Priprava Quiche Lorraine
Preprost recept, enostaven tudi za tiste, ki kuhanja ne poznajo.
Za nadaljnjo poenostavitev lahko kupimo že pripravljen list krhkega peciva.
Druga možnost je, da pripravimo krhko pecivo in ga, potem ko ga kot kroglico zavijemo v prozorno folijo, za eno uro postavimo v hladilnik.
Po pretečenem času vzemite krhko pecivo iz hladilnika in ga z valjarjem razvaljajte na pomokani deski, dokler ne dobite par milimetrov debele plošče.
Ponev s premerom 25 cm obložite s pergamentnim papirjem in izrežite odvečno testo, ki izhaja ob robovih ponve, nato pa ga znova postavite v hladilnik, da se ne segreje.
Pripravimo nadev. Slanino popecite v nelepljivi posodi brez dodajanja maščobe in na zelo majhnem ognju.
Ko začne nastajati lahka skorjica (nazdravljanje), izklopite ogenj in ga pustite, da se ohladi.
Zdaj stepemo jajca, dodamo smetano in mleko, le malo solimo, zmerno popramo in začinimo s potresenjem muškatnega oreščka. Vse zmešajte, da se sestavine premešajo.
Odstranite ponev iz hladilnika; Dno nabodemo z zobci vilic, na dno vlijemo slanino in sir ter vse prekrijemo z mešanico jajc in smetane.
Poravnajte z leseno žlico in pecite pri 180 stopinjah približno 40 minut.
Na površini quiche Lorene naj nastane zlata skorja.
Ko je kuhano, preizkusite z lesenim zobotrebcem (ta mora biti suh) Ponev odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi.
Prenesite quiche Lorraine v servirnem pladnju in postrezite na mizi.
Tam Quiche Lorraine je rustikalna pita odlična tudi kot okusna velikonočna predjed ali kot občutljiva prva jed za velikonočni ponedeljek.
Morda vas zanima: Rustikalna pita s cvetovi bučk
Fotogalerija rustikalne torte
