Priprava omake z jajčevci in češnjevimi paradižniki
Za pripravo te okusne omake priporočam uporabo srednje velikih svežih jajčevcev.
Jajčevce operemo, obrežemo in narežemo na premajhne koščke ali palčke.
Dajte olje v ponev, ki ne oprime in popražite 2 cela stroka česna.
Nalijte jajčevce in jih dušite na srednje nizkem ognju. Dodamo blanširan in olupljen paradižnik ter kuhamo približno 30 minut.
Ko je kuhano, solimo jajčevčeva omaka in dodamo nekaj listov bazilike. Omako z jajčevci začinite za testenine ali pripravite odlične sicilijanske ali lažne sicilijanske testenine.
Nasvet
Če želite, lahko omako z jajčevci pripravite na zimo.
Še vročo omako nalijemo v sterilizirane kozarce, jih pokrijemo, zavijemo v stare krpe in pustimo, da v vroči vodi, na majhnem ognju, približno 20 minut.
Na kozarce položite nalepke z datumom in vrsto konzerviranja.
