Naj vas ne bo strah, če se liker iz melise, ki ste ga pripravili s svežimi svetlo zelenimi listi, obarva rjavkasto, njegov okus bo še vedno citrusen in nežen.
Po istem postopku lahko pripravite tudi grapo iz melise.
Grappa iz melise
Za pripravo te okusne grape iz citrusov potrebujete kako sestavine:
- 500 ml bele grape z listi,
- 4 vejice sveže melise
- 3 žlice medu
Liste melise dajte v 250 ml grape in pustite, da se macerirajo 25 dni. Po določenem času stopite med v preostali grapi v bain-marieju, nato ga dodajte maceratu melise, dobro premešajte in prav tako precedite. Steklenico shranjujte na hladnem in počakajte vsaj 10 dni, preden jo popijete. kot prebavni ali kot pomirjujoč in sproščujoč pred spanjem.
Radovednost
Listi melise se uporabljajo tudi v infuziji za pripravo vode iz melise, ki se uporablja v medicini kot pomirjevalo, v parfumeriji in pri pripravi likerjev.
Melissa, znanstveno ime Melissa officinalis, je uradna zelnata rastlina družine Labiatae, zelo razširjena v Evropi, zahodni Aziji in severni Afriki. Ima rahlo poraščene ovalne liste in bele cvetove. Ta čudežna rastlina, znana tudi pod imenom limonina trava in cedronela, se pogosto goji na zelenjavnih vrtovih, na gredicah na vrtovih in v loncih: gojenje melise.
Fotogalerija receptov za likerje
