Lešnik, ki izvira iz Male Azije, je dobro znan kot starodavna rastlina in eden prvih, ki ga je gojil človek. Prvič se je v naravi pojavil pred približno 5000 leti in tako Grki kot Rimljani, pa tudi strokovni poznavalci, so bili med prvimi odkritji prirojenih zdravilnih in zdravilnih lastnosti tega dragocenega sadja.
Sadje okusno in okusno, lešnik na naših mizah zlahka zaužijemo tako svežega oz uživati kot suho sadje na koncu kosila ali kot prigrizek okusno in beljakovinsko. Odlično za uporaba v slaščičarski industriji, se dobro poda slanim pripravkom, ki temeljijo na sočnem in sočnem mesu, z mehko in mesnato teksturo, kot je pečenka ali zmanjšano v smetani za odličen lešnikov pesto kombinirati s kremasto rižoto ali kot nadev v zrnih za okusne in sočne zvitke.
Prehranske lastnosti lešnikov
Sadje z veliko energijsko močjo, ki ga ima visoka vsebnost maščobne kisline (oleinska in linolna), elementi, ki so osnova za dobro in zdravo prehrano, zahvaljujoč njihovi prirojeni sposobnosti ohraniti pred staranjem zgodnji e zaščitite tkiva pred aterosklerozo in boleznimi srca in ožilja.
Vsebuje dober odstotek sladkorjev in ogljikovih hidratov ter velike količine železa, fosforja, bakra, cinka in magnezija, vseh vitaminov, ki lahko izboljšajo in olajšajo celično delovanje. Bogat vir fitosterolov teh snovi izkažejo se za pomembne pri zniževanju ravni slabega holesterola LDL in trigliceridov v krvi.
Lešniki skupaj z mandlji štejejo med sadje več bogata z vitaminom E, snov bistvenega pomena za zaščito kože ki ga ohranja tako pred celičnim staranjem kot pred škodljivimi učinki ultravijoličnih žarkov ter se brani pred pojavom različnih vrst tumorskih patologij.
Te snovi so bogate s fitosteroli in prispevajo k preprečevanju bolezni, ki prizadenejo srčno-žilni sistem so izvrstni zavezniki srca. Vitamin B6 ki jih vsebuje izkaže se kot dragocena opora za živčni sistem in je koristno pri proizvodnji mielina snov, ki se lahko poveča in povečati hitrost in učinkovitost živčnih impulzov.
Morda vas bodo zanimale: Lastnosti koriandra
Obdobje nabiranja lešnikov
Zbirka teh dragocenih sadežev poteka med začetkom avgusta in koncem oktobra kjer se vsaka lupina ročno odlepi od rastline in nato nadaljuje s sušenjem. Z izpostavljanjem sadja soncu se lupina ponavadi lažje izsuši, zlasti v turški sorti ali v košare, ki so še v lupini.
Prihaja ta tradicionalna metoda zelo pogosto zamenjajo stroji za optimizacijo postopka kot tudi zagotavljanje varnejšega izdelka. Naslednji korak vključuje luščenje in relativni izbor najboljših sadežev za uživanje hrane.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Lešnik: kraljica Made in Italy
Lešniki spadajo med najbolj znane izdelke znamke Made in Italy zahvaljujoč donosni pridelavi v Italiji in izboru sort z različnimi lastnostmi in okusi. Aromatično sadje široke porabe Italijanski lešniki dozorijo do popolnosti, padejo z drevesa že brez lupine. Ta postopek je nedvomna prednost, ki lahko optimizira nabiranje in posledično poveča produktivnost.
Regija Italijansko ki proizvaja več lešnikov je Lazio ki ima največjo koncentracijo letine in pridelave v provinci Viterbo. Sledi Kampanija katerih polja v provinci Avellino ponujajo odlične domače izdelke in nato Piemont, regija proizvajalec a najbolj znanih sort tam Tonda Gentile iz Langheja ki vidi tudi protagonista tam Tonda gentile Trilobata ki je pridobila znamko IGP skupaj z Nocciola di Gif.webpfoni v Kampaniji in Tonda Gentile Romana ZOP prihaja iz Lacija.
Lešniki: zakaj bi jih pustili namakati
Ena metoda znano uživati na najboljši vseh hranilnih lastnosti tega sadja tako okusno je, da lešnike za nekaj ur namočimo v hladni vodi, ampak tudi vso noč, da izkoristite njegove neizmerne hranilne lastnosti na najboljši možen način ter na zdrav in zdrav način. Suho sadje in semena na splošno pri daljšem stiku z vodo omogočajo zmanjšanje količine fitinske kisline naravno prisotno v teh sadežih, da bi izboljšali biološko uporabnost mineralnih soli in vitaminov, dragocenih snovi za pravilno delovanje našega organizma.
Skladiščenje lešnikov
Lešniki kot drugi oreški so izdelki na voljo vse leto in predlagano je, da kupite jih že oluščene še bolje, če v vakuumskih pakiranjih da čim bolj ohrani svojo svežino. Lešniki brez lupine shranimo jih lahko tudi v hladilniku pazite, da jih shranite v nepredušno zaprto posodo, medtem ko tiste z lupino dobro se hranijo pri sobni temperaturi v pletenih košarah, ki jih varujejo pred neposrednim stikom s svetlobo in v hladnem in suhem okolju.
Lešniki: lastnosti in koristi fotografije in slike
