✅ Piškoti Befana

Priprava piškotov Befana

Maslo naj se zmehča pri sobni temperaturi.

Moko presejemo na slaščičarsko desko, kvas zmešamo s sladkorjem.

Naredite osrednjo luknjo in dodajte maslo, 3 jajca, naribano lupino polovice pomaranče in polovico limone, janežev liker in ščepec soli.

Oblikovati na hitro dodamo malo mleka, dokler zmes ni gladka in homogena.

Naredite kroglico in jo pustite počivati 30 minut v hladilniku.

Testo z valjarjem razvaljamo v približno pol centimetra debel list.

Izrežite veliko piškotov s kalupi, ki so na voljo.

Pekač namažite ali obložite s papirjem za peko. Pečico vklopite tako, da nastavite temperaturo na 180 °.

Piškote prestavite v ponev za kapljanje in pustite malo prostora med enim in drugim, da se med kuhanjem ne sprimejo.

Stepite 1 rumenjak in ga nato s pomočjo kuhinjske krtače narišite na površino vsakega biskvita.

Piškote okrasite z majhnimi hudički, koralami ali majhnimi koščki čokolade. Druga možnost je, da jih po kuhanju glaziramo.

Morda vas bodo zanimale: Nogavice Nutella

Peka piškotov

Pečemo piškote in jih pečemo približno 25 minut oziroma dokler niso zlati in hrustljavi. Za preizkušanje kuhanja lahko naredite test zobotrebca: vstavite ga v testenine, če jih odstranite suhe, kuhanje je pravilno, če ga vzamete ven mokrega in z malo testenin pustite, da se spet kuha.

Ko je pečeno, pečico izključite. Odprite vrata in po nekaj minutah odstranite piškote.

Pustite, da se ohladi in nato okrasite Piškoti Befana z belo glazuro, živilskimi barvami, koralnimi ali preprosto posutimi s sladkorjem v ledeni industriji.

Del piškotov Befana prenesite na pladenj za serviranje in jih postrezite kot hrustljavo sladico na koncu obroka, vsi drugi pa jih namesto tega položite v svoje nogavice v nogavice, ki visijo s kamina, na posteljah ali na zibelke.

Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini

Nasvet

Za pripravo dišečih in zabuhlih piškotov Befana lahko uporabite tudi amoniak za sladkarije, amonijev bikarbonat, ki je raztopljen v malo mleka. Amoniak bo piškotom dal več hrustljavosti, hkrati pa jih bo notranje mehkejši in bolj puhast. Poleg tega lahko piškote, pripravljene z amoniakom, shranite dlje, testo pa bo, tako kot krhko pecivo, mehko, a kompaktno in z valjarjem enostavno razvaljano.

S tem preprostim in hitrim receptom pripravite veliko piškotov vseh oblik in velikosti ter raznobarvnih barv in jih nato vstavite v nogavico svojih otrok.

Naj vam otroci pomagajo pri pripravi teh piškotov, prepričana sem, da se bodo zelo zabavali!

Če imate na voljo malo časa, lahko testo pripravite s Thermomixom in nato razvaljate z valjarjem.

Lahko naredite veliko piškotkov; in jih hranite več dni v nepredušni posodi ter jih uporabite za prigrizek in zajtrk za stare in mlade.

Radovednost

Piškoti Befana, imenovani tudi Befanini, so piškoti iz krhkega peciva, rojeni v Viareggiu, ki so se nato širili v Toskani in po Italiji. Otroci jih z velikim veseljem pripravijo za 6. januar na praznovanje Bogojavljenja, ki ga odvzamejo vsi prazniki.