Tam šifonska torta je tipična ameriška sladica njegova glavna značilnost pa je nedvomno neverjetna mehkoba! Izvor te sladice je še vedno zavit v skrivnost, a edina gotovost je, da gre za torto neverjetno mehka, zelo visoka in predvsem lahka in skoraj eterično. Z zamenjavo masla s semenskim oljem dobite testo popolne konsistence razlagati na tisoč načinov in obogatiti z okusnimi različicami.
Mi predlagamo vam v enem najbolj klasičnih oblačil, preprost in mehak okus z pomarančo in mandarino za učinkovito sladico, ki jo lahko uživate ob zajtrku, kot prigrizek ali pa jo vzamete s seboj v službo ali šolo na resnično okusen oddih. Poglejmo, kako pripraviti šifonsko torto v našem postopnem receptu!
Postopek mandarinske šifonske torte
- V skledo popolnoma čista položite beljake da se boste dobro ločili od rumenjakov in jih s pomočjo električnega mešalnika stepite do trdega.
- Ko se beljaki strdijo, dodajte smetano iz vinskega kamna in jih še naprej obdelujte, dokler niso trdni in popolnoma pritrjeni na sneg.
- Ko so beljaki pripravljeni in stepeni popolnoma postavite jih v hladilnik čaka na uporabo na koncu priprave.
- V veliki, visoki skledi dodajte suhe sestavine: moko, granulirani sladkor in pecilni prašek. Zmešajte z metlico ali žlico in ju popolnoma zmešajte.
- Stisnite približno 3 srednje pomaranče in 4 mandarine, filtrirajte skozi tesno sito in dobite 250 ml tekočine da boste prelili na moko. Zmešajte z električnim mešalnikom dokler ne nastane gladka, gosta zmes brez grudic.
- Ko je zmes zelo kremasta dodamo semensko olje in ne da bi se kdaj ustavili, mešajte zmes, ki popolnoma vključuje maščobni del.
- Naribajte lupino ene pomaranče in dveh mandarin in ga dodajte mešanici, da torta dobi več okusa.
- Dodamo rumenjake in zmes še naprej delamo z električno metlico dokler ni penast in jajca do popolnosti stepena.
- Ko enkrat dobro nabreknete dodajte ročno in s pomočjo lopatke, beljake stepite, da se strdijo in jih vključite zelo počasi s premiki od spodaj navzgor, da jih ne razstavite.
- Ko vključite vse beljake rezultat bo mehko, lahko in dišeče testo.
- Kalup za šifonsko torto namažemo z malo olja in malo moke ter vlijemo zmes pridobljeno. Odločite se lahko za klasični model z luknjo v sredini, če pa ga nimate v ponudbi, pa za model za torte z zelo visokimi robovi. Pečemo v statični pečici približno 1 uro pri 160 ° in kuhanje preverite šele po prvih 40 minutah s pomočjo zobotrebca.
- Torto vzamemo iz pečice in pustimo, da počiva pri sobni temperaturi vsaj 3/4 ure s tem pustimo, da se dobro ohladi. Ko je vaša šifonska torta zelo hladna, jo lahko izklopite s pomočjo noža. Postrežemo na servirni posodi, posuti s sladkorjem v prahu in uživajte za zajtrk ali prigrizek, ki ga spremlja dobra skodelica čaja ali okusna vroča čokolada!
Fotografije in slike iz mandarinske šifonske torte
