The Gratiniran brokoli Romanesco je lahka, praktična in enostavna za prilogo. To je vrsta zelenjava, ki spada v ogromno Družina križnic in je večini znana kot rimski brokoli ali zelje. Eleganten v svoji nenavadni obliki takoj pritegne pogled zahvaljujoč svetlo zeleni barvi in popolni strukturi, ki v vsej svoji lepoti zelo spominja na mozaik. Je preprost recept, to zagotavlja uspešno jed z uporabo nekaj sestavin.
Je zelo zdrava in hranljiva jed brez žrtvovanja okusa. Samo rahlo ga poparite v vodi ali na pari in ko je pripravljen kombinirajte ga z mocarelo, parmezanom in drobtinami in naj v pečici porjavi. Rezultat je priloga popolno spremljati glavne jedi iz mesa ali rib ampak tudi za polnjenje slanih pite ali polnjenih fokač.
Preprosta, a učinkovita jed, polnega okusa, ki vam bo v veliko zadovoljstvo za mizo! Poglejmo, kako pripraviti ta okusen gratiniran brokoli bronarski Romanesco v našem postopnem receptu!
Proces gratiniranega brokolija Romanesco
- Brokoli Romanesco previdno operite pri tem pazite, da odstranite vse ostanke pridelkov in vse konce, ki se na dotik zdijo rumeni in mehkejši.
- Očistite ga previdno pod tekočo vodo in ga pred rezanjem posušite z vpojnim papirjem.
- Najprej izrežite jedro na dnu in nato ločite vsako glavo, tako da jih izrežete z majhnim nožem. Morali boste dobiti majhne koščke, podobne drevesom, in jih skrbno ločiti, lahko nadaljujete po bolj nežnih delih, da jih ločite tudi z rokami.
- V velikem loncu dolijemo nekaj vode, zavremo in solimo. Potopite se v brokoli Romanesco e kuhamo, dokler niso mehki, vendar trdni, poskusite kuhati tako, da zobke vilic zataknete v glavo in če je zelo mehka, jih lahko odcedite.
- Brokoli Romanesco odcedimo in pustite, da se posuši v cedilu, dokler ne odstrani vso odvečno vodo.
- V posodo dodajte drobtine, sol, žlico parmezana in peteršilj sveže sesekljan.
- Mocarelo iz fiordilatte narežemo na kocke in se prepričajte, da je suh. Predlagamo da ne uporabljamo zelo sveže mocarele, ampak pustimo, da se posuši v hladilniku vsaj 24 ur pred uporabo, da med kuhanjem preprečite, da bi spustil preveč vode.
- Pekač obložimo s pergamentnim papirjem, osnovo omažite s kapljico Evo olja e odložite dobro mlačen bronasti Romanesco.
- Površino potresemo s pridobljeno panuro in poskrbite za enakomerno pokrivanje celotne površine.
- Na površino razporedimo nekaj kock mocarele enakomerno.
- Potresemo z več krušne drobtine in dokončana s kapljico ekstra deviškega oljčnega olja. Pečemo v statični pečici pri 180 stopinjah 15/20 minut in naredite površino zlato in hrustljavo.
- Brezplačno piškote z bronali Romanesco postrezite vroče in uživajte v kombinaciji z odličnim mesom na žaru ali kot nalašč za spremljanje pečenih ali pečenih rib.
Brezplačne fotografije in slike iz bronarskega brokolija
