Mehka in dišeča, nežna in dišeča teh okusno Borovničevi vrtinci bodo najbolj priljubljen zajtrk za mlade in starejše! Zaradi nedvoumnega vonja rdečega sadja bodo ti brioši odličen recept za vsako priložnost. Preprosto in enostavno za izdelavo, malo sestavin in veliko dobrega sadja za razveseljevanje brbončic kadarkoli v dnevu. Poglejmo, kako pripraviti te okusne borovničeve brioše v našem postopnem receptu!
Postopek borovnice Girelle
- Najprej nadaljujte z izdelavo kvasa kar bo vrtenjem dalo mehkobo in vonj tudi za več dni. V skledo zmešajte 100 gramov moke, odvzete od celotne mase, 40 gramov sladkorja, odvzete od celotne mase, in suhi kvas (ali svež, če želite).
- Zabrisal za dobro vse suhe sestavine in kapnite 100 gramov tople vode vzamemo iz predlagane vsote in zmešamo z žlico.
- Ko dobite gosto in lepljivo testo pokrijte s prozorno folijo ali zatesnjena z nepredušnim pokrovom za vzhajanje. Kvas pustimo počivati podvoji prostornino po približno 45 minut.
- Enkrat kvasa bo pripravljena, bo podvojil svoj obseg in bo na površini predstavil veliko mehurčkov.
- V skledo prostorno dodajte moko in sladkor ter previdno premešajte, izvrtajte luknjo v sredini in odložite kvas in pustite, da ostane preostali del tople vode.
- Obdelajte mešanico z lopatico dokler ni dosegel gor gosta in mehka tekstura.
- Potresite desko za pecivo z veliko moke in vlijemo testo, ga zamesimo s pomočjo tarota in ko se dobro posuši, nadaljujte z drugim vzhajanjem.
- Testo damo v skledo, zapremo s prozorno folijo in pokrijemo s čisto krpo. Naj vzhaja na toplem in prepih, dokler ne potroji prostornine, trajalo bo približno 3 ure.
- Ko testo nabrekne in dobro vzhaja lahko nadaljujete s pripravo vrtljivih koles.
- Delovno površino potresemo z malo moke in dobro vzhajano testo obrnemo.
- S pomočjo valjarja testo razvaljamo v zelo debel list.
- Medtem v ponvi, hitro raztopite marmelado iz rdečega sadja ali borovnic na tihem ognju.
- Površino peciva brioche potresemo z marmelado še toplo in poskrbite, da pokrijete celoten pas testenin.
- Razporedite nekaj svežih borovnic, razrezanih na pol pazite, da pokrijete celotno površino.
- S pomoč kolo za testenine ali nož z gladkim rezilom dobite veliko trakov testa, ki jih nato zvijete, da nastanejo vrtinci.
- Ko imate vsak vrtljiv, videz mora biti zelo podoben to.
- Postavite ponev za kapljanje s papirjem za peko e vrtljive ležaje položite dobro med seboj.
- V pečici naj vzhaja približno 30 minut in nadaljujte s kuhanjem.
- Vrtljaje kuhajte v statični pečici pri 170 ° približno 20/25 minut ali dokler niso na površini zlate, še vroče, namažite s sirupom vode in sladkorja in naj se posuši.
- Vrtilke postrezite za zajtrk ali kot prigrizek kot nalašč za kombinacijo z izvrstno skodelico čaja ali svežim in zdravim pomarančnim sokom!
Borovnica vrtinči fotografije in slike
