Mehko in okusno, z neustavljivim okusom temne čokolade so Brownies tipične sladkarije iz ZDA ki so po vsem svetu z izjemno mehkobo in edinstvenim okusom, ki jih ločuje od ostalih čezmorskih sladic, doživeli velik uspeh.
Predlagano v več različicah, nedvomno se najbolj ponovijo tisti s kakavom in cenjen. Bertha Palmer, briljantna čikaška poslovna ženska, je prosila slaščičarko, naj pripravi sladko, ki bi jo lahko vzeli s seboj, za vse poklicne ženske, kot je ona. V zaključku, praktična sladica, ki jo lahko shranite v torbo in po potrebi pojeste.
Tako se je tudi zgodilo, da smo z nekaj dodatki in spremembami skozi čas prišli do tega pripravka s podpisanimi zvezdicami in črtami, z edinstvenim in nedvoumnim okusom, ki je resnično všeč vsem … mladi in stari! Poglejmo, kako pripraviti te okusne piškote v našem postopnem receptu!
Postopek temnih čokoladnih piškotov
- Za pripravo dobrih piškotov treba je izbrati osnovni izdelek odlične kakovosti, če želite doseči odličen rezultat. Priporočamo, da dobite zelo dobrega temna čokolada z najmanj 65% kakava, če želite dobiti mehko in gobasto sladko s krepkim okusom temne čokolade. Če ste ljubitelj dobre 100% temne čokolade, jo lahko varno uporabite za ta recept. Temno čokolado na drobno sesekljamo z ostrim nožem in ga dodajte v skledo. Posodo postavite na lonec z vročo vodo in jo počasi stopite v bain-marie, pazite, da plamen ugasnete, da ga ne zažgete.
- Kdaj čokolada bo dosegla popolno temperaturo 21 ° e skoraj popolnoma se bo stopil, dodamo maslo (po želji lahko uporabite navadno smetanovo maslo ali celo razjasnjeno maslo). V čokolado damo maslo in ga zelo počasi obračamo in premešamo, da se popolnoma stopi.
- Medtem ko se čokolada in maslo popolnoma topita, poskrbite za preostanek testa. V skledo olupite cela jajca in dodajte ščepec soli.
- Jajca stepemo z ročno metlico in jim dodamo sladkor v prahu in močno premešajte, da ga popolnoma vključite.
- V mešanico jajc in sladkorja vlijemo stopljeno čokolado z maslom in zmešajte z ročno metlico.
- V majhni skledi dodajte moko, kakav in pecilni prašek ter premešajte da se dobro premešajo.
- Ko dosežete gosto, gladko zmes brez grudic, večkrat dodamo moko, pomešano z nesladkanim kakavom in kvasom in nadaljujte z gnetenjem vedno z ročno metlico. Če tega ne želite početi ročno, lahko uporabite električni mešalnik.
- Tako boste dobili izredno mehko in mehko testo, gladka in brez grudic.
- Testo je pripravljeno za pripravo piškotov.
- Obložite pravokotno ali kvadratno posodo z visokimi robovi približno 25 × 25 centimetrov. Testo razporedimo in poravnamo s hrbtno stranjo žlice, na površino dodamo pest čokoladnih čipsov in kuhamo v statični pečici pri 160 ° približno 20 minut.
- Speči torto, pustimo, da se ohladi in ko ga odstranimo iz ponve, nadaljujemo do klasičnega rezanja na kvadratke in uživajte v svojih piškotih, morda potopite v svežo skodelico mleka ali nemasten jogurt!
Temni čokoladni piškoti: fotografije in slike
