Priprava zaloge krhkega peciva
Na veselje otrok, tukaj je, kako pripraviti hrustljave in sladke nogavice Befane različnih velikosti s krhkim pecivom,
potresemo z ledenim sladkorjem in okrasimo s koralami ali hudički različnih barv.
Najprej na delovno površino položite vse potrebne sestavine: moko, jajca, sladkor, maslo, angelov kruh, hudiče, korale, organsko limono (neobdelano s pesticidi in fungicidi), plesni ali nogavico.
Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 180 °.
Maslo naj se zmehča pri sobni temperaturi.
Operite limono, zelo dobro očistite lupinico, da odstranite preostali prah iz por.
Naribajte limonino lupinico.
Pripravite testo za krhko pecivo.
Moko zmešajte s sladkorjem.
Dodamo maslo in naribano limonino lupinico.
Morda vas zanima: Testenine sablée
Gnetemo z roglji vilic, da vse zmešamo.
Dodamo jajca, rumenjake in beljake.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Gnetemo najprej z vilicami, nato pa še z rokami.
Dobiti morate gladko in homogeno zmes.
Posodo pokrijemo s kuhinjsko brisačo in jo za 30 minut postavimo v hladilnik.
Po preteku navedenega časa testo vzamemo iz hladilnika in pripravimo nogavice.
Stojalo za pečico obložite z rahlo vlažnim pergamentnim papirjem.
Vzamemo testo in s pomočjo valjarja razvaljamo približno pol centimetra debel list testa.
Vzemite nogavico in jo položite na list testenin.
Z ostrim nožem ali rezalnikom za pico odstranite preostalo testo po robovih.
Z rokami prilagodite obliko nogavice.
Nato s trakom krhkega peciva naredite lok in ga položite na rob nogavice.
Nogavico okrasite s koralnimi ali barvnimi hudički. Nadaljujte na enak način, dokler ne dokončate testa. Če želite obesiti nekaj nogavic, v testo vstavite zobotrebec.
Kuhanje
Dajte v pečico in kuhajte približno 20 minut.
Ko so nogavice kuhane, opravite test z zobotrebcem in če ga odstranite popolnoma suhega, izključite pečico. Pustite jih še 2 minuti v notranjosti, vendar z odprtimi vrati.
Befanine nogavice odstranite iz pečice in jih ohladite.
Nogavice okrasite tudi z nekaj rdečimi trakovi, nato jih položite na servirni pladenj in jih nekaj minut pred serviranjem potresite s sladkorjem v prahu.
Nasvet
Če imate na voljo malo časa, lahko Epihanijeve nogavice pripravite tudi dan prej in jih nato shranite v papirnato vrečko brez sladkorja v prahu, ki ga boste dodali kasneje.
Pri pripravi krhkega peciva lahko sestavine povečate ali zmanjšate glede na velikost in količino nogavic, ki jih želite pripraviti
Radovednost
Naselitev Epifanije ima zelo starodavno poreklo. Po starodavni legendi uporaba nogavice sega v noč, ko so čarovniki, ki niso našli poti do Betlehema, prosili za informacije pri mrzovoljni starki, ki je hodila enako kot oni in jim ni dala odgovora . Kasneje se je starka pokesala svojih nesramnih načinov in ji je bilo odpuščeno začela razdeljevati darila, sladkarije in vse vrste sladkarij po vseh hišah, kjer so bili otroci.
Od takrat bi navada dajanja daril (bonbonov, piškotov, oglja, suhega sadja, svežega sadja itd.) V nogavico, obešeno na ognjišču v noči na 6. januar, imela pomiritveno in obnovitveno vrednost za novo leto. .
Če vas zanima, je tukaj recept za krhko pecivo.
Foto galerija nogavic Befana
