Lahka in hrustljava Klepet Karneval, so najljubša sladica za mlade in starejše proslaviti najbolj barvit in zabaven dan v letu! Od klasične podolgovate oblike in dišečega in vanilijevega dišečega peciva tipična sladica dolgo pričakovani Pustno obdobje tako dobro je, da eno vodi k drugemu.
Klasična različica vključuje uporabo vermuta ali belega vina, ki daje testu vonj in teksturo, vendar z uporabo penečega, penastega vina in s toliko mehurčki bo skrivnost kot nalašč za pridobivanje hrustljavih in dišečih rjuh, branje in brskanje po proslaviti v veselju velika pustna zabava dolgo pričakovani predvsem od najmlajših! Poglejmo, kako pripraviti te slastne Klepet karneval v našem postopnem receptu!
Postopek karnevalskega Chiacchierea
- Naš postopek ne vključuje začetka od klasične fontane z moko, kamor bomo jajca in maslo položili na majhne koščke. Ta različica vam omogoča, da imate gladko testo, enostavno uporabno, izjemno elastičen in lahko med fazo priprave tankih in občutljivih rjuh dobi svetlo, alveolatno in hrustljavo klepetanje na nebu. Če imate mešalnik z rezili predlagamo vam, da upoštevate naš nasvet, da boste z zagotovljenim uspehom dobili popolno testo in sladkarije! V kozarcu mešalnika začnite s kombiniranjem masla pri sobni temperaturi, ni treba, da je premehka.
- Dodamo sladkor v prahu je dodamo vaniljevo esenco. Izbirate lahko med klasično vrečko, semena 1/2 jagodičja ali če imate tekočo vaniljevo esenco, bo to potrebno 1 žlička za odmerek, predlagan v tem receptu. Odprite rezila in ustvarite fin pesek v katerem bodo jajčeca, da dobijo tekočo in gosto kremo.
- Dodamo celotna jajca je mešajte, dokler ne dobite kreme brez grudic, maslo bo popolnoma integrirano in jajčeca bodo postala otekla in sijoča.
- The rezultat končno bo eno zelo gosta krema, nagiba k tekočini, vendar popolnoma gladka in pripravljena za uporabo.
- Na pecivu presejte moko je vaditi a široko luknja v središču kamor boste prelili dobljeno kremo.
- Nalijte malo smetane naenkrat in s pomočjo vilic začnite z vključite ga z rotacijskimi gibi poskuša zbrati vso moko z robov in jo pripeljati proti sredini, da se testo učvrsti.
- Zberite vso moko in nadaljujte brez naglice, vstavite vso moko mirno in počasi, ko dobite bolj konstantno maso, nadaljujte z dodajanjem tekočih sestavin.
- Dodajanje tekočine ni nikoli preveč natančno, smo dodal 1/2 kozarca penine vendar se glede na konsistenco moke količina lahko spreminja, čeprav minimalno. Prilijte penino in še naprej mešajte z vilicami, ki vključujejo preostalo moko z robov.
- Ko testo postane skladno z rokami ali s pomočjo tarota, nadaljujte z zaključkom testa. Močno gnetemo zbiranje vse moke s peciva dokler ne dobite gladkega in elastičnega testa da ne bo več lepljiva ne na delovni površini ne na rokah.
- Testo je pripravljeno in ga lahko uporabimo tudi takoj. Mi predlagamo, da ga pustimo počivati 30 minut pokrito s čisto krpo in nato nadaljujte s polaganjem testa. Preostalo testo bo močno olajšalo delo s kotalnikom e bo omogočilo pridobitev elastičnega testa katerih robovi se ne bodo skrčili niti pri rezanju niti pri kuhanju.
- Testo pokrijte s čisto krpo in pred uporabo naj počiva na sobni temperaturi.
- Po času počitka narežemo kos testa, rahlo namočite delovno površino je testo začnemo razvaljati zelo tanko tako da dobimo hrustljav in dišeč klepet.
- S pomočjo rezalnika za pecivo, po možnosti valovitega, narežite trakove testenin po svojem okusu oblika, ki vam je ljubša. Po navadi, kot narekuje tradicija, trakovi testenin dolge morajo biti približno 10 centimetrov širina pa se lahko razlikuje glede na vaš okus. Če se odločite za diamante ali pravokotnike, predlagamo, da vedno naredite rez v sredini, da olajšate enotno kuhanje vsakega sladkega.
- V visokostranski nelepljivi posodi nalijte veliko semenskega olja in ko doseže popolno vročinsko točko, nežno odložite klepet in jih umaknite, ko so popolnoma zlati na eni in drugi strani. Ne pozabite pripraviti velike sklede ali cedila, prekritega z vpojnim papirjem do popolnosti posušiti klepet.
- Ko je klepet zelo hladen potresemo z veliko sladkorja in postrežemo na koncu obroka ali med pustno zabavo za najmlajše za prigrizek, poln okusa in zabave!
Fotografije in slike Chiacchiere di Carnevale
