Mehka in občutljiva Mascarponejeva krema je okusna in neustavljiva žlična sladica, primerna za polnjenje sladkarij, tort in smetanov. Kot nalašč za uživanje v popolni preprostosti, z brizganjem grenkega kakava ali svežega sadja, ta krema je izredno vsestranska in dobro primeren je za polnjenje slastnih piškotov, smetane pa tudi pri pripravi tradicionalnega in brezčasnega Tiramisuja! Poglejmo, kako pripraviti to okusno italijansko slaščičarsko kremo v našem postopnem receptu!
Postopek kreme Mascarpone
- Najprej izberite najbolj sveže in vrhunske izdelke. Še posebej jajca morajo biti sveža in varnega izvora njihovo uživanje v tem receptu šteje za surovo. Če ste prepričani v svoj izdelek, lahko nadaljujete z uživanjem surovih jajc in sledite našemu postopku korak za korakom. Jaznamesto tega dvomite, od kod prihaja, vendar se nočete odpovedati okusu te okusne smetane, predlagamo, da nadaljujete s pasterizacijo jajc, ki bodo omogočila uživanje varnega proizvoda brez nevarnosti kontaminacije. V veliki skledi dodamo dobro olupljene rumenjake in granulirani sladkor, bolje, če imate raje zelo fino zrno, da dobite gladko kremo.
- S pomočjo enega električni mešalnik stepemo rumenjake s sladkorjem na največji hitrosti dokler zmes ni lahka in puhasta.
- Ko so jajca bistra in otekla in svoj obseg bodo skoraj podvojili dodajte mascarpone in nadaljujte z delom kreme z nastavitvijo hitrosti metlice na minimum. Maskarpone vključite izjemno previdno, s čimer se izognete nastanku grudic, ki jih sveži sir zaradi kompaktnosti neizogibno vključuje.
- Ko je osnovna krema mascarpone je pripravljena, jo postavite v hladilnik in nadaljujte s predelavo smetane. Predlagamo vam, da uporabite svežo smetano, izogibajte se že sladkani zelenjavni, zagotovo bogatejši z maščobami in manj pristnega okusa. Stepite svežo smetano z električnimi biči in na polovici obdelave dodamo dve žlici sladkorja v prahu sladkati, če želite.
- Ko je krema Sara dobro opremljen držite ob strani in počakajte, da jo kombinirate s kremo iz mascarponeja za žametno in nežno teksturo.
- Kremi za mascarpone dodajte toliko smetane, kot želite in prilagodite po svojem okusu. So tisti, ki radi po okusu začutijo okus svežega sira, ali tisti, ki imajo raje bolj žametno kremo z dodajanjem malo več smetane.
- Ko je operacija končana končno boste pripravili svojo okusno kremo iz mascarponeja, žametno in občutljivo, izjemno vsestransko in okusno za uporabo na tisoče načinov in za stvari ne samo klasično in brezčasno Tiramisu, pa tudi okusne piškote, piškote ali rojstnodnevne torte!
Predlogi za predstavitev
Tam Mascarponejeva krema popolno je za pripravo klasičnega Tiramisuja iz služiti v tradicionalni različici narezan oz v priročnih posameznih delih oz po kozarcu za elegantno večerjo, ki jo bo uživala žlica.
Ta mehka in nežna krema je popoln nadev za serviranje slastnih kremšnit prekrita z okusno kakavovo glazuro ali za okrasitev izvrstnih piškotov kjer lahko za enega osvobodite svojo domišljijo mise en place resnično brezhibno in izvirno.
Kot nalašč za polnjenje razkošnih rojstnodnevnih tort, ta okusna krema se odlično poda k mehkemu biskvitnemu testu za pripravo slastnih tort in napolnjena s čokoladnimi čipsi ali svežim sadjem!
Fotografije in slike maskarpone kreme
