Artečoka je estetsko lepa na pogled, značilna pridelava Sredozemlja, spada v družino Asteraceae in je znanstveno znana z imenom "Cynara scolymus", katere prva beseda "cynara" izhaja iz latinskega "cinis" ali pepela. Ta nomenklatura izhaja iz ene od starodavnih metod gnojenja tal, ki je v pepelu videla idealne pogoje za gojenje in rast tega edinstvenega izdelka z občutljivim, a drznim okusom.
Njegov cvet se pojavlja v naravi med najlepšimi in fascinantnimi, s širokim in nitnatim venčkom in vijolično barvo dostop, ki neizogibno pade v oči, artičoka to je bila rastlina, ki so jo poznali že stari Grki, ki so se nanjo pritožili kinara medtem ko so ga močni Rimljani že definirali cynara, veliko bolj podobno sodobnemu znanstvenemu imenu. Zdi se, da sedanje ime izhaja iz arabščine "do karšuf"V vzhodnih deželah je bil že razširjen in znan po izrazitih prehranskih lastnostih.
Artičoka: med zgodovino in legendo
Ta rastlina z lepimi živimi cvetovi in zelo podoben morskim anemonam bil je prisoten že pred več kot tisoč leti v sredozemskem bazenu do božanja rodovitnih dežel severnoafriških obal. Izvor njegovega imena je precej negotov, vendar naj bi ga odločili njegovo označbo trenutno zdi se, da gre za starodavno legendo, ki ima svoje korenine v Egejskem morju, v razsvetljeni Grčiji kjer je ta rastlina videla svetlobo in posvetila svoje širjenje po Evropi.
Legenda pripoveduje o čarovniški nimfi po imenu Cynara, čigar lepoto so vsi opisovali z vnemo in občudovanjem: edinstvena mediteranska lepota, katere rožnata koža in svetleč in nežen obraz so bili vsi povišani, pa tudi zaradi svoje prefinjene drže, globoko zelene oči, posejane s svetlo vijoličnimi in pepelastimi lasmi. To ime ji je dala ravno nenavadna barva las s sijočimi in mavričnimi sivimi odtenki.
Njegova tako redka lepota je ugrabila mogočnega Zevsa medtem ko je hodil na obisk k svojemu bratu Pozejdonu; bog je opazil nežno, vijugasto in nežno nimfo, ki je ležala na plaži na sicilijanski obali, in se jo na prvi pogled zaljubil. Želja Zevsa, to ognjeno ohranil je v srcu, naj bi mlado žensko vzel s seboj med bogove Olimpa, vendar po kratkem času lepa nimfa je pobegnila in mogočni Zevs, v nekontroliranem trenutku jeze spremenila v zelenjavo, lepa in nežna kot ona z zeleno barvo, kot so njene oči, in vijoličnimi odtenki, ki so jo tako zaznamovali.
Morda vas bodo zanimale: Lastnosti in kalorije artičoke
Izvor in difuzija artičoke
V starih časih artičoka je bila že pred več kot 2000 leti znana v Ljubljani plodna dežele Grčije obalni, nato se je razširil v stari Egipt, ni imel značilnosti sedanjega kmetijskega proizvoda, vendar je bila znana kot divja sorta, imenovana "osat”, Manjša rastlina s trdimi in trnastimi listi, katerih cvetovi so vendarle dobili značilno vijolično barvo, kot jo poznamo danes. Že takrat bil je dobro znan po svojih prirojenih diuretikih in osvežilnih lastnostih pa tudi zaradi zdravilnih lastnosti, ki vplivajo na jetra.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Kmalu se je razširil po sredozemskem bazenu in je bil dobro sprejet na velikanskih mizah starih Rimljanov, ki so že prekipevale od vse dobrote. Med starodavnimi prebivalci je užival velik uspeh, toda po srednjem veku je doživel svoj zaton zaradi preveč grenkega okusa in pretrdih listov.
Šele stoletja kasneje artičoke se je lahko udeležil enega ponovnega rojstva in do a ponovna ocena njegovih koristnih lastnosti, ki se širi po vsej Italiji z velike pridelke in izbire, pa tudi številne sorte, ki so nedavno pridobili priznanje znamke IGP, kot se je zgodilo artičoka iz Romanesca.
Artičoke: lastnosti in koristi
Artičoke so okusna hrana in znani so po svoji vsestranskosti v kuhinji ki vam omogoča pripravo bogatih, okusnih in slanih jedi, poleg tega pa je dragocen vir vitaminov, kalija in železa. Aktivna sestavina v njih, cinarina, spodbuja diurezo in jo posveti kot eno najbolj znanih in najmočnejših čistilnih zelenjav. Za jetra je veliko koristi zahvaljujoč povečanju pretoka žolča e Sem še posebej indicirano za tiste, ki se držijo restriktivne diete in nadzorovana za diabetes tipa 1 ali 2.
Še posebej učinkovit je infuzija listov artičoke, sposoben spodbuditi izjemno diureza e posledično izločanje toksinov. Z značilno grenkim okusom zagotavlja pomembne koristi zahvaljujoč svoji močni zmogljivosti čiščenja in razstrupljanja.
Bogata z vlakninami se izkažejo za izredno koristne pri gibanju črevesja in za boj proti očitnim stanjem zaprtja ali sindroma razdražljivega črevesja. Stalna poraba artičoke dobro prispeva k ustrezni podpori srčno-žilnega sistema zaradi svojih prirojenih lastnosti za zniževanje holesterola in je zvest zaveznik jeter zahvaljujoč izjemni čistilni moči v korist enega najpomembnejših organov našega telesa.
Artičoke: naravne očitne fotografije in slike
