Amalfi limonada

Ko se vročina začuti in dnevi postajajo vedno bolj sovražni in vročinski val ne pušča predaha ni nič bolj osvežilnega kot sveža pijača na osnovi limone. Osvežujoča in zdrava limonada je zelo preprosta pijača, zelo malo kakovostnih sestavin da bi v celoti uživali v dobrem in lepem na zemlji. Limone so citrusi, znani po vsem svetu, ki se dobro ukoreninijo v najbolj vročih deželah; navadno gojeni v neizmernih terasah s pogledom na morje, so prostranstva limon, ki uživajo enega najlepših razgledov na svetu, nedvomno tista na obali Amalfija.

Nekaj ​​let limona Amalfi je pridobila certifikat IGP in se zdaj izvaža po vsem svetu. Tipična amalfijska, bogata s sokom in zelo pomembnimi prehranskimi lastnostmi, je opredeljena kot "sfusato amalfitano”Zahvaljujoč svoji zoženi obliki. Za limonado bomo seveda uporabili le sok, vendar limono lahko uživamo v vseh delih. Olupljeno infuzijo uporabimo za pripravo tipični obali, limoncello, sladek in zelo alkoholni destilat, ki ga tradicionalno postrežejo s prebavili na koncu obroka ali pa zaokrožijo lep večer s prijatelji s toastom. V tej osvežilni pijači lahko uživate ne samo poleti, temveč kadar koli v dnevu, odžejanje in hranjenje, poglejmo, kako pripraviti limuno iz Amalfija v našem postopnem receptu!

Postopek limfade Amalfi

1. Vzemi bogove zelo sveže limone, bolje, če ga gojimo na km0, da dobimo izvrstno pijačo z pristnim okusom. V vsakem primeru limone operemo pod tekočo vodo, posušimo z vpojnim papirjem, jih olupite in razdelite na dva dela. Ko jih lupite, pazite, da ne odstranite belega dela med lupino in celulozo, imenovanega albedo, ki je znano bolj grenak in bi lahko spremenil končni okus vašega pripravka.
   
2. S pomočjo enega ročni ali električni sokovnik stisnite limone in držite sok ob strani. Če vam je ljubše, lahko tudi vi filtrirajte sok in držite celulozo stran ki ga lahko shranite v hladilniku in uporabite za druge pripravke, na primer za aromatizirane omake, ki spremljajo dober ribji file ali za glazuro dobre limonine torte.
3. V loncu z visokimi stranicami dodajte vodo, sladkor, dobro oprane lupine in pustite, da na zmernem ognju vre 5 minut. Pazite, da pogosto mešate z žlico, da se sladkor popolnoma raztopi. Ko je sirup pripravljen, odstavimo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Ko se zmes popolnoma ohladi, filtrirano s pomočjo tesno mrežnega cedila, postavite ga v zaprti vrč ali steklenice in shranite v hladilniku. Pijačo ohladite vsaj 3 ure pred postrežbo in uživajte v zelo hladnem.
   
4. Amalfi limonada: predlogi
5. Za prijetnejši rezultat, ko je limonada pripravljena in zelo hladna, lahko dodate penečo vodo za bolj drzen okus.
6. Predlagamo tudi, da limonado s ščepcem soli postrežete na robu kozarca, na Amalfijski obali jo postrežejo kar tako!

Fotografije in slike limonade iz Amalfija