✅ Mehki medeni brioš

Mehko in neustavljivo to okusno Medeni brioš je kot nalašč za zajtrk ali za bogat prigrizek! Mehka in dišeča idealno je, da ga nadevamo z marmelado ali lešnikovo kremo ali pa uživamo preprosto in nežno v vsej svoji dobroti.

Nekaj sestavin in malo potrpljenja za vzhajanje, da dobimo izdelek mehka pečic e zelo dobro to bo všeč mladim in starejšim! Poglejmo, kako pripraviti ta slasten mehki medeni brioš v našem postopnem receptu!

Postopek mehkega medenega brioša

Najprej je treba pripravite dobro testo tako da brioche dobi večjo dišavo, za optimalno ohranitev tudi v naslednjih dneh. Vzemi skledo bolje, če je hermetično zaprta in spojena 100 g moke, odvzete od celotnega, suhega ali svežega kvasa in 50 gr sladkorja, odvzete od celotne.
Vse suhe sestavine previdno premešajte in prilijte mlačno vodo. Močno mešajte z lopatico ali žlico, dokler ne dobite lepljivega in gostega testa.
Tesnilo s prozorno folijo ali, še bolje, s pokrovom e pustimo vzhajati, dokler se prostornina ne podvoji. V normalnih pogojih so s povprečno temperaturo nujni približno 45 minut.
Medtem združite v skledo široko preostali del moke in sladkorja, premešajte in previdno premešajte obe suhi sestavini.
Po času počitka kvasa bo podvojila svojo prostornino na površini pa se mora pojaviti veliko mehurčkov.
V preostali del tople vode dodajte žlico medu in ga previdno raztopite.
Združeni v posodi, kjer ste zmešali moko in sladkor, kvasa in naj mlačna voda pade poravnana z medom in zmešajte z lopatico.
Kvas previdno razredčimo dokler ne dobite gladke in lepljive mase.
Prašno ploščo zaprašite s obilno moka, testo obrnemo in s pomočjo tarot gnetemo dokler moka ni popolnoma vgrajena.
Ko ga enkrat dobiš dobil palico gladka, ki ni več lepljiva za obdelavo, položite v skledo in nadaljujte z drugim vzhajanjem.
Posodo zatesnite s folijo za živila, pokrijte s čisto krpo e naj vzhaja na toplem in stran od prepiha, dokler ne podvoji obsega. Trajalo bo približno 3 ure.
Ko jetesto Sara dobro kvašen videti bi moralo biti tako, gladko in oteklo.
Delovno površino potresemo z malo moke in testo obrnemo na glavo. Delajte hitro s pomočjo tarota je dobite veliko kosov enake teže.
Vsak blok mora tehtati približno 40 gr, oblikujte kroglice in jih položite na pecivo, dokler niso pripravljene za uporabo.
Kalup obložimo s papirjem za peko 26 cm z odprtim krogom e štruce razporedite dobro med seboj.
Robove previdno zatesnite s prozorno folijo, pokrijte s krpo in nadaljujte s tretjim in zadnjim vzhajanjem.
Po preteku časa počitka trajalo bo približno eno uro, brioši so postali otečeni in dobro kvašeni.
Ščetkajte z malo rumenjaka, pomešanega z malo mleka celotna površina e pečemo v statični pečici pri 170 ° 35/40 minut ali dokler ni na površini zlata.
Ko je brioš še vroč površino operite z malo vode in spustite nekaj granuliranega sladkorja. Uživajte v tem užitku za zajtrk ali napolnite z lešnikovo kremo ali marmelado za bogat in zdrav prigrizek!