Je mehka in dišeča torta, znan v ZDA uspešen je bil tudi na Zahodu; tam Angel Cake je znana ameriška sladica, tako poimenovano zaradi izredne mehkobe in lahkotnosti, nežen do ugriza e zelo dišeč je kot nalašč za okus v svoji preprostosti ali napolnjena z občutljivo kremo, stepeno smetano ali svežim sadjem.
Zaradi svoje lahkotnosti je bil definiran "hrana angelov"In bil je znan že v začetku 19. stoletja. Zaradi česar je ta sladica tako posebna, je dolga in skrbna predelava beljakov, kar mora biti nameščen z električnimi biči dokler ne postanejo bele, penaste in trdne.
Dodatek zobne smetane omogoča, da beljaki ostanejo trdni in pomagajo kvasu pri kuhanju, sladkor in arome se uporabljajo za dajanje pridiha sladkosti in nedvomnega vonja, ki ga zaznamuje.
Počasno kuhanje vam bo omogočilo, da dobite zelo mehko in okusno sladico, zato bodite pozorni na temperaturo pečice in čas kuhanja! Poglejmo, kako pripraviti to okusno angelsko torto v našem postopnem receptu!
Postopek angelske torte
- Beljaki so osnova te puhaste torte in mehke, njihova obdelava pa mora biti popolna in previdna od samega začetka. V večjo skledo dodajte beljake in jih začnite bičati z električno metlico. Priporočamo, da preverite, ali so vsi pripomočki, sklede in metlice dobro očiščeni, saj lahko v nasprotnem primeru beljaki ne bi popolnoma stepali.
- Beljake začnite stepati z električno metlico in ko dosežejo penasto konsistenco dodajte smetano iz zobnega kamna.
- Ko je dodana smetana zobnega kamna še naprej mešajte z električno metlico dokler zmes ne doseže trdne in trdne konsistence.
- Potresemo v granulirani sladkor in vedno nadaljujte z mešanjem z električno metlico, pustite, da ves sladkor pade in ga popolnoma vključite tako, da namestite s srednjo hitrostjo.
- Po nekaj minutah obdelave dobili boste belo, mehko in trdno zmes. Končno je pripravljen za gostovanje drugih sestavin, ki jih je treba vgraditi strogo ročno in zelo počasi.
- Dodamo presejano moko in zelišča, naj večkrat dežuje e mešajte z lopatico zelo nežno z gibi od spodaj navzgor da se izognete razstavljanju mešanice jajčnega beljaka.
- Mešajte zelo počasi in še vedno delamo z lopatico, dodamo vso presejano moko.
- Tako boste dobili belo in puhasto testo, mehko in penasto pripravljen na odpustitev.
- Pripravite se kalup za krofe, še bolje, če ga dobite v kompletu model za šifonsko torto, in vlijemo testo, ne da bi namazali ali molili kalup.
- Poravnajte površino s hrbtno stranjo žlice ali lopatico e kuhamo v statični pečici pri 160 ° 50 minut.
- Odstranite torto ko je na površini zlato, potresemo z veliko vanilijevega sladkorja in uživajte v popolni preprostosti ali obogateni s smetano ali svežim sadjem!
Fotografije in slike Angel Cake
