A sladko puhasto in mehko z zelo starodavnim poreklom, Babka je tipična priprava poljske tradicije in pripravljena je zlasti v velikonočnem obdobju. Predložen v številnih različicah je mehak in nežen kvašen izdelek, ki ga polnite po želji.
Tam klasična različica zagotavlja dišeča nadev z jabolki in cimetom, ali z odlično temno čokolado ali kremo. Poglejmo, kako pripraviti to okusno kvašeno torto v našem postopnem receptu!
Postopek Babka z jabolki in cimetom
- Začnite s preferenco kar vam bo omogočilo, da dobite mehko sladico, v kateri boste uživali v njeni popolni mehkobi tudi v naslednjih dneh. Natehtamo 250 ml tople vode v posodi za tekočine.
- V skledo vlijemo sladkor.
- Dodajte toplo vodo in premešajte z metlico, da se stopi.
- Dodamo suh kvas in močno premešajte.
- Boste imeli dobili zelo tekočo spojino, temna in z veliko mehurčki na površini.
- Tesnilo s pokrovom ali skledo s preferenco pokrijemo s krožnikom e naj počiva približno 45 minut.
- Ko se kvas aktivira, dodamo cela jajca in premešamo z ročno metlico.
- Moko previdno stehtamo in prepustimo skozi sito preden jo dodate mešanici.
- Nalijte moko v nekaj posnetkov v jajčni mešanici e močno premešajte najprej z ročno metlico in nato z lopatico.
- Imeli boste gosta, gladka in lepljiva spojina.
- Testo naj počiva 15 minut pri sobni temperaturi in ko se sprosti, nadaljujte z vzhajanjem.
- Posodo zatesnite s folijo za živila, pokrijte s krpo in naj vzhaja na toplem in brez prepiha vsaj 4 ure.
- Medtem pripravimo nadev. Operite in očistite jabolko, razdelite na polovico, odstranite pecelj in nadaljujte z rezom.
- Za to pripravo predlagamo jabolka narežemo na kocke in ne na rezine.
- V ponvi širok nelepljiv, dodamo jabolka in žlico sladkorja granulirano in pustimo 7/8 minut karamelizirati na majhnem ognju.
- Kdaj testo bo imel potrojil svoj obseg je pripravljen biti uporabljeno.
- Jabolkom dodajte malo cimeta in premešajte, da okusite.
- Vzhajano testo obrnemo na pecivo posuta z moko e hitro zgnetemo s pomočjo tarota.
- Oblikujte pravokotnik, tako da pomagate razvaljati testo z valjarjem.
- Na površino razporedite karamelizirana jabolka aromatiziran s cimetom in posut z več granuliranega sladkorja.
- Testo začnite valjati z dolge strani in nadaljujte do konca roba.
- Ko ga enkrat dobiš oblikovali dolg polnjen hlebec, razdelite na polovico po celotni dolžini z ostrim nožem.
- Dva pramena prekrižajte kot pletenico in tvorijo debelejšo žilo.
- Dobljeno obliko položimo v model za slivova torta je naj vzhaja dokler se glasnost ne podvoji (traja približno 1 uro).
- Ko se Babka dobro kvasi površino nežno očistite s stepenim rumenjakom, pomešanim s kapljico mleka in enakomerno polirajte.
- Površino okrasimo z rezinami mandljev in pečemo v statični pečici pri 170 ° 40 minut ali dokler ni na površini zlata.
- Odstranite Babko iz pečice, naj se ohladi in uživajte ob zajtrku ali kot prigrizek!
Babka z jabolki in cimetom fotografije in slike
