Velikonočna pletenica

Preprosto in okusno, iz starodavne španske tradicije, ravno iz regije Galicija, prihaja to okusno pečen izdelek, ki diši po janežu in pomaranči in v dneh Velikega tedna vam bo vpil dom. JE ' sladko zelo preprosto, nekoliko dolg postopek, ki pa bo dal odličen in zadovoljiv rezultat.

Tako dobro, da ga boste ponovili tudi med letom, kot nalašč za zajtrk ali prigrizek idealno je napolniti s stepeno smetano, lešnikovo kremo ali kremo ali dobrim svežim sadjem. Poglejmo, kako to narediti zelo dišeče Velikonočna pletenica v našem postopnem receptu!

Postopek velikonočne pletenice

1. Začeti z pripravite testo s kombiniranjem v enem majhna skledo sestavine za preferenco. Združeni 100 gramov moke 00 vzeto iz skupnega, suhega kvasa in dve žlici sladkorja od skupnega.
   
2. Prilijemo 100 ml mlačne vode vzeto iz skupnega in močno premešajte z lopatico, da se izognemo nastanku grudic.
3. Ko dobite gosto in lepljivo zmes, zapečatena s pokrovom ali pokrijte s prozorno folijo in pustite, da naraste do trikrat večje prostornine. Potrebno bo približno 45 minut.
   
4. Ko je prefermento bo dobro kvašen ali ste pripravljeni na začnite s pripravo velikonočnega brioša.
5. V skledo planetarnega mešalnika dodajte prednost in odstavite vse ostale sestavine, ki jih boste dodajali postopoma. Namestite kavelj e začnite dodajati rahlo stepena jajca večkrat. Suhe in mokre sestavine zamenjajte z aromami in nadaljujte z mešanjem dokler se testo dobro ne naniza.
6. Ko testo dobro bo nanizan in malo se bo lepil na stene posode lahko dodate stopljeno maslo.
7. V loncu stopi maslo in ga pusti, da se ohladi.
   
8. Maslo vlijemo počasi v testo, ne da bi se kdaj ustavili z mešanjem in ga dodajte postopoma, da se previdno vpije.
9. Ko je testo dobro nanizano, prevrnite ga na delovno površino in hitro gnetejte s tarotom, hitro vrtinči e naj vzhaja v skledi dobro očiščenega planeta.
   
10. Testo naj vzhaja, dokler ne potroji prostornine. Trajalo bo približno 3/4 ure.
11. Zapečatena s folijo za živila, pokrijte s čisto krpo in pustite vzhajati na toplem in prepih.
12. Po preteku naraščajočega časa testo bo nabreklo in lahko.
    
13. Nežno ga obrnite na delovno površino rahlo pomokani in hitro pregnetemo s tarotom.
14. Testo razdelimo na dva hlebčka enake teže.
    
15. Naredite dve vrvici dolžine približno 60 cm in nadaljujte s tkanjem.
16. Zaprite en rob in naredite spleteno vrvico.
    
17. Pletenico prestavite na pekač, obložen s papirjem za peko in oblikujte krog tako, da zatesnite robove.
18. Površino premažite z rumenjakom pretepen in naj vzhaja še eno uro v izklopljeni pečici.
19. Ko se pletenica dobro dvigne spet zelo nežno premažite rumenjak.
20. Površino prekrijemo s sladkorjem, navlaženim z malo janeževega likerja, in pečemo v statični pečici pri 160 ° približno 40 minut.
21. Vzamemo iz pečice, ohladimo in uživajte ob zajtrku ali kot prigrizek, morda polnjen z dobro kremo, stepeno smetano in svežim sadjem!

Fotografije in slike za velikonočne pletenice